关于问题日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【不一样的人 ww】的最佳回答：
日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？哈哈哈????，任何事物、任何东西，都是比较出来的，食物、食品当然更是如此。而且必须说一句，物以稀为贵，情因老更慈，或人以诚为本，这“物”后的“慈和诚”，看似不挨着，其实很贴着。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”。现在每年日本原产和牛在 50 万头左右，而神户和牛更是稀少。
日本和牛，实际上是个杂交品种，只不过日本人的性格和风格，大家都知道，所谓的“匠人精神”吧，那就精养细作吧，所以 1956 年才开始成为日本和牛的精致雪花纹理的和牛肉????，才一步一步成为了世界公认的排名第一的牛肉，那价格也是水涨船高，越来越惊人。
贵，就是因为物以稀为贵的原因。再加之它相对于其他品种牛的较好，当然价格就越来越惊人了。好吃，当然也是相对的，那你也得会调弄、烹制啊！
如果你真想吃，那我还真得告诉你，在中国国内想吃到真正产自日本神户等地的和牛肉，那是相当难的。因为它出口量本来就不多，而且主要出口到美英等西方国家。我们国内的和牛肉，主要也是我国引进饲养和繁殖的和牛品种产出的，味道也很不错，价格也亲民多了！
好不好吃，别人说了没用，自己尝尝才是真！
【2】、来自网友【蒙歌先生】的最佳回答：
和牛的发展历程
在明治天皇之前，日本人是不吃牛肉的。等到明治维新的外来文化引入，天皇开始跟着西方文化吃牛肉，至此开始，曾经远远被甩在鱼肉后头的本地牛肉一下子翻身成为了餐桌一宝贝。
日本最有名的牛肉当然是带着霜降，也就是牛肉中带有脂肪，这样的肉质吃起来是最鲜美的。鲜红色的牛肌肉之间散落着白色的脂肪肉，不论是炭烤还是其他做法，都能大量出肉汁。嫩肉和喷香的味道让人回味无穷。
但是再往后发展，日本各种养殖户为了更快周期让牛出栏，长得更壮更肥而开始大量杂家各种品种的牛。导致一度牛肉的品质有所下降，原来带有“霜降”般脂肪的牛越来越少。于是，农畜牧署颁布了一些政策，把日本的黑毛和牛、褐毛和牛以及短角牛和无角牛这四种列为官方指定“和牛”品种，不再接受这四种牛的杂交培育。于是，“和牛”的品质逐渐稳定下来。
和牛的吃法
和牛的不同部位都有不同的特点，因此会应运而生的是不同的做法。最顶级的霜降牛肉是最适合用来做刺身和寿司的。瘦肉和霜降的比例大概是 2:1.这样的肉质非常细腻，回甘无穷，而且最重要是一点都不会有肉腥味。
然后就是日本著名的寿喜锅。寿喜锅最正宗的做法也是离不开和牛加成的。在锅底平铺厚厚的牛油，然后加入牛肉和各种蔬菜以及自己喜爱的酱汁，这样涮着吃的吃法，是对于和牛最大的尊敬。
再就是大家熟悉的铁板烧了，不同熟度的牛肉会带来不同的口感，据说需要吃上十次才能找到自己最喜爱的熟度，另外，铁板烧厨师会当着你的面烹饪这道菜，你眼看着厨师的精心雕琢出这道妙曼无比的佳肴，自然是不一样的感觉。
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