外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

关于问题外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【猎奇动物社】的最佳回答：

我国是个“吃货”大国，这离不开几千年博大精深的烹饪文化的助力，一些有腥味、膻味的食材拿到大厨手里，出菜就能让人垂涎三尺。在世界范围内，每年消耗量（数量非重量）最大的家养动物是鸡，根据世界粮农组织的统计数据看，全世界每年要吃掉 660 亿只鸡，而且在如此大的消耗量下，鸡竟然有着超过 270 亿只的存栏量。

小小的鸡，飞行能力都退化了，但是依然可以靠着好养、肉香征服全世界，但是名字里同样有“鸡”且体型庞大的另一种鸟-火鸡就不同了，它们在世界范围内的年存栏量只有 4.59 亿只（2017 年世界粮农组织的数据），而且有 2.43 亿只在美国，占全球火鸡存栏量的 52.8％，而在我国火鸡其实也有养殖业，早在 2016 年时，存栏量约有 10.2 万只，到了 2017 年就减少到了 8.1 万只。

那么，问题来了，火鸡体型庞大，为何美国人喜欢吃，而我国就很少有人愿意吃呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。

首先，我们来了解一下火鸡

火鸡其实不是鸡，因为鸡是泛指鸡形目雉科雉亚科下的部分鸟类，比如原鸡属、雉鸡属、锦鸡属、马鸡属等等，其中家鸡是由原鸡属下原鸡驯化而来的，而我们常说的野鸡是雉鸡属下的雉鸡。

火鸡虽然是雉科下的鸟类，但是它单独地在吐绶鸡亚科下，与鸡是同科不同亚科下的鸟类，差异就等同于猫和老虎。（下图为雉科的鸟类们）

雉科下的鸟类

火鸡属下一共有两种：野生火鸡（M. gallopavo）和眼斑火鸡（M. ocellata），其中前者分布在北美洲，后者分布在中美洲，而如今养殖的家火鸡就是由野生火鸡驯化来的，最早驯化火鸡的是墨西哥的原住民。

与其他的雉科鸟类一样，火鸡也是雌雄两态（两性异形性），其中雌性的火鸡的体色以褐色为主，头部很小，尾羽很短，平均体重 4 公斤左右。

而雄火鸡就不同了，它的体型是雌性的两倍，体重平均在 9 公斤左右，体长平均在 1.1 米左右，头部也明细的大很多，有着较大的红色肉垂，头部没有羽毛，尾巴较长且呈扇形，而且雄火鸡身上的颜色也非常多样，有红色、绿色、青铜色等多种颜色组成，两性异型性的差异就像是孔雀一样（雄性孔雀可以开屏，雌性不行，而且颜色艳丽程度也差很多）。

美国人为什么爱吃火鸡？

美国是世界范围内消耗和养殖火鸡最多的国家，占比超过了一半，这其实与两个方面的原因有关：

第一：本土物种。火鸡是美洲独有的物种，而被驯化的火鸡是北美洲独有的物种，美国作为北美的国家之一，食用一种本土驯化的家养鸟类，其实是理所应当的。

第二：风俗。火鸡在美国主要的消耗峰值发生在感恩节，因为在美国感恩节吃火鸡就像我们以前过年杀年猪一样，而美国感恩节吃火鸡的由来其实与 17 世纪时，英国逃亡到美国的清教徒有关，他们登陆美国后，天寒地冻，饥肠辘辘，当地的印第安人发现后，给他们带去了食物，生活用品，让他们在这里建立起了新的家园，为了感谢印第安人，他们捕杀了许多火鸡用来招待，久而久之，就形成了感恩节吃火鸡的风俗。

而世界上火鸡存栏量第二大的国家巴西，他们同样也过感恩节，也是以火鸡作为感恩节必备的食材，因此，事实上，火鸡的消耗主要发生在感恩节，其他的时候，美国人更愿意吃鸡，真正的鸡。

火鸡在我国为何不受待见？

在我国火鸡目前只有几万只的存栏量，这其实是为了满足一些人对火鸡的好奇才有的，不然的话，在我国可能一只都不会有，究其原因，无非有三个主要的因素：

第一：先入为主。我国是最早驯化鸡的国家，从目前考古的数据来看，早在距今约 10000 年前，我国勤劳的古人就已经将红原鸡驯化成了家鸡，这让人有了稳定的禽肉类来源，到了距今约 6000 年和 5000 年前，家鸭和鹅的被驯化，更是让我们的禽肉类来源更加的充足。

