01
人体食物通道的基本情况
人体整个食物通道的总长度，以食物从口腔进入人体开始，再从肛门出来为止，整个食物通道大约有 7.5 米左右。一个正常成人的小肠约 3~5 米长，大肠有 1.5 米，整个肠道总长约 4.5~6.5 米，加上口腔、食道和胃的长度，所以整个食物通道大致是 5.5~7.5 米，人体肠道的内表面积约 300㎡，人体 70%的淋巴免疫系统分布在肠道。
02
人体肠道的细菌慨况
在人体的肠道内栖息着 400 多种、100 兆个细菌，其数量大得惊人。单纯从这个数字来看，可能大家没有一个比较直观的感觉，我们用一些对比来说明，大家就比较清楚了。
A. 我们肠道中的各类细菌总数，是全世界总人口的 1.4 万倍以上。在 2017 年底，全世界的总人口达到 70 亿，而我们肠道内的细菌总数是 100 兆，是世界总人口 70 亿的 1.4 万倍以上。
B. 我们肠道中的各类细菌总数，是人体细胞总数的 1.6 倍以上。我们大家都知道人体是由器官组成，而器官又是由许许多多的细胞组成。而构成人体的细胞有多少呢？总数有 60 兆个，而肠道的细菌总数是 100 兆个，是人体细胞总数的 1.6 倍以上。
C. 如果将肠道中的细菌，一个挨一个地排成队伍，这个队伍的长度可以绕地球赤道两圈还多。
D. 人体肠道内的细菌总重量与人体肝脏相当，肠道的细菌总重量与人体肝脏重量差不多，约为 1000 克重。
在肠道内的菌群中，如果有益菌群的比例越高，人的健康状态就越好，反之就会生病、人体就会加速衰老。
我们每天吃进去的食物，平均每 500 克产生 100 克的大便。人每天拉出的大便，每 1 克含有各种细菌 1000 亿个。
肠道负担人体消化吸收的重要任务，然而人们对肠道的健康确往往不够重视。据统计在 20 年前，肠癌的发病率在癌症患病率中位居第六位，而现在已上升到第二位，仅次于肺癌。当然这与人们的不良生活习惯如肉摄入过多、纤维素摄入量太少有关。然而更重要还在于，人们平时对肠道的健康和保健不够重视，不关心肠道内的菌群平衡状态是分不开的！
03
人体肠道内菌群的分布情况
A. 什么是益生菌？
现在对益生菌的定义普遍认为是：“益生菌剂是含生理活性菌或死细胞（包含代谢产物与细胞组成），摄取后可改善粘膜表面菌群或酶的平衡，或刺激机体的特异性或非特异免疫力的微生物制剂”
B. 细菌在消化道中的分布位置：在人体的消化道中，细菌主要分布在肠道中，胃及其它部分的分布是很少的。
胃：在胃中有胃酸（盐酸，PH 値接近 2），所以在正常情况下胃中是没有细菌的，如果有细菌的话糟糕了！现在，有些人的胃内会发现有幽门螺杆菌存在，如果这些人的胃内再有溃疡的话，幽门螺杆菌将是导致他患胃癌的罪魁祸首。
小肠（包括：十二指肠、空肠和回肠）：小肠长约 3~5 米，是食物消化吸收的主要场所，因有胰液和胆汁的存在，这部分肠道呈弱碱性。肠道的弱碱性环境，虽然为某些细菌的繁殖提供了良好的条件，但是由于有溶菌酶的存在，所以在这一部分肠道内细菌的总类和数量的分布并不多。一般来说，细菌浓度小于 1000 个／ml，其主要细菌为革蓝氏阳性需氧菌，如链球菌、葡萄球菌等。
大肠（包括盲肠、回肠、结肠和直肠）：大肠长约 1.5 米，是众多细菌生存的主要场所，多到可以把大肠看成是一个发酵管。
在回肠末端细菌数量就会逐渐增加到 10 万个／ml ~ 1 亿个／ml，主要为乳酸杆菌、大肠杆菌、类杆菌和梭状芽孢杆菌等。在结肠细菌数量明显增加，达到 10 亿／ml ~ 1 万亿个／ml），主要是厌氧的双歧杆菌、类杆菌、乳酸杆菌，而潜在的致病性梭状芽包杆菌和葡萄球菌分布很少。
最新研究表明：在成年人的正常结肠菌群中，有 96%~99%的细菌是厌氧菌，主要有：类杆菌、双歧杆菌、梭状芽孢杆菌、乳酸杆菌、厌氧链球菌等。1%~4%是需氧菌包括大肠杆菌、肠球菌、变形杆菌等。
