古代人不知道细菌的存在，为什么喝水还是要烧开再喝？

关于问题古代人不知道细菌的存在，为什么喝水还是要烧开再喝？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【萨沙】的最佳回答：

我是萨沙，我来回答。

其实烧开水喝，是建国以后才出现的。

在建国之前，只有少数城里人才会烧开水喝。

普通老百姓并不喝开水？

为啥？

第一，当时没有今天什么管道煤气、液化气，大部分人家都是土灶。

土灶烧开水也需要柴火，每天都烧很费柴火。

以前柴火还是比较值钱的，普通人家根本就不愿意多烧一把。

第二，当时缺少暖水瓶。

现代暖水瓶是 20 世纪初期，英国人发明的，距今不过 100 年。

在这之前中国虽然有类似的东西，但保温效果不佳，价格昂贵，普通老百姓用不起。

也就是说，烧了开水很快就会变冷。

第三，烧开水主要是为了喝茶和去虫卵。

建国后，城里流行喝茶水，这就需要用热水泡茶。

乡下喝热水，主要是为了去虫卵。当时很多乡下没有自来水，自然水体看起来很清澈，但很多都有虫卵。

大部分细菌不能立即让饮用者治病，虫卵就不同了，只要喝了立马就会得病。

所以烧开以后，虫卵就都没了，喝水比较安全。

建国以后，由此多出了一些行业，比如专门烧开水的开水灶。

萨沙记得我小时候 90 年代南京还有这种东西，后来才逐步没有了。

电影《活着》中，家珍就和两个孩子以送开水为生。当时很多机关单位，都需要一大早喝开水。

【2】、来自网友【胡洋】的最佳回答：

有人说中国人烧开水喝是解放后才形成的习惯，还有人说是受到了西方人的影响，这明显不符合事实，因为台湾地区也习惯烧开水，而外国人很少烧开水，国外的酒店里最早都没有烧开水的水壶，近来为了迎合中国游客的习惯才放了电热水壶，他们冷天喝饮料还要加冰。

事实上中国人喝开水的习惯至少在明代就开始了，各种文学作品中都有相关的记录，开水在古代成为汤，很多文学作品里的人物都有取汤净面也就是洗脸以及应用的细节描写，比如潘金莲毒死武大就是用汤兑的砒霜，武松也数次用汤洗澡饮用，只是喝开水是为了取暖还是为了避免感染胃肠道疾病未可知，因为多数条件不允许的情况下，小说中的人物直接饮用河里的水是常有的事情。

另外中国人喝开水和茶文化有密不可分的关系，茶叶一般为干枯的茶树嫩叶，大部分在制茶过程中都烘干了茶叶中的水分以利于保存，冲泡茶叶需用热水冲泡，如果使用冷水，基本上不能很快的泡展卷叶，更加泡不出茶叶的香味，所以中国人喝开水部分源于喝茶的习惯。

但事实上中国古代对于细菌的认识要早于西方，特别是结核菌以及伤寒等疾病的大规模流行是古人早就意识到了传染病和某些类似于看不到的虫在人之间传播有关，唐、宋、元时期陆续有医家提出肺痨乃“肺虫”或“瘵虫”所致，宋人庄绰所著《鸡肋篇》里，就十分强调饮水必须煮沸消毒，世谓西北水善而风毒，故人多伤于贼风，水虽冷饮无患。东南则反是，纵细民在道路，亦必饮煎水，卧则以首外向。而张仲景最早在伤寒论中有提到抑制伤寒流行需要在饮用水多做注意，因为直接饮用被瘟疫患者尸体污染过的水源很容易生瘟疫。