关于问题为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【桑榆说 ing】的最佳回答：
鲶鱼能在粪池里遨游，靠吃粪便为生，外形丑陋，体表还有一层黏黏的液体，着实令人恶心，然而事实果真如此吗？
本文将带你揭开“鲶鱼”的真面目，真的脏到被人唾弃，还是被网络营销号给狠狠坑了一把，咱们接着往下看。
简单了解下“鲶鱼”的知识
鲶鱼又名胡子鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，广泛分布于我国东部各大水域中，包括台湾省。
白天，鲶鱼会静静躲藏在树根或其他隐蔽性较强的区域，例如水浮莲、水花生、水葫芦下面，到了晚上就会出去猎食，鲶鱼每天要吃自身体重的 5~15%左右，值得注意的是，鲶鱼生性凶猛，主要以水生昆虫、底栖动物、小鱼、小虾及动物尸体、有机碎屑、植物的嫩茎叶为食，在人工饲养环境下，鲶鱼基本什么都吃，例如禽畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹、螺蚬肉、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料，或者是植物性饲料。
入冬后，鲶鱼逐渐不再进食，身体也尽量保持不动，即便 4~5 个月不吃东西也不会死亡，当水温超过 15℃时，鲶鱼会再次活动，水温在 20℃~35℃时，鲶鱼的食欲最为旺盛。
鲶鱼在 10~12 个月就能性成熟，繁殖季节在 4~9 月份，每年可繁殖 3~4 次，产卵活动受水温影响较大，产卵数量也跟母体大小相关，一般在 1.5~17.8 万枚卵之间。
鲶鱼为什么一直被认为很脏？
1981 年，我国从埃及引进了革胡子鲶，又名埃及塘鲺，它原产于非洲热带，体型巨大，嘴边有八根触须，全身扁平，主要分布在于湖泊、河流和沼泽地中，得益于强大的呼吸辅助器官，埃及塘鲺即便在 0.128mg/L 的低溶氧量环境中，也能生活好几个月，一点都不带慌的。
埃及塘鲺环境适应能力极强，耐低氧只是其中一方面，在其他脏乱差的环境中依旧能生龙活虎的蹦来蹦去，而且埃及塘鲺的“菜单”也十分广泛，刚引进国内时，养殖户没有经验，随便喂了点猪吃剩下的或者剩菜剩饭，埃及塘鲺都能长得白白胖胖。
看到这里，咱们也没觉得埃及塘鲺有多脏，那网上为什么有这么多激进的言论呢？
首先，埃及塘鲺确实能在污水、浑水、臭水、垃圾水中存活，其次，埃及塘鲺在饿肚子时，会吃动物的腐肉，最后，埃及塘鲺没有鳞片，全身黏黏的，再加上丑陋的外形，所以网友才觉得埃及塘鲺恶心。
真正让网友心态爆炸的是“鲶鱼吃粪便”，以前刚引进时，很多养殖户确实把猪粪拿去喂鱼，这是事实没什么好争论的，而且在广西岑溪市发生过一件令人哭笑不得的事，当地有一栋楼十分诡异，大家都不敢住在里面，而且大晚上还会发生奇怪的声音，后来大家壮起胆子过去探查，结果发现“诡异”的声音是从这栋楼后面的化粪池传出来的，随着大家把化粪池的盖子打开一看，赫然发现里面竟然有几条鲶鱼，而大晚上“诡异”的声音，也都是鲶鱼在粪池撒欢翻腾所发出的。
此外，大家也都能在网上看到，一些户外的厕所下面直接就是小河，而小河里面有着大量鲶鱼，正在“争抢”着粪便，随着这类视频越传越广，人民对鲶鱼的厌恶、抵制声就越来越大。
咱们一个个来说，鲶鱼虽然生活在污水、浑水、臭水、垃圾水中，而且还吃腐肉、粪便，这些只能说鲶鱼的环境适应能力强，毕竟鲶鱼也想生活在干净的水质里，吃着鲜美的食物，可条件有限，为了活下去也没办法，这些咱们都能理解。
而且鲶鱼外面那层黏黏的液体，虽然咱们人类看着恶心，其实这是鲶鱼的保护液，能防止细菌对皮肤的侵袭，阻隔有害物质进入皮肤，还能降低鲶鱼跟水的摩擦力，帮助它们游得更快。
