关于问题甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有哪些？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【秋芒子】的最佳回答：
作为兰州人，我不厌其烦的发布各种面食。有我自己做的，还有外面吃的，甘肃的面食真的太多，我几乎一周都不会重复吃！
牛肉面差不多一个月吃一回吧！
再就是炒面片，自己做得更精细卫生些，几乎不去馆子里吃！
炸酱面会去外面吃，有几家炸酱面酱料确实不错，比如义伟的，我就常去，味道不错也是网红打卡的地方。
还有拉条子，不同于新疆的拉条子，兰州人更喜欢拉条子两合，一半炸酱，一半西红柿炒鸡蛋拌来吃。
再就是臊子面，我在家吃臊子面一般都吃杂粮面条，玉米面条，荞面条，大多自己做来吃。
还有兰州酿皮，锅盔，大饼，包子，种类何其多！
至于饺子馄饨之类的几乎家家常做，我家几乎都是一个月才轮到一次。
在我主页的餐桌上没有奢华的大鱼大肉，并不是我不擅长做，红烧肉，酸菜鱼，水煮肉，清蒸鱼我都不在话下，苦于减肥期间，再就是节俭过日子，我从来都不做这些。
【2】、来自网友【敦煌食驿】的最佳回答：
一提到甘肃的面食，给人第一印象就是兰州牛肉面，那是兰州的牛肉面太出名了，不仅在全国各地都能看到它的身影，而且现在走出国门，外国人也喜欢牛肉面的哈。
虽然说“世界面食在中国，中国面食在山西”，但是甘肃人民除了兰州牛肉面，在甘肃各地面食的吃法多种多样，也很有很强的地域特色，西北面食古朴、自然和当地的文化密不可分，且不同的市县不同的面食吃法，绝不亚于面食之都面食之都山西。现在我们一起来“品尝”一下甘肃各地的面食吧。
兰州牛肉面
我们先从河西走廊的最西端开始说起，因为西段就是我的家乡酒泉下辖市敦煌。
敦煌疙瘩面
起初的疙瘩面在旧时，没有更多的做饭所用的木材，便到茫茫戈壁找寻红柳树根以备过冬之需，一走就是好几天，吃饭时便就地取材，用红柳树枝搅成的面团，用红柳枝拨入锅中煮熟，佐以随身携带的咸菜下饭，时至今日，拨疙瘩这道面食不仅家喻户晓，而且也走进当地星级酒店，如牛肉焖疙瘩、排骨焖疙瘩等特色面食。除此之外还有驴肉黄面、胡杨焖饼等。
张掖搓鱼子
搓鱼子又叫搓鱼面，是当地有名的面食制作方法，两头尖尖中间圆鼓形似小鱼儿得名，先将面皮擀成小长条，用手搓成小鱼状，不是随便就能搓成，需要一点技巧，现在有炒搓鱼子、汤搓鱼子等，现在甘肃各地均有此类面食的做法。
武威酿皮子
武威酿（rang）皮子似陕西汉中凉皮，却也有差别，味美经济实惠，可做小吃也可作为正餐食用，色泽橙黄而透明，口感劲道有弹性，食用时佐以辣椒、醋、蒜末和芥末等佐料，色泽鲜亮、食之诱人。
天水浆水面
天水的浆水面最能让在外的游子，想起家乡的一道面食，更多的是寄托了一种乡情。浆水面是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条，微酸，口感酸爽无比，尤其在夏季解暑饱腹的美味。
庆阳荞面搅团
这是小时候老妈最爱吃的面食，荞面放入锅中加水搅拌而成，可酸辣、可干吃或酸汤，庆阳属陇东地区，靠近陕西，面食的做法有点相似之处，小时候最爱吃的不是搅团而是做搅团后，锅中残留的近似锅巴一样干脆的呱呱。
除此之外，还有像凉面、酒泉糊锅、武威三套车、庆阳的饸饹面等，都是具有甘肃特色，面食文化底蕴深厚，各县市的面食又自成体系，不同地域不同的面食文化的代表，展现着陇原大地淳朴的民风和文化。
您还有不同的面食，一起来分享一下吧，让更多的人熟知甘肃的面食品类。
