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山东酒与江苏酒最大的区别是什么?

十万个为什么 空空 2024-4-11 20:33:34 5次浏览

关于问题山东酒与江苏酒最大的区别是什么?一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【阿海奇谈】的最佳回答:

山东省和江苏省都是国内名副其实的酒类产销大省,尤其是白酒方面,在下面我们会重点说。从啤酒和葡萄酒上看,山东省产销量是全国第一,江苏没有可比性。从黄酒方面看,江苏省更胜一筹,苏中苏南地区的黄酒产业集中连片,而山东省主要集中在即墨地区。

但是两省销售额最高的酒类仍然是白酒,从白酒市场容量上看,山东省有着 600~800 亿的白酒市场,而江苏省的白酒市场也超过了 600 亿,两省分别位居全国第一、第二。

不仅市场容量大,两省的白酒产量也惊人。2021 年山东省白酒产量为 11.3 亿升,排在第三位;2021 年江苏省白酒产量超过 10.7 亿升,排在第四位。作为相邻的两个省份,山东白酒和江苏白酒相比,有什么不同之处呢?

白酒的种类和香型:

山东省的白酒香型比较多元化,而江苏省的白酒香型比较单一。

首先来看山东省,

浓香、芝麻香、兼香、酱香四大主流香型。其中浓香是产销量最高的,芝麻香次之,酱香和兼香再次。鲁酒八大金刚中,有七家主要生产浓香酒(景芝、泰山酒、孔府家、扳倒井、趵突泉、琅琊台、古贝春),只有景芝生产芝麻香。

山东省是全国最大的芝麻香酒生产基地,芝麻香酒的分标委就在景芝。除了景芝之外,还有国井系列、杨湖、景阳春、沂蒙山、运城水浒等数十款芝麻香酒。还有以齐鲁六酱为代表的鲁派酱香酒,分别是云门陈酿、古贝元、秦池龙琬重酿、金贵酱酒、景阳冈赖茆、红太阳祥酒。而兼香酒则是作为一些酒厂的辅助产品,在山东产量较少。

江苏省作为江淮浓香酒派的主体之一,省内浓香酒产量占了 99%以上。比如三沟一河,其主流产品都是浓香酒。其他香型产品非常少,比如国缘 V9,就是今世缘(原高沟)集团生产的酱香酒;泰州梅兰春酒,是典型的芝麻香酒,当年跟景芝竞争过芝麻香的分标委。除了这两款产品之外,几乎找不到其他香型产品了。

白酒的度数和档次:

白酒度数:

跟川酒、黔酒相比,华东地区的白酒的度数普遍不高,大多都是 40 多度。白酒度数低并不是什么劣势,政府是明确鼓励白酒降度的。那同样以低度酒为主,江苏白酒和山东白酒有什么不同呢?主要就是山东白酒度数的跨度更大,而江苏白酒度数比较集中。

这是什么意思呢,我们来举例看一下。江苏和安徽两省的白酒度数非常相似,最高大概是 55 度,比如洋河当年的美人瓶洋河大曲、古井的老玻贡都是以 55 度为标准。而最低大概是 38 度左右,比如像 38 度的青瓷瓶洋河大曲、海之蓝、今世缘典藏、柔和双沟等。

江苏省几乎所有白酒度数都分布在 38 度~55 度之间。而山东白酒则不是,山东白酒最低在 30 度附近,而最高的在 70 度以上,这并不是个例,而是普遍存在的。山东确实有很多低度酒,有人说山东人能喝就是因为他们的酒度数不高,这肯定是片面的。

比如我上次去菏泽,在超市里就看到了 32 度的花冠酒,在白酒界这种度数算是很低了。如果你在电商平台搜 32 度的山东白酒,能够搜到一大批。而山东的高度酒代表也非常出色,比如 75 度的景芝白干、72 度的小琅高、70 度的琅琊台原浆、67 度的景芝白干等等。

白酒的档次:

白酒从档次上来说,可以分为低端、中端、次高端、高端和超高端白酒,山东白酒的档次普遍比江苏白酒要低。拿高端酒来说,洋河的梦之蓝、今世缘的国缘系列、汤沟的国藏系列等都是在区域很著名的中高端产品。尤其是梦之蓝系列,其中 M6、M6+、M9 更是力图布局全国市场,手工班更是洋河的超高端代表,这几款核心大单的销售额在几十亿左右。

而鲁酒仍然是中低端产品占据主导地位,并不是没有高端品牌,而是销售额实在太少,甚至当地人都不知道。除了景芝的一品景芝系列、扳倒井的国井 1915 系列、古贝元系列、云门酱国标 70 年等稍有名器,其他几乎没有能拿的出手的中高端产品。至于销售额,估计也是堪忧,走出山东省消费者不认识也正常。

规模以上白酒企业的分布和数量:

从这一点来看,两者几乎没有多大差别。但是从分布上来看,山东白酒生产分散在全省,而江苏则是高度集中在苏北部分地区。比如宿迁市(四大酒都之一),仅一座城市的白酒产量和产值就占了江苏省的半数以上。如果你去查找两省的白酒分布地图,你会明显地看到,山东省的白酒产业分布比江苏省更均匀。

比如鲁酒八大金刚分别来自八个不同的城市,几乎每个市、县都能有一两个白酒品牌。而江苏省的白酒产业绝大部分集中在苏北,比如三沟一河全部来自苏北地区。像苏中、苏南地区几乎没有什么白酒产业,黄酒倒是有不少。

