关于问题拌面怎么做最好吃?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【好奇的仰望星空】的最佳回答:
津城的拌面基本就是以芝麻酱拌面为主,用凉白开水将芝麻酱澥好,调成稀糊状即可,我家的做法是加点醋、香油、盐调味。这是拌面主的主料,再炸点花椒油。
如果说津城的拌面芝麻酱是主料,那花椒油我觉得就是灵魂了,放上食用油,油热后将适量的花椒放入,小火慢慢炸熟炸糊,关火将炸糊的花椒捞出,再将花椒油盛出,我家的做法是再放上点酱油,就可以拌面了。
面条就是北方普通的机器切面,有时母亲也会自己弄些手擀面,虽没有拉条子或陕西那边的面条有劲,面条也有点嚼头儿。对了,煮好的面一定要过凉水,这样才能清爽可口。
拌面配菜就可以根据各家自己口味及时令的蔬菜进行搭配,一般我家就是黄瓜和胡萝卜切丝,有时会炒个土豆丝或者四季豆,拌在一起吃,增加口感的层次,特别是夏季来上一碗凉拌面,一口凉面一口蒜,那是山珍海味都不换啊!
各位看官要是愿意试下味道,不如自己做一下,很简单也不麻烦。
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【2】、来自网友【泰山阿伟 1】的最佳回答:
hi 大家好,我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。
过油肉拌面的来历:
很早以前,一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死,家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱,庄稼颗粒无收。为了度过饥荒,爷爷每天进山打猎,一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊,爷孙俩一直享用到春节后,由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放,爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来,每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜,拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条,既解决了两人度过饥荒的粮食,也让小孙子食后连声叫好。后来,小孙子经商立业,还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷,他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后,都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名,一直延续至今。
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