糖尿病人能吃玉米吗？

关于问题糖尿病人能吃玉米吗？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【福爸聊营养】的最佳回答：

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

糖尿病人当然能吃玉米了！

糖尿病人都担心自己的血糖会升高，也都知道碳水化合物为主的食物对血糖的影响最大。但即便如此，碳水化合物仍然是糖尿病人最主要的能量来源，要占到一天总能量的 50%。所以糖尿病病人还是要吃主食的，但是选择合适的主食对于稳定餐后血糖有很重要的作用。

适合糖尿病人的主食，以全谷物杂粮粗粮为主。全谷物包含比白米精面更多的营养元素，膳食纤维维生素矿物质都比较全面，尤其是丰富的膳食纤维对于糖尿病人是非常有用的。膳食纤维可以减缓碳水化合物在胃肠道的吸收消化速度，从而降低餐后血糖升高的速度和幅度，起到稳定餐后血糖的作用。

玉米就是一种全谷物食品，100 克鲜玉米含有 2.9 克的膳食纤维，却只有 112 大卡的热量，血糖生成指数只有 55，比白米饭低得多。同时还有丰富的维生素、矿物质和多种抗氧化植物化合物，都是对糖尿病人有益的营养元素，对于保护心脑血管有很大帮助。

所以，糖尿病人是适合吃玉米的。只是要注意控制总量，不要吃太多。另外吃的方法很重要，建议吃完整的玉米粒，不建议用玉米碎煮粥。也不要用油和糖加工玉米吃。

最好叨叨一句，粗粮杂粮要多吃几个品种，每种都有自己的营养优势。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗???? 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

【2】、来自网友【左撇子说医】的最佳回答：

前几天回答了糖尿病患者能不能吃西瓜以及糖尿病检查患者能不能吃香蕉的问题，引起了大家的热烈关注，同时也有许多网友询问糖尿病患者能不能吃玉米的问题。今天我就借着这个问题来聊一聊糖尿病患者能吃玉米吗？一次吃多少才不至于影响体内血糖的变化呢？

许多人都有一种错觉，那就是当患上糖尿病时，许多水果都不能吃，特别是像那些比较甜的水果，比如西瓜、香蕉、荔枝、玉米等等。其实这种想法是不正确的，虽然这些水果含有大量的糖分，但是我们看一种水果或者食物适不适合糖尿病患者食用，并不单单看糖分，我们还要结合食物的升糖指数以及食物的升糖负荷来计算，如果在合适的范围内，那是可以食用的。现在我们就分别来说一下这三者与糖尿病患者的血糖存在哪些关系。

一、我们先来说一下这个食物的碳水化合物，也就是糖分

我们应该知道的是，我们体内的血糖大部分都是通过食入的碳水化合物转化而来的，也就是说，我们在食物中摄入的碳水化合物越多，那么最终生成的血糖就越多，就越容易造成血糖升高。所以，对于糖尿病患者来说，必须限制每天碳水化合物的摄入，减少避免进食那些碳水化合物高的食物，比如小麦、馒头、小米等；多点进食那些碳水化合物低的食物，像茄子、土豆、豆腐、芹菜等等。

我们从网上可以知道，100g 的玉米营养成分包括：热量 106 千卡，蛋白质 4g，脂肪 1.2g，碳水化合物 19.9g，膳食纤维 2.9g，还有其他的一些维生素以及微量元素。从这里来看，玉米的碳水化合物还不算高，而且还富含膳食纤维，还是比较适合糖尿病患者食用的。

二、我们再来看看食物的升糖指数（GI）

一种食物是否适合糖尿病患者食用，不仅要看这种食物的碳水化合物，我们还要看食入这种食物后引起血糖升高的程度，也就是我们现在要说的这个升糖指数（GI），而对于糖尿病患者来说，应该多点进食那些升糖指数（GI）比较低的食物。

我们应该如何去理解这个数值呢？其实很简单，如果我们食入一种食物后，这种食物进入胃肠后消化很快，吸收率也高，同时葡萄糖释放快，能够迅速引起血糖升高，这就是属于高 GI 食物；如果食物在胃肠中停留时间比较长，吸收率也比较低，同时葡萄糖释放缓慢，血糖升高比较低，这就是低 GI 食物。

那么，我们又如何知道哪种食物是高 GI 食物或者低 GI 食物呢？其实这里有一个划分标准，那就是当 GI<55 时，为低 GI 食物，像我们平时食的大部分蔬菜、水果、杂粮面包等；当 55≤GI≤70 时，为中 GI 食物，例如菠萝、哈密瓜、玉米等；当 GI>70 时，为高 GI 食物，例如米饭、面条、甜点、西瓜、大枣等。

而我们这次说的玉米，它的 GI 值是 70（见上图），是属于中 GI 食物，可以说既不高也不低，同样也是适合糖尿病患者食用的。

既然，已经分析了糖尿病患者可以食用玉米，那是不是代表可以放开胸怀，尽情的食用呢？当然不是，我们还要看进食的量，进食多少的量才不至于影响到血糖的变化。这个时候我们还要知道另一个数值，那就是食物的升糖负荷（GL）。

三、我们最后再来说一说这个食物的升糖负荷（GL）

从概念上来看，升糖负荷（GL）就是指特定食物所含碳水化合物的量与其升糖指数的乘积，它反映的是吃不同数量的某一种食物对血糖的影响程度，因此它更能准确反映食物摄入对血糖的影响。

而根据其对血糖的影响可以分为高负荷饮食、中负荷食物和低负荷食物。①当 GL≥20 时，为高负荷饮食，说明食用相应重量的食物对血糖的影响明显；②当 10≤GL≤19 时，为中负荷食物，说明食用相应重量的食物对血糖的影响一般；③当 GL<10 时，为低负荷食物，说明食用相应重量的食物对血糖的影响不大。所以说，糖尿病患者，应该以低负荷食物为主。

四、糖尿病患者可以进食多少玉米才不至于影响血糖呢？

通过前面的分析其实我们已经知道了糖尿病患者可以吃玉米，但是吃多少才适合呢？这个我们就可以通过公式来计算了，只要计算出来的数值在 10 以下就可以了。我们先以 100g 的新鲜玉米来计算，100g 的新鲜玉米中含有碳水化合物 19.9g，膳食纤维 2.9g，玉米的 GI 值是 70，按照每 100 食物 GL 的计算公式：GL=（19.9-2.9）×70/100=11.9。从这个算出来的结果来看，食入 100g 的新鲜玉米已经超过 10 了，为中负荷食物，对血糖已经有所影响。

我们再来计算食入 80g 的玉米，按照每 100 食物 GL 的计算公式：GL=（19.9-2.9）×0.8×70/100=9.52，为低负荷食物，对血糖影响不大。

所以，现在我们经过分析之后，我们已经知道，糖尿病患者是可以进食玉米的，而且一次过可以进食 80g 的玉米就对血糖影响不大，如果是进食超过 80g，那么对血糖已经有所影响了。

看到这里，许多糖尿病患者都不淡定了，只能吃 80g 的玉米，一根玉米也不只 80g 了，未免太少了吧？大家看清楚，我上面算出来的是可食用的部分，也就是玉米粒，不包括那些不可食用的玉米棒。所以，重量远远不只一根玉米，有兴趣的朋友不妨将玉米粒掰下来，看多少根玉米能掰出 80g 的玉米粒。不过呢，每次吃一根玉米还是在安全范围内的。所以，糖尿病患者可以放心的吃一根玉米。