关于问题有些人吃饭时喜欢配大蒜一起吃，生吃大蒜有哪些利弊？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【卜十三】的最佳回答：
从小老人家就说过：大蒜是长在土地里的土霉素。
小时候吃海鲜吃饺子都要配蒜汁。
那时候没有冷链运输，担心海鲜不新鲜，所以配上蒜汁。
吃饺子除了韭菜馅的，其他的都会配蒜汁，因为我不太喜欢吃饺子，所以蒜吃的也少。
长大之后，有一段时间喜欢吃烧烤。
但总所周知，烧烤摊的卫生参差不齐，我的肠胃又不太好，所以经常坏肚子。
后来发现很多烧烤店都有蒜。于是我每次都要几串烤蒜。
就是把蒜带着皮穿起来烤一下，不那么辣了，但是对胃肠非常友好。
结果发现真的是太有效了。
只要吃上几串烤蒜，无论吃什么，喝什么，胃肠都没问题。
有一次跟一个朋友说起这事儿。
他说他小时候肠炎，中医给了个偏方就是烧蒜，其实就跟烤蒜一样。
用火稍微一烧软了，拿出来剥皮吃掉。
不那么辣，还有点香。
但是：
同时还有流传甚广的一句话：大蒜百利，而独伤目。
《本草纲目》也有“大蒜久食损眼伤肝”的记载。
所以，凡事有度，不可过，过犹不及。
蒜味辛辣，而且它是清窍的，通眼睛，容易造成眼睛损伤。现代医学也认为，大蒜的某些成分对眼黏膜、眼结膜有一定的刺激作用。中医理论还认为，肝开窍于目，肝血充足可以养目，肝血虚则目无所养，表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温，吃多了不仅易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。不仅如此，蒜属发物，而且刺激性强，食用不当还容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
所以除了蘸汁调味，烤一下应该是对身体最好的方式了。
喜欢吃烧烤的朋友以后一定要试试烤大蒜。
【2】、来自网友【纯正农家养蜂人】的最佳回答：
作为吃饭时吃大蒜在我们北方的地方，人们喜欢吃捞面条，特别是还起了一个名子叫蒜汁捞面条，就是把大蒜捣成泥壮浇在捞面条的碗上面，就是不吃就闻到了捞面条的香味，也可以直接一边吃着捞面条和蒜瓣一块噘着吃。可离了大蒜和蒜汁的捞面条，就闻不到和吃不到那种捞面条的特别口香感和香味了。
特别是我们河南人爱吃菜馍，特别是过去我们许昌农民种的那种黄皮荀瓜做的菜馍，和过去的黑皮南瓜，把它做成菜馍，一边沾着捣烂的蒜汁蒜汁，或者是直接一边吃着菜馍，一边直接吃大蒜，可以说那种口香味完全可以盛过现在去吃山珍海味的口味，也没有那千牛口味吃起来香！就是现在想起来那种吃起来香的口味，还会嘴里流口水，因为是现在我地的农民再也不种那种黄皮荀瓜，和黑皮南瓜了。
可是作为无论是吃捞面条，或者是吃菜馍离开了大蒜掰和蒜汁，是根本吃不出来那种口感的香味。这就是大蒜对生活中一边吃捞面条和吃菜馍的好处。可是弊就是有时候辣的嘴都是疼的。
