关于问题如何在家自制盐焗鸡？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小鱼私厨】的最佳回答：
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。其皮软肉嫩,香浓味美,并有温补的功能，因此深受人们的喜爱。盐焗鸡在家也可以做，只要食材配料备齐了，做出来的盐焗鸡咸香适口，肉质鲜嫩，非常好吃哦！做法特别简单，只需要有一口不粘锅的电饭煲就行。下面我把做法分享给大家。
准备材料：仔鸡 1 只（1000 克左右） 盐焗鸡粉 25 克 姜 大葱（适量）
仔鸡表面撒少许盐，抹匀。
撒上 25 克盐焗鸡粉，抹匀。（我买的粤师傅盐焗鸡粉，也可以买海天的盐焗鸡粉哦！）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 3 小时。
3 小时后，在仔鸡表面抹一层蚝油，这样做出来的盐焗鸡味道更鲜美哦！
电压力锅里放入 1 勺油。
锅底铺上姜片和大葱片。
放入仔鸡，淋入剩下的腌料汁。
盖上盖子，按压煮饭键煮 30 分钟。
30 分钟后，翻面。（因为没有放水，30 分钟后气阀没有顶起来，我直接就开盖翻面了。如果气阀被顶起来了，那就等气阀落下再开盖哟！）
盖上锅盖，再按压煮饭键煮 30 分钟。
30 分钟后，待气阀落下，取出盐焗鸡。
将锅里的汤汁刷在盐焗鸡上。
哇！表面微焦，香气四溢，色泽诱人，我已经忍不住要尝一尝了。直接用手撕下一块送入口中，鸡肉咸香适口，鲜嫩多汁，简直太美味了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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【2】、来自网友【亚洲食学论坛】的最佳回答：
盐焗鸡，是我国广东省的传统特色风味美食之一，其烹饪方法十分富有特点，即是用盐烤熟的鸡。成菜后的盐焗鸡颜色金黄，口味香嫩，让人享受美味的同时心情大好。除了美味可口，盐焗鸡还具有很高的营养价值。由于盐焗鸡是以鸡作为烹饪食材，鸡肉的营养价值大家应该都是知道的，因此盐焗鸡既能让人们享受美味，还有利于人体的健康。
关于盐焗鸡的烹饪方法，则有着十分讲究和严密的烹饪制作过程。先将需要适用的鸡宰杀之后，用清水清洗干净，然后挂起来，晾干鸡身上的水分。之后使用砂纸把鸡给包起来，将鸡放进锅里，将准备好的已经炒好的粗盐盖在上面，并且也要在锅底放上一层盐。上述步骤完成之后，便可用火进行烘烤，大约半个钟头左右即可成食。
上面所讲的就是关于盐焗鸡的烹饪方法，但是有的人烹饪出来的盐焗鸡味道却没有那么的鲜美。那么在这里，关于烹饪出盐焗鸡的美味方法，我有以下几点建议供大家参考，这样能够使得大家在烹饪制作盐焗鸡的时候保证其美味可口。
第一，原料的选择。盐焗鸡所需要的鸡，以三黄鸡为最佳，而且选择的三黄鸡，最好是没有下过蛋的小母鸡。
第二，晾干鸡身上的水的时候，一定不要图省事，用干布将鸡身上的水一擦便开始进行烹饪烘烤。
第三，要注意把握好火候，火太大或太下都会影响鸡肉的口感。
（GSJ）