另外,在在 2021 年的《山东省白酒生产企业名录》中,统计了 500 多家白酒生产企业。2021 年,山东省白酒产业规模仍居全国前列,其中规模以上企业 70 家。

近两年,江苏省其实并没有再发布省内规模以上白酒企业数量。但是在 2019 年夏季宿迁市委书记在考察五粮液酒厂时,向媒体披露江苏省规模以上白酒企业数量还剩下 21 家。全国各省规模以上白酒几乎每年都在减少,按照这个我们可以推测,目前江苏省规模以上的酒企应该只有十几家左右。

由于没有巨无霸的白酒企业,所以山东的白酒产销量几乎是大多数酒企一起实现的。而江苏省则是,头部几家企业带动了全省白酒产业的发展。

白酒的影响力:

从白酒的影响力来说,鲁酒跟苏酒根本就不在一个档次上。无论从名酒的影响力上,还是整体销售规模上,苏酒都远甩鲁酒。先从总体销售额来说,2021 年江苏省白酒主营销售收入 518 亿元,利润 160 亿元;2021 年山东省规模以上白酒企业营业收入约 200 亿元,利润约 25 亿元。

在九十年代的时候,鲁酒凭借着广告酒一举成名,秦池、孔府宴、孔府家等一炮而红。那时的鲁酒的实力和知名度爆棚,碾压除安徽之外所有的周边省份。后来因为标王事件爆发,鲁酒整体走向了没落,一直到现在都没能再现辉煌。

而九十年代的时候,苏酒的发展并不是很好,高沟一度停产;洋河、双沟衰势渐现;汤沟止步不前。一直到 2003 年,洋河推出蓝色经典之后,开始带领苏酒强势崛起,在整个江苏白酒产业中刮起了一股绵柔风。

从名酒代表来看,鲁酒有八大金刚;苏酒有三沟一河(洋河、双沟、高沟、汤沟)。但是从实力上看,光是洋河一家的营收,就比鲁酒八大金刚的总和高出一倍。2021 年,洋河股份营收额为 253.5 亿;而山东营收最高的景芝和扳倒井也才十几个亿。

另外,江苏省有五款国家级名优酒(三沟一河和双洋大曲);而山东仅有两款,随着坊子白酒破产后,山东仅有孔府家一款国优酒。江苏有洋河和今世缘两家上市酒企,而山东目前还没有。

【2】、来自网友【江沪川的森林】的最佳回答:

要看比什么酒了!

山东本土啤酒和红酒

秒杀江苏,级别也是一线。

山东本土白酒香型相对丰富,短板是普遍度数低

,但现在有改变。最近的荣耀也是 20 年前的孔府家酒掀起的热潮。

江苏白酒度数相对较高,追求绵柔,

市场拓展能力强悍。山东白酒,西有山西汾酒压制,南有苏北四大名酒截胡。

山东的白酒和江苏北部的“三沟一河”没法比,江苏高沟酒改名成了今世缘,目前在央视打的广告满天飞。这次老王依旧吹一吹两大地区的白酒。

但这两地的日常主流白酒大同小异,基本没太大的差别。

·先来看江苏白酒

江苏的“三沟一河”,白酒的特点大同小异,基本没有太大的差别,这个白酒的特点就是苏鲁豫皖人饮酒的特点,这四大地区热衷浓香型,其特点:辛辣、没有窖泥味、清冽、酒糟味不明显、突出浓香气味、闻着香、入口其实一般、陈酿不明显。

江苏洋河白酒,作为江苏四大名酒之一,进入新世纪,一举跃居全国一线白酒!也是江苏发展最好的白酒品牌,现在它的体量基本上能和五粮液平起平坐。

洋河白酒就是江苏白酒的典型代表,当然包括口感。不管洋河怎么样,它把“绵柔”的概念打的最响亮,世人想到绵柔势必想到洋河。不管洋河好不好,其实不论什么香型的白酒,优质的酒体都绵柔!

洋河白酒进入新世纪,以蓝色经典系列划分价格带,营销上有的放矢,一举进入一线品牌。洋河的酒体,也是江淮地区人民对白酒的认知!总之是清冽,入口先辣,无窖泥香,几乎就是浓香型白酒中的纯粹的辛辣浓香型。

·再来看山东白酒

山东白酒普遍度数很低,但香型很丰富,除了浓香这种常规香型,还有芝麻香,竟然还有酱香。这一点在香型上确实比江苏的白酒香型多,山东白酒的品牌也相当丰富,景芝、兰陵、孔府家酒、黄河龙、云门春、扳倒井、趵突泉等等白酒品牌。

但最为人熟知的还是孔府家酒和扳倒井,兰陵美酒郁金香的兰陵大曲,现在只能说是地方小众。山东的芝麻香型是酱香、浓香和清香的混合香型,但是芝麻香型在主流的白酒世界受众不大。

山东白酒市场需求庞大,饮酒能力超强,和喝不倒的苏北小绵羊相比,饮酒级别都在同一水平。这也是华东地区喝白酒能力最强的两个区域,而且普遍喜欢清洌的浓香型!这个浓香型到底什么味道,其实和一种川酒的味道极其相似,就是尖庄白酒的味道!

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