人类肠道内栖息的这 100 兆个细菌，在肠道内构成一个巨大而复杂的有机生态平衡系统，这个系统与人共生，并左右着我们肠道的健康，从而也影响着整个人体的健康。
C. 人体肠道内的菌群分类：
人体肠道的 100 兆个细菌，主要分为三种菌群，即益生菌、有害菌和中性菌。
益生菌（好细菌）：主要有双歧杆菌、 嗜(shi)热链球菌、嗜酸乳酸杆菌等。
有害菌（坏细菌）：威尔斯菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、绿脓杆菌等。
中性细菌（不好不坏）：类杆菌、非病原性大肠杆菌等。大肠杆菌如果数量太多，也会对人造成不良影响，更何况有些大肠菌本身就是病原性的；但大肠菌也有好的一面，它也可以合成维生素以及防止人体受到感染的作用。所以，大肠杆菌又好又不好，属于中性细菌。
健康人肠道内的菌群处于一种相对的平衡状态，这种平衡应包括三个方面的含义：
其一是在健康人群的肠道中有益菌占 75%（占绝对优势）、有害菌占 15%、中性菌占 10%，这种菌群基本平衡的比例相对稳定。
其二是杆菌和球菌的比例维持在 8︰2，杆菌占绝对优势。
其三是原籍菌的比例远远高于路过菌，而且路过菌如金色葡萄球菌、白色念珠菌、真菌菌群等，这些外来的路过菌不能在肠内定植。
D. 细菌的肠道占位争夺战，肠道的所有菌群要想在肠道内生存下去，就必需要依附在肠壁的肠粘膜上。虽然人的肠道内壁表面积达到 300㎡之多，然而面对庞大的肠内菌群来说，人的肠粘膜(肠壁)还是有限的，所以肠道的细菌每时每刻都在为争夺肠壁的位置而“战斗”。 细菌和一切生命一样，都是有生命周期的，正常的菌群每隔 15~20 分钟就可以繁殖一代。当粘附在肠壁上的细菌死亡而从肠壁上掉下来的时候，其它的细菌就要去争夺这个位置。由此这场肠内“细菌战”就开始了。“战争”的结果，就形成了肠道内这三种菌群的不同比例关系，从而也决定着肠道及人体的健康状况。
E. 不同健康状况的人，其肠道菌群分布情况。
婴幼儿的肠道内细菌群 99%都是双歧杆菌。婴儿在出生后的第五天左右，其肠道内双歧杆菌就开始占优势。一般用母乳喂养的婴幼儿，双歧杆菌始终保持着绝对优势，所以在一般情况下，婴幼儿出生以后到半岁以前，基本上是不会生病的。
健康人的肠道菌群基本比例是：有益菌 75%、有害菌 15%、中性菌 10%（有益菌占绝对优势）；
普通人的肠道菌群是：有益菌占 25%、有害菌 25%、中性菌 50%（菌群达到基本平衡）；
经常患便秘的人其肠道的菌群比例是：有益菌 15%、有害菌 65%、中性菌 20%(有害菌占绝对优势)；
患癌症的病人：有益菌只有 10%、有害菌几乎快达到 90%。
F. 为什么会造成肠道内菌群平衡失调？
在人们的现实生活中，能够达到上面提到的健康人肠道的菌群平衡状态，为数是不多的。为什么会造成人体肠道内菌群平衡失调呢？这是由于多方面的原因造成的，如婴、幼儿的喂养不当、长期的营养不良、年老体弱、患多种急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药物、放疗或化疗、以及不良的生活习惯等均可以造成肠道内菌群失调。
造成肠道内菌群失调的诸多原因中，很值得一提的就是不良的生活方式问题，比如油脂摄入过多，这已是现实生活中很普遍的问题。这不仅会导致摄入的能量过剩，造成人肥胖。日本学者研究发现，过量的摄入油脂，会导致胆汁大量分泌，消化油脂过剩的胆汁会杀死益生菌，破坏肠道菌群平衡。他们做过一个实验，将大鼠用高油脂飼料喂养十天，结果发现，大鼠盲肠内原有的 1000 种细菌大幅度的减少，现存的细菌中益生菌几乎没有了，如原来比例占到 10%的乳酸杆菌几乎找不到了，而梭状芽孢杆菌占到了 98.6%。