而火鸡是在公元前 500 年才被墨西哥原住民驯化的，此时的我们早已经有了多种选择，所以，火鸡不仅没在我国推广开，在世界大多数国家都没有推广开，主要原因就是先入为主。

第二：体型。人类驯化的家禽虽然有很多种，但是都有一个共同的特点：一顿就能吃完，就算是体型较大的大鹅一个铁锅炖完，一家人也能连肉带汤的吃完。但是，火鸡就不行了，虽然野生火鸡的体重还在控制范围之内，但是家养后，火鸡的体型会变得很大，比如最常见的尼古拉火鸡，它成年后的平均体重能达到 20 公斤（雄性）。

这使得一只成年火鸡即使宰杀完也有 20 斤以上的重量，显然如此多的肉，一家人一顿是吃不完的，而我国对于禽肉通常都是现杀现吃，对于这种还需要分解、冷冻的禽肉，自然是不太感兴趣了。

第三：肉质。我国是一个“吃货”大锅，凡是吃货们见过，而且好吃的食材，必然会形成规划化的养殖，而火鸡在我国没有规模化的养殖只能说明一个问题：不好吃。

笔者吃过一次火鸡肉，肉非常的柴，纤维也很粗大，最关键的是掏空腹腔中的油脂后，火鸡肉本身的油脂含量是非常低的，这导致了它的肉吃起来口感特别的干，而且别看网上许多烤火鸡图片外表金黄，但其实火鸡肉很难入味，这使得博大精深的烹饪文化也拿它没办法。

写在最后

火鸡在当下依然属于一种小众的禽肉类，而且虽然美国有着很大的存栏量，但其实除了感恩节，平时美国也很少吃火鸡的，这足以说明原因了，那就是肉不好吃。

当然，还有先入为主的因素，毕竟吃惯了鸡肉，对相似的禽类肉也有一定的期望，但是火鸡肉着实让人大失所望，因此，火鸡在我国注定不会形成较大的养殖规模。

【2】、来自网友【萍萍聊情感(提问者)】的最佳回答：

曾经有幸在美国吃过一次火鸡，感觉这辈子不会再吃了，吃的口感和啃纸壳没有太大区别。

当时我是去美国工作一段时间，待的时间还算比较长，正好是美国的感恩节要到了，所以有美国的客户邀请我在感恩节那天去他们家做客。我其实是很期待的，因为我知道感恩节算是美国一个非常重要的节日，尤其是在这个节日中，美国人都要烤上一只大火鸡来吃，以前经常在电影或者电视剧中看到烤火鸡诱人的滋味，所以我还真是挺期待的，期待烤火机到底是什么味道。

终于到了感恩节，我按照约定的时间到了朋友家，朋友的妻子正在忙碌着，我和朋友就聊着天，然后朋友邀请我去参观一下烹饪，我正好很好奇，于是便去看了看。终于见到了传说中的烤火鸡，那个时候还没进炉子烤，但是个头很大，已经收拾干净了，一只鸡大概有国内 3、4 只烤鸡那么大，而且鸡肉看起来非常壮硕，看起来就非常好吃，瘦肉肯定很多，于是我更加迫不及待了。

一会儿火鸡终于进了烤箱，开始散发出诱人的香气，值得一提的是，朋友家的烤箱非常大，所以能把整只火鸡都放进去，如果是国内的一般烤箱，还真有些放不下，火鸡要烤的时间长一些，肚子里也会塞满一些蔬菜和调料，更能增加烤火鸡的风味，所以不一会儿房间里就充满了香气，果然传说中的美食就是如此的香。

终于开饭了，朋友为我切下了一条火鸡腿，放到了我的盘子里，我说了一声感谢的话语，开始大快朵颐起来，说实话，火鸡腿的味道还是相当不错的，除了肉质稍微硬一些，别的和国内的鸡腿区别不大，而且感觉吃起来更有嚼劲儿，还挺香的，不一会儿我就吃完了。然后我又切了一块鸡胸肉吃，这下这个味道实在是难以描述了。

讲道理，火鸡的皮烤的还是很好的，吃起来嘎嘣脆，还挺好吃，但是这里面的肉就一言难尽了，咬了一口，嚼了半天都没咽下去，因为实在是太粗了，下咽的时候还有点拉嗓子，最关键的是基本上没有什么味道，而且吃起来太费劲儿了，可以说是相当不好吃了，比起国内的鸡肉，差的实在是不止一点两点，所以我只能推辞说我吃饱了，剩下的那些火鸡肉留在盘子里，实在是很不好意思，后来我也问过很多在美国旅游或者工作的朋友，他们都觉得火鸡是真的不好吃。

