体的衰老是一种自然现象，没有办法避免的，只能说在我们平时适当补充一些健脑益智的食材，延缓衰老。随着老龄化的增加，老年痴呆成了老年人中，常见的一种疾病，身体的机能在下降。中老年人大脑里面的神经元和突触数量也会相对减少，如果说营养没有供足的话，大脑容易走向衰老。
80 岁脑不萎缩，90 岁不痴呆，3 大补脑菜，脑子灵活记性好。
1.鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中含有的脑磷脂、卵磷脂，可促进大脑神经活动，增强信息的传递，提高记忆力。
推荐食谱：卤鹌鹑蛋
准备一些鹌鹑蛋，清洗干净后凉水下锅，然后开大火烧开，煮开后持续煮三分钟，把鹌鹑蛋煮透。煮好的鹌鹑蛋要捞到一盆凉水中浸泡，迅速冷却，鹌鹑蛋更容易剥去外壳。
等到鹌鹑蛋取冷却后，把鹌鹑蛋剥去外壳，去壳后的鹌鹑蛋在两面划一些刀口，这样会更容易入味。全部处理后，把鹌鹑蛋放入一个砂锅里，加入一勺生抽，加入半勺老抽，加入一勺蚝油，加入几粒冰糖，加入适量食盐调味，再加入陈皮、八角、桂皮、香叶、红辣椒、蒜粒和姜片，
锅内再淋入一些热水，水量要能没过鹌鹑蛋。大火煮开，转成小火，盖上锅盖炖 15 分钟。15 分钟后打开锅盖，把锅里的桂皮、香叶等辅料全部挑出，再转大火把。
汤汁收浓一些即可出锅。一道卤鹌鹑蛋的家常做法。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
2.毛豆，毛豆中所含的卵磷脂是脑细胞膜的主要成份，可以改善大脑的记忆力和智力水平，对大脑很很多好处。
推荐食谱：凉拌毛豆
锅中加入适量的清水，大火给它烧开，水开后下入毛豆，给它多放点食盐，快速的给它入味，再来点小苏打，防止变色，用勺子给它搅动，把盐给化开，水开后给它计时六分钟，我们用漏勺将毛豆给捞出，迅速的放入凉水中给它透凉，
下面来调个凉拌汁，大蒜拍散，剁成碎末。剁好后。给它放入一个小碗中，再抓点干辣椒、花椒，再给它冲上滚油，激发香味，再加一勺生抽，两勺陈醋，少许的耗油。再给它来点盐，鸡精，一勺白糖，用勺子给它拌匀。
毛豆倒出后控干水分倒入大碗中，再将调的位置给倒进去，再用手不停的给它抓拌。全部抓匀后再给它装入盘中，把汤汁也给倒进去，给它泡着，这样更入味，
一道经典凉菜凉拌毛豆就做好了。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
3.鱼肉，鱼肉中含丰富的 DHA、蛋白质、钙等等物质，而 DHA 能增强记忆力，
推荐食谱：清蒸鲈鱼
鲈鱼宰杀好后，肚子里一定要清洗干净，然后我们再打到两面都打上一个花刀，这样更便于成熟一入味。
接着在圆上撒上少许的食盐，涂抹均匀。切上一些葱姜，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱姜汁，将葱姜、料酒倒在鱼身上，给它做个全身按摩，可以用手抓捏出葱姜汁，涂抹在鱼身上，涂抹均匀后将它腌上 15 分钟。
一段大葱将它化开，取出葱心，然后像这样将它叠起来，接着将它们切成细丝。把香葱叶将它们卷起来，然后压紧时将它们切成细丝。接着我们再来切上一些生姜和红椒丝，全部切好后放入水中泡上一会儿，盘中放两片生姜，将腌好的鲈鱼放在上面，
然后在表面放上一些食用油，上面再放上两片生姜。锅中水上汽，放入锅中大火蒸上八分钟时间，到将鱼取熟，在上面放上葱、姜、红椒丝，铺上一些水汤的热油，然后再淋上蒸鱼豉油，美味即成。
这样一道家常清蒸鲈鱼就做好了，肉质鲜美滑嫩，喜欢的朋友就试试吧。