04
双歧杆菌的主要功能
双歧杆菌被专家誉为：“人类健康的忠诚伴侣，多种疾病的有效克星”
1899 年法国巴黎巴斯德研究院的梯歇尔博士，在检查健康母乳喂养的婴儿粪便时，发现一种从未见过而数量很多的细菌。这种细菌象双尾蝌蚪，因此便命名为双歧杆菌。
双歧杆菌是一类不能游离的革兰氏阳性厌氧菌，无芽孢，存在于暖血动物和人类的肠道中，其形态、数量受环境的影响而不同；其最适宜的生长温度是 37℃～43℃，最适宜生长的 PH 値是 6.5～7.0；它是非致病菌，在其生长繁殖过程中不会产生内毒素，也不会产生外毒素。所以，双歧杆菌不仅无毒、无害，而且具有显著的生理活性，在人体的肠道内是占优势的有益菌群，有许多极其重要的保健功能。
当我们肠道的有益菌（双歧杆菌）占绝对优势的时候，对我们身体健康有什么意义呢？
日本的学者研究了很多婴儿和百岁老人的粪便发现，在他们的粪便中含有大量的双歧杆菌。这说明人的肠道中，双歧杆菌与人的健康呈正相关，双歧杆菌越多，则人的身体就越健康。
日本有一个学者叫光冈知足，他写了一本书叫《肠内革命》，其书中说到，双歧杆菌对人有七大功能：
1. 保护身体不受病原菌的感染。
这是由于肠道中的双歧杆菌，在生存过程中会制造出乙酸和乳酸，保持肠道的酸性环境，从而抑制了病原菌如痢疾杆菌、葡萄球菌与白色念珠菌等致病菌入侵（因这些细菌适宜在弱碱性环境下生存），另外当双歧杆菌在肠粘膜增殖占绝对优势时，会在肠粘膜上形成一层自然菌膜，象一道天然的防线，既能有效的阻止致病菌、腐败菌的定居、繁殖，防止了人体受到感染。所以，凡是体内双歧杆菌越多，在肠道菌群中占据了优势的时候，人体就越不容易遭到病原菌的侵入而感染疾病。
2. 抑制肠内物质的腐败。
有害菌是一蛋白质为生的。当肠道内有害菌占优势的时候，它们利用肠道内未被人体吸收利用完的蛋白质，大量的生长繁殖，在这个过程中，这些坏细菌会将蛋白质分解成胺、氨、吲哚、硫化氢等腐败物质。这些东西被人体吸收后，会导致各种疾病，如便秘、腹泻、高血压、癌症……。此时，我们解出来的大便会很臭，人的身体会加速衰老。当有益菌占上风的时候，有害菌群的数量大大的减少，从而由有害菌将蛋白质分解成腐败物质及毒素量，就会大大的减少。
3. 制造维生素。
双歧杆菌等有益菌，在肠道内生存和代谢过程中，会制造出 B 族维生素如 VB1（硫胺素）、VB3（烟酸）、VB6（吡哆醇）、VB12（钴胺素）以及 VK12 等。研究发现凡是人的大便细菌中，如果是双歧杆菌占优势的话，则其血液及尿液中 VB1 的含量会增加 2~3 倍，这就足以证明双歧杆菌有制造 B 族维生素能力。
4. 促进肠蠕动，防止便秘。
当人排出的大便水分含量低于 70%时，大便不易排出就形成便秘。肠道内的双歧杆菌等有益菌群在其生长繁殖过程中，其代谢产物乳酸和乙酸等有机酸（短链脂肪酸），有润滑肠道、降低粪便的 PH 値，降低结肠内腐败物质的浓度，刺激肠壁的蠕动，降低粪便的转运时间，增加粪便的保水性，并保持一定的渗透压，从而防止便秘。
5. 能预防和治疗腹泻。
健康成人的大便一般含有水分 70%~80%，如果粪便的水分超过了 85%，这就是医学上的腹泻，与排便的次数无关。
研究发现如果肠道的菌群以杆菌为主，一般杆菌与球菌的比例是 8︰2，如果这个比例失调就会出现腹泻。也就是说，如果肠道中双歧杆菌占到绝大多数时就不会产生腹泻。如果腹泻便中没有检出红、白细胞，且肠道内又没有器质性的病变，这就表明这种腹泻是由肠道菌群失调造成的。对于这一类腹泻最好的治疗方法就是补充双歧杆菌等益生菌，把失调的菌群比例调整好后，其腹泻也就消失了。
6. 能提高身体的免疫能力。
