关于问题孜然土豆怎么好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小慧今天说美食】的最佳回答：
孜然土豆是一道非常常见的家常菜。做法简单，很多人都喜欢吃，那种外酥里嫩的口感，再加上椒盐鲜香的味道，吃了以后很容易让人上瘾。本人也是特别喜欢吃这道菜，但它作为一道食材便宜，制作难度较低的菜，要想做的好吃却不是一件容易的事情，那么这道菜应该怎么做才好吃呢？需要有哪些小窍门？下面就来给大家详细的讲解。我相信大家掌握了制作方法以后，一定也可以制作出美味的孜然土豆。
今天为什么分享孜然土豆给大家，还是有一点小故事在里面，这个孜然土豆也是偶然的一次机会让我爱上了它，因为工作需要去外地出差一周，每天晚餐自行解决，望着大街上的各色饭店，看到一家招牌为农家特色菜的吸引了我，心想农家特色菜应该比较有新意，估计都是一些绿色食品，索性进来饭店看看。
点了两个菜，其中一道菜就是孜然土豆，吃了以后是真的好吃，外酥里嫩，味道鲜香，后来请教了一下店老板，是一个 40 多岁的中年男子，夫妻店，既是老板也是厨师，老板也是慷慨，不但没隐瞒而且还详细的给我讲解了一遍
孜然土豆要想做的好吃，土豆选择非常重要。土豆分白心和黄心的。我们在做孜然土豆的时候要选择黄心的，黄心土豆皮黄心黄，淀粉含量高，在锅中油炸的时候容易熟。土豆在炸的时候要清水锅中煮一下，时机非常重要，土豆在锅中煮沸就要立马捞出，马上过凉水，让其完全冷却，先煮一下是为了让土豆更好炸，直接炸会造成外面糊，里面不熟的现象。另外配料也是尤其关键，除了孜然，最好还要配上辣椒粉，胡椒粉以及其他配料一起。这样才能达到最好的口味。
1.土豆洗净后切成片，切成稍微厚一点的土豆片，土豆片切的厚，在吃的时候口感会非常的好，然后把土豆片放到清水里浸泡，清除表面的一层淀粉。
2.起锅烧水，放入一勺食盐，然后倒入土豆片，大火煮沸之后，捞出土豆片，然后过一遍凉水，让其完全冷却，沥干水分备用。
3.起锅烧油，油温 6 成热的时候。把土豆片倒入锅中，炸到土豆片金黄上浮后，捞出控油待用。锅内加热油温到 7 成的时候，在倒入土豆片继续炸 20 秒左右，炸到土豆出现金红色，外表出现焦壳为止，然后捞出来控油。
4.土豆片撒上少量的盐和孜然。在加入一些胡椒粉，辣椒粉，有小孩吃就不要放辣椒粉了，然后搅拌一下，最后在撒上点芝麻和香菜点缀一下，好吃还好看。一盘香辣可口的的孜然土豆片就制作完成了。
这道简单美味的孜然土豆你学会了吗？有时间的朋友可以做来试试，真的是好美味哦，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦
小贴士
1.土豆选黄心的，淀粉含量高，这样炸的时候容易熟
2.切片要切的厚一些，吃起来口感非常的好，
2.炸的时候要用水先煮下，土豆的焯水时间不能长，水开就捞出来，这样在炸的时候容易熟，不会出现外表糊了，里面没熟的现象
【2】、来自网友【徐大号】的最佳回答：
孜然土豆怎么好吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
有一段
时间，独自在外地工作，由于是出差，大约 20 多天，每天的晚餐只能去当地的美食城解决，美食城中有一家就是做孜然土豆的，特别好吃，我每天的晚餐标配就是一份鱼香肉丝盖饭或宫保鸡丁的盖饭，外加 5 元钱的孜然土豆，每天都吃的非常舒心，然后就找一家网吧看看电视剧打发时间；
外地出差
