关于问题鸭肉有什么营养，适合什么人吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【老痛快】的最佳回答：
鸭肉是一种非常营养丰富的肉类，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很多好处。以下是关于鸭肉的营养和适合吃鸭肉的人群，以及一些简便易行的做法的介绍。
营养成分
鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，其中富含维生素 B、铁、锌和钾等微量元素，每 100 克鸭肉含有约 25 克蛋白质、2 克脂肪、70 毫克钠、80 毫克钾、2 毫克铁等。
适宜人群
鸭肉有补虚弱、滋阴润燥、养血益气的作用，特别适合以下人群食用:
冬季食用鸭肉可以起到御寒保暖的作用。
营养不良、久病体虚、产后体弱等人群适宜多食。
肝肾亏损、热病消瘦等体质虚弱的人，可以通过适当吃鸭肉进行补养加强身体抵抗力。
适宜减肥人士食用，因为鸭肉的脂肪含量低，且脂肪主要集中在皮下。
做法
下面介绍一些简便易行的食谱。
红烧鸭肉
食材：鸭肉 500 克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、白糖、色拉油、清水适量。
做法：
(1) 先洗净鸭肉，切块备用。
(2) 铁锅略热后倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
(3) 放入鸭肉翻炒。
(4) 加入适量料酒、酱油和白糖翻匀，再加入清水，烧开后转小火煮至肉熟烂即可。
清蒸鸭肉
食材：鸭肉 500 克、葱姜适量、料酒、清水适量。
做法：
(1) 先将鸭肉洗净并切薄片，姜、葱适量切成丝，放在鸭肉片上面，加入适量的料酒和清水。
(2) 炒锅加大水成开水，然后将盘子放在蒸锅中，蜜枣放在盘底，再将鸭肉装盘，上屉蒸制 20 分钟即可。
鸭肉是一种非常适合多数人食用的营养美食，而且它的营养成分非常丰富，这些成分可以为人体提供所需的养分并起到强身健体的作用。通过上面提供的简便易行的做法，你可以轻松享用到美味可口的鸭肉料理。
【2】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：
感谢邀请。
鸭是一种常见的禽类，鸭肉和鸡肉一样也能做出鲜美无比的菜肴，鸭肉的营养价值也不低，相对来说鸭肉更为肥美，也同样适合滋补调虚。
鸭肉
含有多种矿物质，钾、磷、镁、钙都有丰富含量
，而且鸭肉中的
硒元素含量十分可观，
硒是一种抗氧化剂，能够抵抗体内的自由基，延缓机体衰老，保护血管，被称为长寿生命元素，而鸭肉中硒含量丰富。
鸭肉中富含维生素 A，有一定量的维生素 E
。鸭肉蛋
白质丰富，脂肪肥美，
做成菜肴十分美味。
不过鸭肉由于普遍脂肪含量较高，养殖量略少于鸡，所以大家虽然也常吃鸭肉，不过鸡肉更普遍。鸭全身都是宝，
它对传统医学做出的贡献也很大，鸭肉、鸭血、鸭内金都可以入药。
公鸭和母鸭在中医学上性质略有区别，公鸭偏微寒，而母鸭偏微温，所以常听长辈说感冒发烧咳嗽慎吃鸡肉鸡汤，不过鸭汤和鸭肉却可以吃，因为鸡肉普遍性温，如果是燥咳或风热感冒吃鸡肉便认为会加重症状，但吃鸭肉性偏中，更温和一些，所以更适合吃。
鸭肉能够补阴，对于虚痨也有补益调理效果
。鸭肉经常和海带、竹笋等一同炖煮，能够补虚滋阴，预防便秘，是民间补虚劳的良药。
对于浮肿、支气管炎、水肿等也有一定的调理效果。
鸭肉中的蛋白质在禽肉中算名列前茅
，脂肪虽然多不过含有的不饱和脂肪酸比起畜肉类来说多很多
，所以适当吃点鸭肉也不用担心会加重西脑血管疾病，反而有助调理，因为不饱和脂肪酸能够平稳血清胆固醇浓度，对预防高血脂有效。
鸭肉适合阴虚劳损的人食用，鸭肉营养丰富、热量丰富，蛋白质和脂肪适宜，能够补益身体提高体质。鸭肉助于利水消肿，清肺养胃，对于体虚肥胖或水肿有效
。鸭肉和当归一同熬煮对于贫血体弱的朋友也有很好调理效果。
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