关于问题湖南多家餐馆因卖「拍黄瓜」遭职业打假人频繁钓鱼举报，餐馆为何会因这道菜惹上麻烦？「恶意举报」如何界定？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【陈识 354】的最佳回答：
經濟落後，窮心極惡。
【2】来自网友【灿烂春风应如君】的最佳回答：
我曾经在餐饮企业做过一段时间的食品安全员，是经过学习培训后参加考试拿到了专门的证书的。我所知道的，以前餐饮行业必须要有这样一个配置。所以我可以来回答一下这个问题。
为什么餐馆会因为卖“拍黄瓜”而遭职业打假人举报？因为“拍黄瓜”属于凉菜，没有经过热加工的。
根据我国对餐饮企业的规定，从事凉菜加工必须在《餐饮服务许可证》上标明“包含凉菜”，如果没有，经营凉菜就属于超范围经营。而职业打假人就是瞄准了这个，钻了空子。
而凉菜经营需要办理《食品经营许可证》，其中项目必须包含“冷食类食品制售”。
制售凉菜必须设有专门的凉菜间，有专人操作。凉菜间里要有镜子、帽子等设施；有洗手液，非手动洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施；专门的拌菜工具；有二次更衣室，紫外线消毒灯。
为了食品安全，国家是有这些明确规定的，所以餐饮从业者自己也要有严格遵守规则的自觉，按规定配备合格的凉菜加工间，办理相关经营许可证。
因条件所限不具备凉菜加工经营的可以拒绝提供超经营范围的服务，让别有用心的人无空子可钻。
【3】来自网友【乐观的春风 V】的最佳回答：
这些职业打假人想钱想疯了，怎不去抢银行呢？想着办法去敲诈商家，钻国家法律的空气，骗取不知情的！群众同情支持
【4】来自网友【大汉 146903904】的最佳回答：
有规范须遵守，举报是正确的。以前没人管，抱怨不关心食品安全，现在有人管有人举报又说是恶意举报，如果都按规则来，不就没有举报了吗？
【5】来自网友【坦荡的咖啡 lh 高承泰】的最佳回答：
拍黄瓜不存在打假，要举报，除非黄瓜在拍之前，没清洗干净，或者黄瓜已存放久了不新鲜。
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