肠道是人体中最大的免疫器官，人体有 60%~70%的免疫细胞分布在肠道内。肠道内的双歧杆菌，一方面可以刺激肠道内的免疫细胞分泌一种免疫球蛋白 A，这种球蛋白 A 是其它免疫球蛋白阻止致病菌粘附肠壁能力的 7~10 倍；另方面，即使双歧杆菌死后，其死菌也有自溶性，溶解的杆菌被吸收后，有促进淋巴球分裂增殖作用；有刺激巨噬细胞活力的作用，从而可以提高人体的免疫能力。
国外有人做过两个试验：其一是小鸡的饲养试验。将刚出壳的小鸡分成两组，一组在常规环境中生长，另一组在无菌条件下生长。一段时间以后，发现在无菌条件下生长的小鸡，其小肠和回盲肠中的淋巴结，比常规带菌环境下生长小鸡的淋巴结要少 80%。再把无菌条件下饲养的小鸡，放到常规有菌环境下饲养，2 周以后这批小鸡的免疫器官——淋巴结的发育和功能，又与正常饲养的小鸡一样。这表明，肠道的菌群对动物肠道免疫器官及功能的影响是非常大的。
其二是小鼠的试验。把活的小鼠沙门氏菌喂养健康的小鼠，当小鼠肠道内菌群正常时，要喂 10 万个活沙门氏菌健康小鼠才会致死；然后再用链霉素将健康小鼠肠道内的所有细菌都杀死，再用沙门氏菌喂老鼠，结果只要 10 个活沙门氏菌就可以致小鼠死亡。由此可见，动物肠道内菌群对其健康是何等重要。
7. 分解致癌物质，减少患癌症的风险。
亚硝胺（食道癌）：有害菌会将肠道的亚硝酸盐分解为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，会导致食道癌。而双歧杆菌可以抑制这种分解，从而可有效的预防食道癌的生成。
便秘（直肠癌、乳腺癌）：由于双歧杆菌对肠道功能的双向调节作用，既可以预防便秘，又能防治腹泻，使肠道始终维持在一个健康生理状态，从而可以有效的预防直肠癌和乳腺癌。
美国专家写了一本书《救命饮食》中指出：动物脂肪和蛋白的摄入量和女性乳腺癌的发病呈正比。动物蛋白摄入越多，女性乳腺癌的发病率越高，肠癌的发病率也越高。另据美国学者研究：长期患慢性便秘的妇女易得乳腺癌。
二级胆酸（直肠癌）：当我们过量的摄入脂肪后，会刺激肝脏分泌大量的胆汁来消化脂肪。其中消化脂肪未消耗完的胆汁酸进入肠道后，会被坏细菌分解成二级胆酸，而二级胆酸会导致直肠癌。
国外有一个实验，在有害菌群占优势的情况下，实验老鼠在一年内全部都患上了肝癌。给老鼠注入双歧杆菌以后，其肝癌的发病率从原来的 100%下降到了 47%，降低了一半还多。这是因为双歧杆菌增强了机体的免疫力，使亚硝氨、苯并芘、黄曲霉、丙烯酰胺等强致癌物质失去了活性，抑制了癌细胞的生长、增殖和转移。
8. 延缓衰老。当肠道内双歧杆菌占优势的时候，就能清除自由基和过氧化脂质，延缓人的衰老进程。日本对百岁老人的粪便研究也发现，凡百岁老人的粪便中都含有大量的双歧杆菌，甚至比一般年轻人还要多。
9. 其它
降低胆固醇 每天服用益生菌制剂两次，连续 5 周可使血胆固醇降低 5.3%，对高血压和动脉粥样硬化有一定的防治作用。
降低患肾结石的风险国外的研究显示，部分益生菌还可降低 20%草酸盐的吸收，从而可以减少肾结石的发生。
研究发现膀胱及泌尿系统结石，主要为草酸钙结石。任何人的常规尿液中都含有钙离子，所以要想在泌尿系统中不生成草酸钙结石，关键是要控制进入泌尿系统中的草酸含量。然而，我们中国人是由农耕民族繁衍和发展来的，向来都是以植物性的食物为主，这种食物结构必然会使大量的草酸进入我们体内。当体内的草酸被吸收进入血液后，经过泌尿系统的代谢也会进入尿液，两者就有可能结合而生成草酸钙。如果尿液长时间的滞留在膀胱内，尿液被浓缩后草酸钙就有可能结晶析出，这就形成膀胱结石。
所以，要预防泌尿系统结石主要有两个途径。其一是要给草酸一个出路，让它尽可能的不要进入血液中。当摄入含草酸较多的食物如竹笋、菠菜、茭白……时，应该同时摄入高钙食物如豆腐等，或直接补充钙片，让钙与草酸在胃肠道内结合，形成草酸钙后直接从大便排出体外。给草酸这样一个出路后，大部分的草酸都不会被肠道吸收进入血液，从而在泌尿系统中就可能大大减少草酸钙的形成，也就避免了在泌尿系统形成结石的几率。其二是，晚餐不要吃得太晚，且不要吃太多富含草酸的食物。
