板粟，也叫苋菜或者是野苋菜，一年生草本植物，生长在田间地头、路旁或者是宅院角落里。板粟味道鲜美，常被当作家庭蔬菜食用，而且其营养价值也很高。但是，很多人只知道将板粟用清水煮熟后加点盐食用，其实板粟还有很多种吃法，下面我们就来谈一谈板粟搭配什么食用更健康、美味。
1.板粟的营养价值
首先，我们来了解一下板粟的营养价值。板粟中含有大量的维生素 C，每 100 克鲜板粟中维生素 C 的含量达到 100 毫克以上，比西红柿、辣椒等著名的富含维生素 C 的蔬菜还要高出数倍。此外，板粟中还含有大量的钙、铁等矿物质，能够起到促进血红素的形成和强化人体骨骼等作用。
2.板粟的多样化食用方法
相信读者已经对板粟的营养价值有了一定的了解，接下来我们就来探讨一下如何将板粟搭配其他食材更好地食用。
（1）板粟炒蛋：将鸡蛋打散后放入锅中煎熟，再加入切好的板粟、姜丝、葱花等调料一起翻炒，这是一道美味又简单的下饭菜。
（2）板粟炒肉：选用瘦肉片或者是鸡肉片，先用盐、淀粉等调料腌制 20 分钟左右，然后放入锅中煎熟，最后加入煮熟的板粟、胡萝卜丝等蔬菜一起翻炒，味道美妙。
（3）板粟汤：将板粟洗净后放入开水中焯一下，然后捞出，加入肉或骨头熬制成汤，最后加入姜片、葱花、盐等调味品即可。
（4）板粟拌凉菜：将煮熟的板粟切成小段，加入洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜，淋上生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀后冷藏 30 分钟，这是一道美味清爽的凉菜。
3.总结
以上就是本文对于板粟的营养价值和多样化食用方法的介绍。相信读者通过本文的阅读，对于如何将板粟搭配其他食材更好地食用有了一定的了解。最后，提醒大家在食用板粟时要注意清洗卫生
