关于问题赣南古老的榨油方法是什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【世嗦新语】的最佳回答：
赣南地区是中国传统油菜种植区之一，古老的榨油方法有很多种，其中比较有代表性的是“石榨油”和“机榨油”。
- 石榨油
石榨油是一种传统的手动榨油方法，主要应用于农村家庭。榨油前先要将油菜籽进行筛选、清洗，然后将其炒熟，再用锤子、砧板等工具将炒熟的油菜籽舂碎，使其成为粉末。接着将粉末放入木制的榨膛内，施加压力，让油菜籽粉末通过榨膛上的孔洞流出油脂。在榨油的过程中，需要不断地对榨膛进行调整和修理，以保证榨油的效果和效率。石榨油古朴自然，出油率高，油脂质量好，具有浓郁的天然香味。
- 机榨油
机榨油是一种现代化的榨油方法，主要应用于工厂和超市。机榨油前先要将油菜籽进行清洗、烘干，然后将其放入榨油机中，施加压力进行榨油。机榨油具有出油率高、速度快等优点，但是这种榨油方法存在一定的环境污染和食品安全问题。由于机榨油制作过程简单，成本较低，因此在市场上也有一定的市场。
总之，赣南地区的古老榨油方法有很多种，每一种方法都有其独特的特点和优缺点，但都蕴含着当地居民的传统智慧和饮食文化。
【2】、来自网友【侃人物故事】的最佳回答：
古老的榨油方法是什么？对这个问题深有感触，因为我是赣南信丰地地道道的农村人，小时候也经常会去那些榨油坊里面玩。因为就在隔壁。我们这边榨油坊一般是榨花生油与木梓油。花生油不古老，木梓油才古老。
我们这边采摘木梓一般都在 10 月 1 号国庆节的那一天，全家老少一起上山采摘。大概能采摘到几百斤的木梓。
采摘到家里之后就开始晒。大概晒个十来天，那个木子那层皮就会弹开来。然后再把里面的木梓一个个挑出来。这是一个漫长的事情。
到了这个阶段，这个木梓能榨油的从最开始的几百斤缩水了有 3/4。然后就把这点木梓拿去那个榨油坊里面。
我们这边是先用一个机器把它打成渣。因为机器老旧，基本上都要打两次。这时候用一块布把它包起来。然后放到一个很大的锅里面，锅里面放水，木梓垫起来去蒸。蒸大概一个小时左右，如果多的话甚至更长。然后就把它倒出来。
那个炸油坊的爷爷就会拿两个的钢圈，在钢圈的中间放一个扎好的稻草。然后就把木梓的渣到一些进去。比那两个钢圈高一点点。然后就是用脚踩。把那个稻草和木梓踩到一起，不散开。然后就放到那个机器上面，相当于我们现在看到的千斤顶。（和在视频里面看到的那种用过木头去撞的那一种有点不同）。
装满了就开始榨，机器慢慢的向上面上升，那个油就慢慢的出来。这个时候的人们都露出了笑脸。因为辛苦了之后这个就是最好的回报。当机器升不上去的时候就把它放下来，在上面又放几块大的木头。然后又继续榨，这样的话里面的油就全部流了出来。
不光那个油很起作用，那个榨完的木梓饼我们也要。这个在家里的稻田可以当肥料撒一些在里面。冬天的时候，家里如果有火盆，也弄些这个在里面特别好烧。还没有烟。还有这个东西，我也不知道是什么原理，它磨成粉末之后，它可以毒鱼。在小的时候也没有那么多规矩，就常常会把木梓饼磨成粉末拿到小溪里面去毒鱼。
而且这个木梓油也比较贵，像这种野生的基本上都要 80~100 斤左右一斤。像小孩子刚出生的时候，可以给他洗下头发。如果吃东西上火啦，也可以吃点这个油润下喉咙，还有咳嗽等等。超级多作用。现在家里都还有几十斤这个木梓油，这个木梓油不像花生油一样说越新鲜越好，这个可以放的时间长一点，老的木梓油的话，它的作用功能更强。
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