维生素C可以经常吃吗？

关于问题维生素 C 可以经常吃吗？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【谈健】的最佳回答：

在血腥的“新冠”时代，即使只有一点感冒症状，人们也会有恐惧感，到处都在进行体温检测，经常咳嗽就立即离开设施，越来越多的人正在努力预防感冒，以免造成不便。由于 COVID-19 大流行，越来越多的人正在补充维生素 C。

不可置否，维生素 C 对人体这么重要，关于维生素Ｃ的健康帮助与可能危害的坊间流言自然从来没有少过。例如大家可能多少有听过，如果感冒或觉得快感冒的时候，来点柠檬汁、维生素Ｃ饮料或是维生素Ｃ口服之类的产品，可以预防或缓解感冒症状？今天就让我来帮大家完整说明维生素Ｃ的完整相关知识吧！

一、什么是维生素 C？

维生素Ｃ又称抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，通常在新鲜的蔬菜与水果等食物的含量较多，但因为本身不稳定，因此会因为贮存的状态与烹饪的方式，而影响食物最终的维生素Ｃ含量。例如高温和过度烹调，就会使许多维生素Ｃ被破坏。除了在天然蔬果中常见外，维生素Ｃ也常被添加在食品当中，目的通常是充当保护食物的抗氧化剂，或是作为人类的营养添加剂。

除了饮食极度不均、喝煮沸牛奶的婴儿、吸收不良或慢性疾病的人，抽烟与常暴露在二手烟环境的人要特别注意维生素Ｃ的补充。研究发现抽烟者的血浆与白细胞有较低浓度的维生素Ｃ，相对于不抽烟的人，部分是因为氧化压力增加了的关系。基于这个理由，美国国家学院医学研究所建议抽烟的人每天要比不抽烟的人多摄取 35 毫克的维生素Ｃ。暴露在二手烟环境的人，体内维他命Ｃ量也会减少，但美国国家学院医学研究所没办法给那些常接触二手烟的人建议，但原则上这些人应该要确保自己能摄取符合的建议摄取量。

关于维生素Ｃ的知识重点整理：

维生素Ｃ是必需营养素，缺乏会引起坏血症，且与许多生理作用有关。

在体内有工作的是左型右旋的维生素Ｃ。

从天然食物中摄取维生素Ｃ，不太用担心过量。但从营养补充品摄取过量，会有结石风险。

维生素Ｃ和多种药物可能产生交互作用。从食物补充的人不用太担心，但额外摄取补充品的人请注意。

二、维生素 C 可以经常吃吗？

维生素Ｃ是一种我们身体所需的必须营养素。假如我们没有从外界获取足够的维生素 C，我们的身体会出现很多健康问题。此外，我们的身体无法自行合成维生素 C，得完全从食物中摄入。从这个角度，也许我们可能维生素 C 的补充。

确实，我们可能听说过维生素 C 缺乏会导致非常严重的症状，例如由于坏血病引起的出血、牙龈虚弱和关节肿胀。但你不必害怕它。每天仅服用 10 毫克维生素 C 即可预防坏血病。考虑到一个橙子平均含有高达 70 毫克的维生素 C，饮食正常的人不容易患坏血病。

实际上，就今日我国的生活水准，维生素Ｃ缺乏相当少见，但长期因为某种原因而导致营养不良或是有吸收问题的话，就有可能出现缺乏的问题。维生素Ｃ常被认为有神奇的功效，有些自然疗法派的朋友，也常提出额外补充维生素Ｃ可以预防，甚至是治疗癌症的说法。实际上，如果我们并不缺乏，完全没有必要从天然食物以外，另外摄取营养补充品。

