关于问题农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物，可以吃吗？有什么营养？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【何新毅】的最佳回答：
谢谢邀请！农村雨后会长一种“雷公屎”的胶状物，不但打雷以后可以吃，而且有丰富的营养。
“雷公屎”也叫地皮菜、地母、地衣、地木耳，地软等等，其形状有点像泡胀后的木耳，是一种营养丰富、风味独特的野菜，具有很高的食用价值和药用价值，相传东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”献给皇帝，说“雷公屎”吃了以后解热清火，明目益气，刚好太子体弱多病，吃了葛洪进献的“雷公屎”，竟然身体好转，神清气爽，皇帝一高兴，御赐“雷公屎”为“葛仙米。”看来，“雷公屎”不是一般的菜，竟然是皇帝御赐的名字。
我小时候，缺衣少食，春雨打雷过后，（没有打雷之前叫地衣，有毒物质，打雷以后叫“雷公屎”好像经过电击把毒质释放了，经过雨水冲洗没有毒了，古代农民总结经验。）我提过兰框自觉捡一框地母，刚捡起来的地母披着泥土的清香，这是大自然对人类的恩惠，满山遍野，到处都是，近年来，由于化肥、除草剂的使用，以及空气污染，野生的地母越来越少，于是，价格越来越高，几百元一公斤还找不到。
这种地母长在泥土、杂草、砂石上，特别难洗，我每次捡回去，我的母亲足足洗两个小时以上，然后炒一把火，放在锅底，上面蒸米饭，那才好吃，清香爽口，那味道现在想起流口水，也可凉拌，煲汤。
地母营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌、镁、磷、钾、钠、锰、硒等多种元素，其蛋白质高于鸡蛋，同木耳相提并美，有“素中之荤”的称号，同时脂肪含量少，钙含量特别多，地母含有 18 种氨基酸，其中 8 种氨基酸是人体需要的氨基酸，有利于提高免疫力，怪不得农村人有的 80 岁了还在种庄稼。
谨此，城市的朋友可能不知道“雷公屎”是什么东西，因为现在“雷公屎”越来越少了，环境污染越来越严重，它生存在无污染的环境中，再过几十年恐恐怕就绝迹了，只有生活在六、七、八十年代才知道“雷公屎”。喜欢就关注我互相学习，了解农村更多知识，欢迎留言，谢谢大家！
【2】、来自网友【乡村小水(提问者)】的最佳回答：
所谓的“雷公屎”又名地木耳、地皮菜、地软、地衣，其外形像木耳，是一种营养丰富、风味独特的野菜，具有很高的食用价值和药用价值。地皮菜晒干后可终年食用，在《本草纲目》中地皮菜被誉为“肥绝佳食”。
小时候每当夏日一场雨过后，奶奶就会放下手里的针线活，挎上篮子，颠着脚步带着我去地里拣地皮菜。奶奶经验丰富，知道哪里的地皮菜长得多、长得好，一找一个准，刚拣起的地皮菜混着泥土的清香，这是大自然对人类的馈赠。奶奶最喜欢用地皮菜来做馅换制作“包子”，吃起来味道很鲜美。
地皮菜在雨后生长速度很快，一夜就能长一大片，看上去黑黑软软的，因此又名“雷公屎”。地皮菜广泛分布于世界各地，凡是潮湿的山丘、砂石、砂土、草地、田埂以及近河堤岸上都可以看到它的踪迹。地皮菜的生长只需要适宜的水分和温度，不需要施肥培育，是纯天然的绿色食材。
注意：地皮菜生命顽强，耐干旱，即便干至手搓即碎时，遇水亦能生长。此外，地皮菜也很耐寒，能忍耐零下 30℃的低温，即便是寒冷的南极也可以看到它的身影。每年的 3～10 月，当气温在 20～28℃，空气湿度大或者雨后时，是地皮菜的最佳采摘期，吸水的地皮菜会快速膨大，韧性好，比较容易采收。
地皮菜是一种无根无叶、无花无果的蓝藻类植物，早在 2 亿年前地球就已经存在这种生物，可以说地皮菜是植物中的活化石。地皮菜本身能够固定空气中游离的氮，可以有效地提高土壤的肥力，能够促进其它植物的生长，有利于植物“开疆扩土”，具有非常高的生态价值。
地皮菜的分布特点南坡多于北坡，钙质丰富的环境明显比普通环境含量多。地皮菜在恶劣环境下可以休眠几十年，一遇水就会快速恢复生机，因此地皮菜在雷雨季节比较常见。
地皮菜有什么营养价值？
地皮菜营养非常丰富，富含蛋白质、维生素和钙、磷、锌、镁、钾、钠、锰、硒等多种矿物质，其蛋白质含量高于鸡蛋，吃地皮菜是人体蛋白质的很好来源，有“素中之荤”的美誉。
地皮菜脂肪含量少，钙含量特别多，每 500 克地皮菜约含钙 2000 多毫克，远高于普通蔬菜。地皮菜中蛋白质的含量占总干重的 23.5%～25.6%，可谓是一座优质的“蛋白质宝库”。此外，地皮菜中含有 18 种氨基酸中的 8 种人体必需氨基酸，有利于提高人体的免疫机能。
地皮菜不仅营养丰富，而且吃起来非常鲜美，在餐桌上非常受人青睐。不过地皮菜有一大缺点就是“特别难洗”，由于其生长在泥土或者砂石上，清理的时候要去除里面含有的杂草、泥土、砂石，清洗要特别有耐心。
温馨提示：在这里教大家一个小妙招，那就是用淘米水来清洗地皮菜，淘米水吸附能力强，相对容易清洗掉地皮菜上附着的泥沙，反复淘洗几次就会比较干净。
地皮菜吃法多样，炒、凉拌、煲汤均可，可荤可素，不过我认为最好的吃法是制成“地皮菜包子”或者“地皮菜蛋花汤”，很美味。
地皮菜喜欢生长在无污染的环境中，近年来虽然化肥、除草剂的使用，以及空气的污染，野生的地皮菜也变得越来越少，这种曾经在农村很常见的野菜在网上可以卖到上百元一公斤。
总结，地皮菜是我国传统的野生资源，一般生长于非耕作的土地上，随着人们对荒山荒坡的开垦，天然的地皮菜资源越来越稀缺。地皮菜营养丰富、味道鲜美、色香味俱佳，具有很高的开发和利用价值，虽然看上去可能很脏，但是人们却把它当宝贝去捡，而且价格还很贵，是名副其实的“天然山珍”！
你吃过“地皮菜”吗？