再来说说用猪粪便当饲料这事，猪在吃的过程中，仍然有大量营养物质没被猪吸收，这些物质被排出就成了粪便，但是这些粪便都要经历无害化处理，才能给鲶鱼吃，否则粪便中的寄生虫、致命细菌都会对鲶鱼造成伤害，而且粪便在水中分解时，会消耗水里的氧气，部分视频中看似鲶鱼在“争抢”粪便，其实是水中含氧量低，它们蹿出水面靠吞咽空气来补充氧气。
至于有些地方传闻“吃鲶鱼会勾老病”，言下之意是吃了鲶鱼的人，体内的病患会被激发出来，但其实是无鳞鱼的部分蛋白组成、氨基酸类别、胆固醇含量跟传统鱼类有些区别，部分特殊人群食用后，确实有概率诱发一些肌体反应，只不过前期的饲养不当，导致埃及塘鲺的肉质越来越差，还有一股土腥味，所以大家都不愿意吃，但这并不代表鲶鱼就不能吃。
随着近年的科学研究，专家发现鲶鱼体内并没有太多重金属超标的现象，特别是养殖的鲶鱼，对食物跟水质都有一些要求，并不是所传的“脏乱差”，要知道，鲶鱼已经被大家搬上了餐桌，如果只靠野生鲶鱼，商家得去抓到什么时候，就跟小龙虾是一个道理，都说小龙虾在臭水沟里长大，但咱们吃的基本都是养殖场的小龙虾，各方面环境标准都符合规定，对此，出淤泥而不染的荷花就是最好的例子。
所以咱们只要是从正规渠道购买的鲶鱼，不用太担心安全问题。
全球最大的鲶鱼有多大？
我国本土鲶鱼平均体长为 40 公分，体重均在 1~2 斤之间，偶尔能长到 5~6 斤，至于目前最大的本土鲶鱼，还得看各界钓友。
2014 年 7 月，辽宁沈阳的一位钓友，在辽河马虎山大桥附近河段，成功钓起一条体长 1.6 米、重 92 斤的“鲶鱼王”。
2019 年 5 月，黑龙江的一位钓友，在乌苏里江上游松阿察河中，成功钓起一条体长 1.7 米、重 80 多斤的“鲶鱼王”。
按照专家的说法，我国本土鲶鱼应该能长到 2 米，体重 100 斤左右，只是不多见。
但要说全球最大的鲶鱼，还得看国外，2015 年，一位意大利渔民捕捉到一条体长 1.8 米，重 240 斤的巨型鲶鱼，如果你以为这就是鲶鱼的极限，那可就错了，因为湄公河的鲶鱼更大！
2005 年，一支小队在泰国湄公河钓到一条超巨型鲶鱼，前前后后花了 1 个多小时才把从水里钓起来，最后集 10 个人的力量才把这条鲶鱼拖到岸上，称了之后惊讶的发现，这条鲶鱼竟然重达 293 公斤，是目前为止发现的最大鲶鱼，也是目前发现的体型最大的淡水鱼！
目前已知的最大鲶鱼，就是泰国湄公河这一条，那么最小的鲶鱼呢？
在全球鲶形目鱼类 31 科 2200 种，体型最小的鲶鱼当属鲶形目毛鼻鲶科的寄生鲶，体长大概只有 2.5 公分，它们在进入大鱼的鳃中后，利用鳃盖刺疯狂吸血，如果有人站在亚马逊河流中洗澡，寄生鲶甚至有可能从尿道中钻进去，一旦被寄生鲶钻进尿道，便很难取出来，它们会利用自己的棘刺以及锋利的牙齿，牢牢钩住受害者尿道壁，简直就是痛不欲生！
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【2】、来自网友【猎奇动物社】的最佳回答：
2005 年，泰国一位渔民在湄公河中捕捞上来了一条“巨鲶”，这条湄公河巨鲶体长 2.7 米，体重 293 公斤，是迄今为止，人捕捞到的最大的鲶鱼个体。不过，湄公河巨鲶目前已经成为了极危物种，它极危的主要原因就是过度的捕捞，毕竟鲶鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，再加上湄公河巨鲶的体型庞大，一条都够一个村子吃了。
当然，像湄公河巨鲶、欧洲巨鲶等巨型的鲶鱼在整个鲇形目下是极少的，大部分的鲶鱼体长都在半米以内，而我们在市面上见到的鲶鱼只有 20 厘米左右，一两斤重。
不过，鲶鱼的口感真的是没得说，作为一种淡水鱼，它腥味不重，没有小刺、肉质鲜嫩，无论是干锅还是红烧，亦或是酸菜，都是“下饭神器”。但是，网传鲶鱼是世界上最脏的鱼，这个说法将许多喜欢吃鲶鱼的小伙伴劝退了。那么，这个说法有没有科学依据呢？我们一起来聊聊这个问题。
为什么有人说“鲶鱼是最脏的鱼”？
俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，显然鲶鱼曾是大多数人最喜欢的食用鱼之一，但是，如今看到吃鲶鱼，许多人就会说“鲶鱼那么脏，可不敢吃”。那么从“撑死老爷子”到了“脏的代名词”，鲶鱼到底经历了什么呢？这还要从鲶鱼的种类说起。
鲶鱼是鲇形目下所有鱼类的统称，包含了 35 个不同的科，超过 2850 种不同的种类，它们广泛的分布在世界各地的淡水水域中（海中也有，只不过种类较少），在我国鲶鱼的种类约有 100 种，其中最常见（分布广、数量多）的就是土鲶（我国绝大部分省份都有自然分布）以及大口鲶（主要分布在珠江、闽江、湘江、长江等水系中）
大口鲶
这两种鲶鱼是以前我们餐桌上最常见的鲶鱼，也是我们鲶鱼养殖业中最常见的两个品种，它们最大的特点就是身体呈土黄色。
但是，我国对鲶鱼的需求量是非常大的，而我国本土的鲶鱼对水质、水氧气含量都有一定的要求，所以很难做到密集养殖，因此，我国从非洲引入了埃及塘鲺（又称革胡子鲶、埃及胡子鲶）。
埃及塘鲺比起我国本土的鲶鱼来说有生长迅速、对水质要求比较低、抗病能力强以及对水中氧气含量需求也低等优点，所以从引入后，它们逐渐的取代了本土的鲶鱼养殖品种。
正是因为埃及塘鲺抗病能力强和耐脏水的特点，它们一旦从池塘跑出去（发大水、放生等方式），在许多环境下都能生存下来，比如 2014 年，温州一个小区在清理下水道时就从下水道中清出了 4 条埃及塘鲺，其中最大的一条已经长到了 0.8 米体长以及 8 斤的体重。
正是因为这些关于臭水沟和下水道中发现鲶鱼的报道以及许多营销号类似于“鲶鱼是最脏的鱼，看完你还敢吃吗”这样的文章在网络上盛行，这才导致了许多人对鲶鱼的印象越来越差。
其实，在小心的求证之前，笔者曾经有那么一两年没有吃鲶鱼，原因是朋友给我看了一篇关于鲶鱼养殖环境的文章。
鲶鱼真的是最脏的鱼吗？
首先，我们本土的鲶鱼即使在养殖下，对水质也是有很高的要求的，所以，本土的鲶鱼是没有问题的，而焦点就在埃及塘鲺身上。
但是，要知道，我们吃的鲶鱼并非从下水道里或者是污水河中捞上来的，原因也很简单，这些地方只是有鲶鱼的个体，很难形成规模化捕捞，然后上市。而且埃及塘鲺虽然耐污水、抗病能力强，但是鱼塘饲养密度很大，一旦水质过差，它们也会死亡，因此，即便是埃及塘鲺的养殖也不是什么脏水。
其次就是埃及塘鲺吃“腐肉”了，不可否认，埃及塘鲺确实吃腐肉，但是在整个的鲇形目下就没有不吃腐肉的鲶鱼，而且在水中，只要是肉食性的鱼类，对于腐肉通常都是来者不拒的。
在埃及塘鲺的养殖中，确实会投放一些动物的内脏，但是这个投放量是很小的，毕竟动物内脏的价格其实不比饲料便宜。最关键的是在我们吃的动物中，吃腐肉或者动物内脏的有很多，比如螃蟹，但是我们不是照样吃吗？况且规模化养殖杂食性的鱼类，不都是一个投喂方式吗？
不过，有一点需要说明的是比起我国本土的鲶鱼来说，埃及塘鲺确实有一个缺点，那就是土腥味比较的重，而且往往水质越差养出来的埃及塘鲺土腥味越重。这种腥味在我们趁热吃的时候还差一点，如果是凉了会非常的明显。
看到这里，我们不妨来说一下土鲶与埃及胡子鲶的区别，也好让大家在购买时方便选购。首先，土鲶与大口鲶除了嘴巴外（后者更大），没有特别明显的区别，其次，土鲶的身体通常以土黄色为主，而埃及塘鲺的体色则比较的黑。
土鲶
第三，土鲶和埃及塘鲺虽然都有“胡须”，但是埃及塘鲺的胡须比较的粗长，而土鲶的两对须，一对很细小，一对比较的粗长。除此之外，埃及塘鲺的背鳍从头后一直延伸到了尾部，尾鳍也很大，而土鲶的背鳍只在背部靠近头部后方有一点，尾鳍也比较的小。
总结
鲶鱼在常见的食用鱼中确实算比较“脏”的，但这个脏是形容它的耐污水的能力比较强，并不代表它就是污水里长大的，事实上，我们市面上看到的都是人工养殖的，出自鱼塘，而鲶鱼鱼塘虽然看起来比其他鱼塘的水要浑浊一些，但这并不代表就是脏。
而且鲶鱼也分很多种，如果不想吃埃及塘鲺，买点土鲶或者大口鲶就可以了，完全没必要听信一些谣言放弃一道美食。