火鸡是什么

火鸡也叫做吐绶鸡，发源于墨西哥一带，最开始也是野生的，后来经过驯化，逐渐成为家庭的一类，

后来随着大航海时代，墨西哥被入侵，火鸡也开始逐渐走向西方。

火鸡的体型还是比较大的，是正常家养鸡的 3~4 倍，体长可以达到 120 厘米，体重可以达到 14 千克，想想看一只接近 30 斤的鸡，那真是相当重了。值得一提的是，火鸡看起来十分笨重

，但实际上它是会飞行的，飞个好几百米不在话下，不过后来由于养殖的原因，还是有些退化的。

另外火机看起来五大三粗的，实际上性情还是比较温顺的，当然是一般情况来说，如果惹急了，发起火来可是相当厉害的，攻击力还是很强的。

烤火鸡的由来

说起烤火鸡，就不得不提到感恩节，感恩节的历史来源其实还是很讽刺的。当年乘坐五月花号到达美洲的英国人饥寒交迫，在美洲大陆上几乎生存不下去，这个时候土著居民，也就是印第安人，给这些外来者送去了很多食物还有御寒的物品，而且还教给他们一些生存的技能，让这些英国人扎根在了美洲。

后来呢，

这些外来户非常感恩当地人的帮助，于是开始有了感恩节这个概念，在这个节日里，他们会将他们打猎来的猎物，还有各种美食，拿出来招待本地的印第安人，这其中就包括了烤火鸡，

因为烤火鸡看起来视觉冲击力相当好，而且吃起来也很有宴会的感觉，所以以后每年的感恩节，烤火鸡就成了一个招牌的菜肴，一直流传下去。只不过可能最开始这些外来户是感恩的，但是后来就反客为主了，不过感恩节倒是流传了下来，烤火鸡也流传了下来，还是挺讽刺的。

火鸡在国内无法流行的原因

一是不好吃。要知道咱们的美食文化源远流长，各种烹饪方式更是非常齐全，针对各式各样的菜肴都有各式各样的烹饪方式，像是小龙虾这一类的，我们都找到了合适的吃法，

但是火鸡这种生物，和我们现在家养的普通鸡比起来，除了大一些，实在是一无是处。

首先肉质很柴，吃起来非常的费牙口，难以下咽。其次是吃起来的时候腥味很重，像是咱们家养的鸡，几乎就没有什么腥味儿，吃起来很顺口。最后就是火鸡的个头太大了，实在是不好烹饪，一般的家庭也没有那么大的烤箱，也没有那么大的锅，非常的不方便。

二是火鸡并不便宜。其实火鸡的价格并不便宜。其实有一个道理很简单，不好吃也没有关系，价格便宜些，总是会有人吃的，就像是野生黄花鱼很贵，但是鲤鱼就很便宜，当然啦，鲤鱼肯定不如黄花鱼好吃，不过不是所有的人都吃得起黄花鱼的，所以鲤鱼因为便宜，还是很受欢迎的。

但是火鸡不仅难吃，卖卖的比普通的鸡还贵，自然也就没有什么人吃了。

三是养殖不划算。其实从商人的角度来说，只要有些利润，自然就是会去养殖的。不过养殖火鸡利润显然没有那么大，首先是出栏的时间太长，要有半年的时间，而普通的鸡半年都出去好几波了。另外火鸡还是十分娇贵的，很容易得各种疾病，所以产量保证不了，成本自然也就升高，另外由于销量不好，出手的渠道还是个问题，

所以事实上养殖一只火鸡，还真的很难挣什么钱，没有利润，自然也就没有大规模养殖了。

烤火鸡的做法

其实传统的烤火鸡制作方法非常的粗犷，也是讲究一个原汁原味，首先把火鸡给收拾干净，然后将洋葱胡萝卜和芹菜这些蔬菜，用黄油拌一拌，再加入胡椒粉和盐调味儿，塞到活鸡的肚子里，然后再在火鸡的鸡皮上涂抹黄油，然后放入烤箱，200 度考上一个小时也就差不多了，当然中间要记得翻面儿，别给烤糊了，味道可以根据自己的喜好调制相应的烧烤酱，涂抹在表面，闻起来还是挺香的。