三、维生素Ｃ该吃多少？应该如何正确补充？

讲了这么多维生素Ｃ的代谢、吸收以及与疾病和健康的关係，那维生素Ｃ到底该怎么吃？又该吃多少呢？以下我们整理了相关的资料，做成表格给大家参考。

1、维生素Ｃ的建议摄取量

一般人一天该摄取多少维他命Ｃ才好呢？为了避免维他命Ｃ摄取缺乏与过量，请参考医学指南提供给我们参考的建议。但不论用的是哪一个，做成胶囊状或口服食品的话，每日总维生素Ｃ摄取量不得高于 1000 毫克；做成一般食品，在每日食用量或 300 克的食品中，维生素Ｃ含量不得高于 150 毫克。对于某些人来说，如果每天摄入超过 2000 毫克的最大推荐摄入量，可能会出现呕吐、胃灼热、头痛、肾结石、失眠、腹泻和消化不良等副作用。

2、食物中的维生素Ｃ

水果和蔬菜是维生素Ｃ的最佳来源。柑橘类水果就是个很好的选择，然后甜椒、绿色花椰菜、草莓和哈密瓜等也都是不错的来源。但有一点要提醒，含有维生素Ｃ的食物可能会因为放得比较久而减少。另外，烹调的过程中也会随着水流失或受热破坏掉。用蒸或短时间微波的方式烹调能减少流失。如果你能跟着每日饮食指南的指引，一天只要吃个五份不同种类的新鲜蔬果，就能吃到 200 毫克以上的维生素Ｃ，很容易就能符合每日的建议摄取量。

3、维生素Ｃ和药物的交互作用

服用维生素Ｃ补充品可能会和某些药物产生交互作用，底下举一些例子提供给大家参考，如果你有符合以下几种情形，在补充之前，记得先询问你的医师喔。当服用维生素 C 会增加你从含铝药物的铝吸收力，例如磷结合剂。比如化疗期间使用抗氧化剂，如维生素Ｃ，可能会减少药物的作用。

相信看到这的你，应该对维生素Ｃ有个全盘的认识了。对于摄取的建议上，希望你能尽量每天至少吃五份的蔬菜和水果，只要你能这么做，就能摄取到很足够的维生素Ｃ咯！至于额外的维生素Ｃ补充是否适合你，就请拉回上文，好好评估自己的状况，是不是真的有需要啦！

【2】、来自网友【医学莘】的最佳回答：

维生素 C 具有增强免疫力、降低胆固醇、促进组织修复等作用，因此不少朋友将其视为保健品长期服用，但有一点很关键，食物中也含有不少维生素 C，食补的同时口服维生素 C 是否会导致维生素 C 超量？究竟能不能长期服用维生素 C？接下来，医学莘将为您解析。

对人体而言，维生素 C 是比较重要的一类维生素，它参与了多种生理活动，在各方面均发挥着一定作用：在免疫力方面，维生素 C 能促进免疫细胞的增殖、提高免疫细胞的活动、促进免疫球蛋白的合成，从而能提高免疫力，增强抗病能力；在胆固醇代谢方面，维生素 C 能促进胆固醇转化为胆汁酸并排出体外，有助降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化性心血管疾病具有一定作用；在物质吸收方面，维生素 C 可将肠道中的三价铁还原为更易吸收的二价铁，增加铁吸收防止人体缺铁；在物质合成方面，维生素 C 可促进成熟的胶原分子的生成，而胶原是骨骼、毛细血管与结缔组织的重要组成成分，因此有利于组织修复，可促进伤口愈合；在降低机体损伤方面，维生素 C 具有抗氧化作用，可清除氧自由基，可降低氧化损害，对机体具有保护作用。

然而，如此重要的一种维生素，人体却无法自身合成，需要外源性补充才能将其维持在合理水平，但外源性补充并非服用维生素 C 片，食物中也含有不少维生素 C，常见食物如西红柿、豆芽、深色蔬菜等新鲜蔬菜，以及柑橘、苹果、葡萄、猕猴桃等水果均含有丰富的维生素 C，因此增加新鲜蔬菜水果可补充维生素 C，所以免疫力低下的人群，医生在告知增加摄入优质蛋白食物、增加运动的同时，也会提醒你多吃新鲜蔬菜水果，原因在于蔬菜水果中含有丰富的维生素 C，可提高免疫力增强抗病能力。虽然蔬菜水果中含有风度的维生素 C，但人体不一定能获得足够的维生素 C，这是因为维生素 C 不耐热，且在碱性环境中易被破坏，因此我们在烹调时会丢失部分维生素 C；其次，蔬菜水果放置时间较长时，所含维生素 C 会大量减少，因此即使我们进食了相当量的蔬菜水果，机体不一定能获得足够维生素 C。