让我对孜然土豆产生了浓厚的兴趣，出差回来之后，在我们当地就再也没有吃到那么美味的孜然土豆，为了解馋，只能在家自己下厨房，虽说孜然土豆制作方法非常的简单，但真要做的好吃却不是一件容易的事情；
孜然土豆怎么好吃？
首先选择什么样的土豆，就不是一件容易的事，土豆还分黄心和白心的您知道吗？应该选择大个的土豆还是小个的土豆，您了解吗？不是去菜市场随便购买几个土豆就能做出美味的孜然土豆的，经过多次的购买、试做之后，终于找到了那种熟悉的口感；
最好
是选择黄心、小个的土豆来做，黄心土豆皮黄心黄，淀粉含量高，在锅中油炸的时候非常容易熟，炸土豆时的香味就会让您食欲大开；
制作孜然土豆，除了选择什么样的土豆来做以外，我在制作孜然土豆的过程中，积累了少许经验分享给大家，制作时以下几点大家是需要注意的：
1、做孜然土豆的时候，我们最好是选择用孜然粉来调味，虽然孜然粒我们在吃烧烤的时候，感觉非常香，但是做这道美味，如果您是用孜然粒来做，时不时就能吃到孜然的颗粒，想想都会觉得非常影响口感；
2、我常做的是孜然土豆片，为了健康一些，土豆先在冷水锅中将其煮熟，然后再放入少量的油锅中进行煎炸，尽量的做到不那么油腻；
3、土豆在清水锅中煮的时候，时机非常重要，土豆在锅中煮沸就要立马捞出，马上过凉水，让其完全冷却，煮至太烂，孜然土豆片就会变成一锅羹；
4、最好选择不粘锅，原因是土豆的淀粉含量高，选择不粘锅的好处是不会粘锅烧焦；
5、孜然多吃容易上火，夏天要少吃，避免便秘，同时我们在用孜然粉调味的时候，适量就行；
很多人喜欢吃土豆，孜然土豆在家如何做？
下面，我们给大家简单的介绍一下，我在家是如何制作孜然土豆片的，具体的制作步骤如下：
1、土豆削皮后，切成稍微厚一点的土豆片，在清水中反复洗净土豆片的淀粉，之后将清洗干净的土豆浸泡在水中，防止其变黑；
2、锅中放入小半锅清水，1 勺食盐，放入我们刚刚洗好的土豆片，大火煮沸之后，要立马捞出过凉水，让其完全冷却；
3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚过完凉水，沥干水分的土豆片；
4、土豆片入锅，要快速的翻炒，让其均匀受热，微微有点焦、闻到土豆香味的时候，就可以开始调味了；
5、食盐和孜然粉可以一起放，先放入少量的食盐进行调味、之后放入适量的孜然粉，快速的翻炒均匀，让每片土豆都能均匀的裹上孜然粉和食盐；
6、中途可以适量加入少许的色拉油，多多翻炒之后，加入少许的白糖提鲜，闻到孜然的香味的时候，孜然土豆片就做好了；
孜然土豆怎么好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，土豆片在清水锅中煮的时候，可以多放些食盐，在盐水中煮熟的土豆片，会有一个基础的味道，虽难我们会过凉水，但是这样做，还是让土豆片留下了那么一点点的味道；
土豆片在锅中翻炒的时候，由于淀粉含量高，用锅铲翻炒很容易将土豆片炒散，不再是一片片的，所以这时我们尽量要轻轻的翻炒，或者是抖锅；
放入食盐、白砂糖的时候，都需要快速翻炒或者是抖锅，让每一片土豆都能有味道，不然就非常影响口感，尽量避免一片巨咸、一片完全没有味道的情况发生；
孜然土豆怎么好吃？以上是我个人在家做孜然土豆片的一点经验分享，大家可以在评论区给我们留言，一起互动，介绍各自的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
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