香菜的药用价值有哪些？

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【1】、来自网友【中医疑难杂症专家号】的最佳回答：

香菜，中药名叫芫荽，我们先看看《中药大辞典》里对芫荽的介绍：

《中药大辞典》“芫荽”条

拼音注音

Yuán Suī

别名

胡荽、香菜

英文名

Herba Coriandri

来源

为伞形科植物鞠荽 Coriandrum sativum L.的全草。全草鲜用，用时采集。

生境分布

全国各地有栽培。

原形态

一年生草本，高 20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶 1～2 回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长 3～15cm；茎生叶互生，2～3 回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅 2～8；小总苞片线形；伞梗 4～10；花小，萼齿 5，不相等；花瓣 5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期 4～7 月，果期 7～9 月。

化学成分

含癸醛（decanal）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl 蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、岩芹酸（petroselic acid）。

性味

性温，味辛。

功能主治

发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。

《医林纂要》云：香菜“多食昏目耗气”故香菜虽好，不宜多食。胃溃疡患者、脚气、狐臭及口臭者均不宜食之。

【应用实例】

1．感冒：香菜 15 克，葱白 15 克，水煎服。每日 1 次，连服 2～3 天；或香菜 30 克，饴糖 15 克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

2．麻疹透发不畅：香菜 30～60 克，加水酒煎汤，擦洗全身，能透疹；或用香菜与荸荠或胡萝卜煮汤饮用。

3．消化不良：香菜籽、陈皮各 6 克，苍术 9 克，水煎服。

4．痔疮、脱肛：香菜煮汤熏洗。

香菜的营养价值

香菜又名芫荽、胡荽，它可能是绿叶蔬菜中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每 100 克中含蛋白质 20 克，碳水化合物 6．9 克，脂肪 0．3 克，钙 170 毫克，磷 49 毫克，铁 5．6 毫克，胡萝卜素 3．77 毫克，维生素Ｃ41 毫克。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。香菜性味辛温，因含有芫荽油，可驱风解毒、益脾健胃，并能促进人体血液循环。

香菜的药用价值和养生功效有哪些？

1、香菜能驱寒取暖

驱寒取暖是香菜的重要功效之一，从中医的角度上看香菜味辛，性温，内通心脾，外达四肢，，能加快血液循环，也能促进人体内寒毒的排出，平时食用以后能发汗，也能驱寒，能让人们身体畏寒怕冷的症状明显好转。

2、香菜能开胃消食

香菜有自然的香气，这是它含有的芫荽油发出的，这种物质可以健胃，也能增加食欲，能加快人体消化液的分泌，平时食用以后可以起到开胃消食的重要功效，对人类的消化不良和食少腹胀等症状都有不错的缓解作用。

3、香菜能促进麻疹发出

香菜还是一种发物，当人们特别是小孩子出麻疹，发不出来的时候，就可以用香菜进行治疗，可以把香菜治制成香菜酒直接擦拭皮肤，也可以把香菜用清水煎制以后趁热熏蒸鼻孔，可以让麻疹快速发出，而且能退烧，但是等麻疹发出以后，就应该立即停止使用，以免对身体不利。

4、香菜降血压效果

据中医专家研究食疗方介绍，用香菜 10g+葛根 10g 用水煎服，每次服用 50ml，早晚均 1 次，10 天为 1 个服用疗程，对治疗高血压有很好的辅助作用。

5、香菜对伤风感冒也有一定的治疗作用

身体体质好的人如果偶尔感冒的话可以用香菜来治疗感冒有一定疗效。

6、香菜可以去异味

香菜在做菜的过程中能帮忙提味去腥。并挥发出的菜品的油脂，特别是可以掩盖肉类，鱼类等比较腥味的食材，比如在羊肉和牛肉汤里放入一定比例的香菜可以完全掩盖相应的膻气味道。

7、香菜能帮助治疗小儿疹痘。把香菜的汁蹂躏出来，并制成香菜酒擦至小儿的皮肤上，或用开水煮煎香菜，边煎边熏鼻就可以加速疹痘的清除。

香菜煮水喝的功效

1、解表透疹

麻疹是人类的高发疾病，它多因身体内淤积毒素而引发，而且人们出现麻疹以后如果不能让麻疹出透就会伴有严重的高烧，这时就能用香菜煮水喝，它能解表透疹，促进身体内毒素排出，能让人类的麻疹尽快出透，这时身体的高烧症状也就能随之减轻。人们用香菜煮出的水，清洗长有麻疹的部位还能止痛止痒预防感染。

2、调理脾胃

香菜中含有一些挥发油和芳香类物质，人们用它煮水喝能调理脾胃，提高脾胃消化功能并能缓解脾胃虚寒，特别是人们出现消化不良或上腹胀痛以及食欲不振等不良症状时，及时用香菜煮水喝就能让症状消失，能让人类消化功能恢复正常。

3、润肺止咳

香菜煮水喝还能入肺经，提高肺部呼吸功能，并能消除肺部炎症，也能缓解肺热肺燥，在人们出现咳嗽痰多和气喘等不良症状时及时用香菜煮水喝，能让症状很快减轻，如果能配合药物治疗，会让患者身体尽快康复。香菜煮水喝还能消炎杀菌去除口腔异味，人们出现口臭后，可用香菜煮出的水直接漱口，就能让口臭消失口腔中会留下淡淡的香味。

4、清肠排毒

清肠排毒润肠通便也是香菜煮水喝的重要功效，它能缓解肠燥便秘也能缩短人体排便时间，能在保持大便通畅的同时，清理肠道中堆积的毒素。另外香菜煮水还能缓解肠燥，消除肠道炎症对人类经常出现的痔疮肿痛和肠炎腹泻也有一定预防作用。

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