一、柠檬可以杀死 12 种癌，比化疗强一万倍？
柠檬可抗癌的说法来自于 2017 年的一份资料，该资料称柠檬提取物在 20 多项实验中表现出了对肺癌、乳腺癌、胰腺癌等 12 种癌症均具有治疗作用，且治疗的效果比化疗高了一万倍。
先不说这个文章的真实性如何，但它在网络上经过一番渲染，就演变成了只要长期喝柠檬水就可以抗癌。那么这个说法是否有科学依据呢？
对柠檬的研究确实有，但这些研究仅仅是基于动物、细胞上进行的，所得到的结果并不能作用至人体。且研究中所使用的为柠檬内的提取物，具有很高的纯度。想要通过吃柠檬达到有效剂量，需要吃上大量的柠檬，这显然是无法做到的。
此外，厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和表示，某种食物内含有一种或多种抗癌成分并不稀奇，这不代表吃这种食物就能抗癌。北京陆军总医院也曾经发文表示，柠檬并没有杀死癌细胞的功效。
所以说，日常要提高自己甄别谣言的能力，不要盲目听信，这样不仅起不到治疗的作用，反而还会耽误治疗。
二、这些关于柠檬的传言，你信了几个？
喝柠檬水可以纠正酸碱平衡？
传言称，经常喝柠檬水可以改善人体的酸碱性，帮助预防癌症发生，这是真的吗？
实际上，柠檬本身不是酸性食物。判断食物的酸碱性通过消化吸收后在体内的酸碱变化来界定，柠檬虽然吃起来酸，但它的确是碱性的食物。另外，普通人的体质并没有所谓的酸碱之分，人体内环境会维持在相对平衡的状态下，通过单一的某一种食物无法起到改变作用。只有在身体罹患酸中毒等严重疾病时，才可能把身体内环境变成酸性的。
喝柠檬水可以美白？
这个说法相信很多人直到现在还深信不疑，认为柠檬内的维生素 C 含量丰富，进入体内可起到抗氧化作用，帮助美白。实际上，新鲜柠檬内的维生素 C 含量不高，且维生素 C 本身不会完全溶于水，喝再多的柠檬水都起不到明显的美白作用。相反，柠檬是个光敏食物，一些本身皮肤较为敏感的人，喝大量的柠檬水反而更容易晒伤。
柠檬水还是不少减肥人士的最爱，坊间传闻称减肥人士喝柠檬水可起到事半功倍的作用，这是真的吗？对此，中山大学附属第六医院临床营养科主任贺青做出了辟谣，她认为，柠檬内有维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，可帮助身体补充营养，但这些物质并不具有减肥作用。
三、这些食物也不抗癌，别再信了
1、蒲公英
加拿大的潘迪教授一直致力于蒲公英的相关研究，2016 年他发表了一项研究对蒲公英的功效成分、作用机理进行了一系列的探索。但之后在媒体的渲染下，潘迪教授的研究变成了蒲公英根可在 48 小时内杀灭 98%的癌细胞。
清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心表示，对于蒲公英的相关研究目前还仅仅停留在成分鉴定、细胞实验、动物实验，人体实验基本上没有。且这些研究的结果多会有“蒲公英具有某种潜力，但具体的还需要进一步探索”。也就是说，蒲公英是否有作用完全是个未知数。
2、红薯
日本国立癌症中心曾对 20 种有明显抑制肿瘤细胞作用的蔬菜进行了排名，其中抑制性最强的为红薯，熟红薯的抑癌率高达 98.7%。其实，这个研究并不严谨。它是基于动物实验、体外细胞实验所得到的结果，这个结果不能直接作用于人体。且实验中所使用的是红薯提取物，与直接吃红薯也完全不同。
3、哈佛蔬菜汤
哈佛蔬菜汤是将卷心菜、洋葱、带皮胡萝卜、带皮南瓜各切 100g，之后加水煮沸 20 分钟制成的汤。传言称，这个汤内有 80%以上的植化素，可起到抗癌作用。
哈佛大学并没有发表过相关的研究结论，发明哈佛蔬菜汤的作者仅仅在哈佛医学院学习过，回国后才将这个汤作为他的研究成果进行了推广。之后随着很多人以讹传讹，这个哈佛蔬菜汤就变成了哈佛大学研制的了。不可否认的是，这几种蔬菜的营养价值都不错，日常可以适当摄入帮助补充营养，但别想通过喝这个汤来抗癌，这是完全不靠谱的。
4、莴笋
莴笋内有一定量的芳香烃羟化酯成分，该物质可抑制癌细胞活性，对部分癌细胞能起到抑制作用。但是！食物内存在某种抗癌成分是很正常的，我们不能说它含有抗癌成分吃了就能抗癌。实验中所使用的多为这些抗癌成分的提取物，通过直接吃食物难以达到有效剂量。
在我们的生活中，并不存在所谓的抗癌食物，真正能抗癌的是健康的饮食模式，日常应该要保持饮食多样化，可适当多吃水果蔬菜，每餐饭只吃七分饱，少喝酒等好的习惯。
