自古以来，在我们国家就有春季吃葱有助养生的说法，中医养生理论认为，春季吃葱有助于肝气的升发，现代医学也认为，春季葱的营养价值比较高，吃葱有预防疾病和治疗疾病的作用，下面我们就看一下春季多吃葱有哪些功效。
春季吃葱顺养肝气
春季是肝当令的季节，肝主导着一身阳气的升降和气血的疏泄，肝气宜于升发，最怕抑制，如果肝气升发受阻，则会造成气血郁结，影响到其它脏腑功能，导致疾病。中医认为，葱性味温、辛，具有解表、通阳的作用，春天多吃些葱，有助于促进肝气的升发，避免阳气受到压制，对春季身体健康很有益处。
春季吃葱可补充丰富的营养
初春的葱比较嫩，香气最盛，含有的营养也最丰富。现代营养学研究发现，葱含有蛋白质、脂肪、和大量的维生素 B1、B2、维生素 C 等维生素类营养元素，它还含有钙、铁、磷、锌等矿物质，此外，葱还含有对人体有益的多糖、胡萝卜素、葱辣素等生物活性成分。春季人的代谢功能逐渐增强，对于营养的需求加大，此时多吃些葱，可以保证营养的补充和均衡。
春季吃葱可预防疾病
春季细菌和病毒增多，人们很容易感染各种流行性疾病，葱所含有的挥发性物质有很强的杀灭细菌、抑制病毒繁殖的作用，对于春季容易发生的流感、痢疾、真菌感染等疾病有着显著的预防和治疗功效，比如用葱白、葱须、豆豉共同煮汤，可以治疗春天常见的伤风感冒，以葱白与蒲公英捣成泥，可以治疗皮肤感染。葱还可以降血脂、降血压，预防心脑血管疾病，葱中所含的抗氧化物质，还有防癌抗癌的效果。
