关于问题你认为南方人的饭菜好吃还是北方人的饭菜好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【舌尖上的秦风楚韵】的最佳回答：
题主问“你认为南方人的饭菜好吃还是北方人的饭菜好吃”，比较对象是“南方饭菜和北方饭菜”，评判的重点在于“好吃”。那么，什么样的饭菜算“好吃”呢？自然是吃的那个人觉得这个饭菜符合他的饮食习惯和胃口，让他食欲大增，吃了还想吃。所以，这个饭菜到底好吃与否，就要看吃饭的那个人喜欢什么样的饭菜了。
我看到很多答主从食材的丰富程度，烹调手法的多样性，健康与营养均衡等多个方面展开了讨论，我认为大可不必。老祖宗有句话叫”食无定味，适口者珍”，饭菜好吃与否，“适口”才是关键。
南方的食材也许确实比北方丰富一些，然而纵然摆上一桌子的山珍海味，满汉全席，不合食客的胃口，食客连筷子都不想动，那能叫好吃吗？哪怕只是一个馒头，一碟咸菜，食客吃得津津有味，意犹未尽，如果不好吃，他会有如此表现吗？
烹调手法不是用来炫技的，二是为食物服务的。不同的食材，适合不同的烹调手法，不同的烹调方式，做出来的饭菜味道是不一样的。能够让食客觉得做出来的饭菜好吃就行，饭菜不好吃，再高档的食材，再高级的烹调方式，也是白搭。
至于健康与营养均衡，在“好吃”这个问题上，就更不值一提了。只要进行了烹调加工，食物的营养就必然会流失。那么，直接生吃，不加任何调味品（尤其是油盐糖和食品添加剂）大概是最能保持营养物质不流失、最健康的方式了，然而，如果生吃好吃的话，老祖宗何必要搞出这么多的烹调方式呢？大部分的食材，都含有多种营养物质，不同食材所含的营养物质也各不相同，只要不是长期只食用同一种食物，营养均衡的就全都可以满足。
回到题主的问题，“南方饭菜和北方饭菜哪个更好吃”，那就得看吃饭的这个人喜欢南方菜还是北方菜了。他若喜欢精致鲜美的，自然是南方菜更合胃口，北方菜粗糙且重口味；他若喜欢厚重一些的口味，就会觉得南方菜淡而无味，还是北方菜味美量足。
如果题主提这个问题，只是为了引起南北对战，或者秀一下优越感，则大可不必。
【2】、来自网友【孟孟读历史】的最佳回答：
作为客居江南的北方人，来谈谈这个话题。
首先：从食材上来讲，因气侯，地理条件等客观因素，南方人的可供烹饪的食材种类比北方人丰富的多。诸如，鲜竹笋，菱角等在北方比较少见，甚至没有。南方多山，多河流，一些水产品，山货的种类也远远多与北方。
其次：南方菜系丰富，清淡系列有广东的粤菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重庆火锅。偏甜的有杭帮菜，而融合南北各家所长的准扬菜，也属南方菜系。而北方菜，稍有特色的东北菜多是以炖为主，以量大而闻名。
第三：在菜的制作方面，南方人喜欢精雕细琢，菜系比较精致。而北方人，往往只重量，不重视质改变。尤其是在人民生活质量普遍提高的今天，注重质量，提高精细化，更符合大众的认知。
第四：喜欢外岀游玩的人，普遍都能体会到，祖国之大，处处有川菜的影子。川菜以品类丰富，口味大众化，赢得了囯民第一菜的称谓，能与之媲美的怕也只有沙县小吃可以一战。而沙县也属大福建，也是南方地区。
综上，我认为，在菜系对比上，南方略胜一筹。作为北方人，只是更多的时侯，北方菜代表了故乡，有家的味道。仅此而已。
