四季轮回，春华秋实，春播秋收，秋天是收获的季节，秋天的田野是那样的壮观，到处都是硕果累累；在北方，秋天也是收藏的季节，一筐筐的土豆，一筐筐的萝卜，一车车的大白菜都是北方人需要收藏的过冬食物，秋藏已经成为北方人刻入骨髓的习惯。
东北人秋天囤菜的方式很特别，不像南方人吃多少买多少；北方人囤菜的习惯是看家里有多少人，一个冬天能吃多少菜来囤菜的，所以才有了一个东北大妈因雇车囤 300 斤大白菜而红遍网络的事情。当然，东北人囤菜并不是盲目的囤，他们主要挑选的菜都是容易储存的，比如大葱、萝卜、白菜和土豆等，说到这土豆，咱们今天就要好好说道说道。
土豆对于北方人，有着浓浓的情怀，无论年岁，无论距离，心中的黑土地种的土豆永远是抹不去的。北方人如果几天不吃土豆，那就会心发慌，吃啥都不香，东北人吃土豆那真是百变吃法，百种口味，百吃不厌，绝对是我们这里的“当家菜”。
很多人会说，买回来的土豆几天就会变绿，慢慢的就会长出小芽，真的不敢多买；还有人说，我买土豆都是放冰箱保存，真的很占地方，如果这样说来，北方每家都得买一院子的冰箱。其实，储存土豆真的没有那么麻烦，只要方法得当，一冬天都不会发芽和干瘪，接下来就看看北方人是如何储存土豆的吧。
一、地窖储存，其实这种方法和我们现在的冰箱储存土豆有点相似，不同点是冰箱储存土豆，冰箱的温度和湿度反而有可能加快土豆的发芽；而地窖储存土豆，因为地窖内相对干爽，不会加速土豆发芽，一般放一个冬天都没问题。
二、沙埋法，这种方法比较适合于农村，农村一般家里的土地多，地方大，先晾晒好一些沙子，直到沙子完全干燥，水分彻底蒸发，然后再把土豆埋在沙子里，如果冬天冷怕土豆冻着，在上面盖一些稻草，这样就可以有效地遏制土豆发芽的条件，放一冬天都没问题。
三、纸箱保存法，这样保存土豆适合于不是太多的土豆，具体操作如下：取一个纸箱子，将土豆放入，土豆千万不要清洗，带泥放入到箱子里，然后根据土豆的多少加入几个半熟的苹果，如果土豆较少放一个就可以了，土豆如果较多就多放几个，然后再将箱子放到干燥、透风、阴凉、避光处保存即可。
四、黑袋保存法，这种方法适合于小批量的土豆，买回来的土豆不要洗，直接晾干，然后放到一个黑色塑料袋里，上面放几张防潮纸，目的是保持其干燥，然后放到黑暗、阴凉、干爽通风处，这样保存土豆半年也不会坏。黑色塑料袋最大限度地避免了土豆的光合作用，所以想发芽都很难。
保存土豆原来这么简单！不用放冰箱，放半年都不变绿不发芽，简单又实用，你学会了吗？赠人玫瑰，手留余香！希望我的分享对你有所帮助，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