在维生素 C 摄入方面，我国居民每日平均需求量为 85mg，蔬菜水果进食足量、食物中维生素 C 破坏较少时，通过食物途径通常可获得足够的维生素 C，但蔬菜水果进食较少、烹饪时过度煮沸蔬菜或蔬菜水果搁置时间太久，可能会出现维生素 C 摄入不足，但人体通常储备了足量的维生素 C，因此短期维生素 C 摄入不足通常不易出现症状，但若维生素 C 长期摄入不足，如时间长达三四月甚至更久，可能出现维生素 C 缺乏所致坏血病，由于维生素 C 可促进胶原成熟，而胶原是人体多种组织的构成成分，因此显著缺乏维生素 C 时，毛细血管缺乏胶原可能会引起脆性增加易破裂，可增加出血风险，可出现皮肤黏膜出血、牙龈出血等；骨骼缺少胶原可增加骨折风险或骨折不易愈合；牙齿或结缔组织缺乏胶原时可能出现牙齿松动、牙龈腐烂等症状。

缺乏维生素 C 的人群需要足量、足疗程补充维生素 C，但普通人群不宜长期服用大剂量维生素 C，这是因为大剂量维生素 C 可带来不良反应，每日维生素 C 服用达 600mg 时可出现尿频，当每日维生素 C 服用达 1000mg 时，可出现头痛、皮肤发红发亮、恶心、呕吐、腹泻等症状；当每日维生素 C 服用达 2000-3000mg 时，突然停药反而会患坏血病，因此长期服用大剂量维生素 C 的人群，停药时应缓慢减量。除此之外，长期服用大剂量维生素 C 使草酸生成增多，会增加草酸钙肾结石的发生风险；可使尿液中尿酸盐含量增高，对合并尿酸性肾结石的人群可能产生不利影响。当然，对于维生素 C 摄入不足的人群而言，适量补充维生素 C 有一定好处，但每日用量不宜过大，由于我国居民每日维生素 C 平均需求量为 85mg，因此服用 50-100mg 维生素 C 即可，但不推荐口服维生素 C 片来替代蔬菜水果，毕竟蔬菜水果中除开维生素 C，还含有众多人体所需成分，因此健康人群补充维生素 C 首选新鲜蔬菜水果。

综上，维生素 C 具有多种作用，可提高免疫力从而增强抗病能力，可降低胆固醇从而可减少动脉粥样硬化性心血管疾病发生风险，可促进铁吸收从而降低缺铁风险，可增加成熟的胶原的生成，从而可降低坏血病的发生风险，有利于创伤组织修复；可发挥抗氧化作用，从而可减少机体损伤。但人体无法自身合成维生素 C，需要补充新鲜蔬菜水果，西红柿、豆芽、深色蔬菜等新鲜蔬菜，以及柑橘、苹果、葡萄、猕猴桃等水果均含有丰富的维生素 C，由于维生素 C 对热不耐受，因此烹调时应避免过度煮沸蔬菜，蔬菜放置过久维生素 C 含量也会降低，因此蔬菜水果应选新鲜蔬菜。严重缺乏维生素 C 时可能会患坏血病，可出现皮肤黏膜、牙龈出血、骨折或骨折不易愈合、牙齿松动、牙龈腐烂等症状。缺乏维生素 C 的人群可适量补充，但大量补充维生素 C 可引起不良反应，每日维生素 C 服用量大 600mg 时可出现尿频，达 1000mg 时可出现头痛、皮肤发红发亮、恶心、呕吐、腹泻等症状，达 2000-3000mg 时突然停药反而会患坏血病，因此维生素 C 不宜长期大量服用，食物中维生素 C 摄入不足时每日可服用 50-100mg 维生素 C，但不建议口服维生素 C 替代新鲜蔬菜水果，健康人群补充维生素 C 首选新鲜蔬菜水果。

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