一般要注意，让晚餐与睡眠之间有 4 个小时以上的间隔时间，这样即使晚餐摄入了较多草酸的食物，在睡觉前已被代谢并通过尿液排出体外了；晚餐尽可能少摄入草酸含量高的食物，减少进入尿液的草酸含量，也可以减少草酸钙形成的机会。
抗乳糖不耐症 中国及亚洲黄色人种中，有相当一部分人有乳糖不耐症，一喝牛奶就拉肚子。在服用了益生菌后再喝牛奶，就不会出现拉肚子的现象。
05
如何能够增加人体肠道内的双歧杆菌？
研究表明人类从母体带来的双歧杆菌，随着年龄的增长会不断的衰弱，到人 60 岁的时候其肠道内的双歧杆菌差不多只剩下 1%。所以，要维持肠道内的双歧杆菌占肠道菌群的绝对优势，只有从外界补充。
增加人体内益生菌的方法有三种：
A. 补充益生元：低聚糖（菊粉、水苏糖、大豆低聚糖等）。
B. 补充益生菌：包埋型双歧杆菌或耐胃酸的动物双歧杆菌（乳双歧杆菌，BB-12）
C. 补充合生元: 将前面的益生菌和益生元组合在一起的产品叫合生元。在合生元内既含有包埋的双歧杆菌等益生菌，又添加有益生菌的养料——低聚糖。
益生元：日本学者专门研究了婴儿和许多百岁老人的粪便，发现在这些粪便中含有大量的双歧杆菌。特别是有些百岁老人的双歧杆菌量与中、青年人差不多。认为双歧杆菌有延缓衰老的作用，所以他们专门将这些双歧杆菌分离出来，并加以培养。然后将培养的双歧杆菌活菌给试验的人服用，然后观察服用后排出粪便的双歧杆菌数量变化情况，结果发现服用与否双歧杆菌的数量没有明显的变化。后来的研究发现，这是因为双歧杆菌活菌，在通过胃的时候被胃酸杀死了，不能以活菌的形式到达肠道定植。然后，改用双歧杆菌的培养基——低聚糖（是 2~4 葡萄糖分子通过糖苷键在支链或直链上聚合而成的低聚合度糖）给受试者服用，结果连续服用三周后双歧杆菌有明显的增长。这表明，只有肠道内有一定的益生菌数量，直接服用益生元给肠道内的益生菌提供充足的养料——低聚糖，也可以使肠道内的益生菌得到增殖。所以后来，人们又习惯的将低聚糖称为益生元。
目前能够给益生菌提供营养的低聚糖很多，如有低聚果糖（菊粉）、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚木糖等。
在研究确认了益生元功能后，日本厚生省专门立法规定，凡是能够添加低聚糖的食品如饮料、糕点等食品中必需添加低聚糖，由此来提高日本国民的身体素质。
益生菌：
为了避免益生菌被胃酸破坏，能够顺利的到达肠道定植，法国的科学家走的是另外一条路，他们通过包埋技术让双歧杆菌等益生菌的外面穿上一层保护膜，也解决了直接服用益生菌不耐胃酸的问题。益生菌经过包埋后，可顺利的通过胃到肠道内定植。并相继开发出产品供应市场。与此同时，法国的科学家在不断的探索过程中，还筛选出了耐酸菌种，如动物双歧杆菌 BB-12，它们在通过胃的时候，就不被胃酸杀死而可直接到达肠道。
A.益生菌如果不进行包埋处理，直接服用活菌，每服用 10 亿个，能够活着到达肠道的还不足一万个，绝大部分被胃酸杀死了。
B. 只有符合我国卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》上的菌种才能用于食品及保健品生产。
合生元：随着科技的发展和对益生菌的认识，人们又开发出了将益生元和益生菌复合的产品，这就是大家熟知的益生元。
如果你的消化吸收系统不好，通过饮食（酸奶）以及发酵等食物来增加益生菌是远远不够的，必须额外补充高品质的益生菌以及益生元营养素来增加肠道有益菌的菌群，消化吸收好了，身体就会健康，祝愿每位朋友都有一个好肠道
