听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？

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宁化田鼠干是“闽西八大干”之一，著名的客家小吃。主要原料是田鼠，制干后不仅美味可口，蛋白质含量高，营养丰富。当地人普遍爱吃老鼠干，有“老鼠干猪肉价”之说。

土笋是闽南著名特色小吃，以安海土笋冻最为出名。是一种生长在海边泥土里的星虫。熬煮后，虫体胶质溶于水中，冷却凝结成冻，味美甘鲜。是泉州文旅局推荐的泉州伴手礼哦！外地人一想到是虫做的，就不敢轻易尝试了。其实土笋冻的营养价值很高，有滋阴降火、清肺补虚、活血强身以及补肾养颜等功能。

鸡仔胎也叫毛鸡蛋，是孵化但还没成雏鸡的鸡蛋，胚胎已经发育，剥壳就可看到成形的小鸡了。是中国十大奇葩美食之一，也是作为漳州重口味的特色小吃。

海蜈蚣又叫龙肠、沙。福建莆田一带的海蜈蚣比较出名。一般的长度有 1 米长，蛋白质、钙含量很高，含脂肪量却很低，用其煮汤，味道极其鲜美。看着细长、蠕动、柔软的海蜈蚣，我顿觉鸡皮疙瘩竖起来。这种福建奇葩特产，太可怕了。

血蚶的壳是白色的，肉柱紫赤色，多血。这里泡血蚶有讲究了，“泡”是指在开水泡

10 秒左右立即捞起，控干水装盘，捞水像是走过场一样，切记不可煮过久哦。然后用蒜头、醋、生抽调蘸酱，蘸着吃。味道鲜而不腥，爽而清甜。

女孩子多吃点哦，能补益气血、健脾益胃等。吃不惯海鲜的人，听名字就抗拒，看着生吃血蚶、壳中满满的血水，更害怕了。

闽江口流蜞干

，又名禾虫，学名疵吻沙蚕，是环节动物，形似蚯蚓。每年中秋时是其繁殖季节。当地人将其和姜、葱油煎干，俗称

“流蜞干”，贮于瓶罐久存百天不败，用之下酒，别具风味。看着就像吃蚯蚓，普通人实在难以入口。

醉泥螺，泥螺又称黄泥螺，海滩中的一种小螺，是福建沿海等地的特产，生食的美味。常见是清洗清养吐泥后，制成罐头，螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是空口吃，都是一种美味的享受。外地人初试泥螺时，会觉得比较腥，习惯它的味道后，就会爱不释口了。

这些个重囗味美食，除了土笋冻我一样都不敢吃。看着坚汗毛。

福建地区重口味的东西还是蛮多的，像老鼠干很贵，农家买的 100 多一斤，比牛肉贵好多，在泉州读书，土笋冻，血柑，都吃过，海蜈蚣是在宁德吃的，说实话，除了血柑我不太能接受，其他真的很好吃，老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠，而且山地里吃农作物的田鼠。

我们这里一般做法是烟熏后做成老鼠腊，小时候最爱吃，现在见不到了，泥螺怎么吃都吃不够我，也是福建地区的一道菜，不过也算不上重口味，因为很多的地方都有吃泥螺的习惯，吃过老鼠干土笋冻鸡胎，而且老鼠干就我们那的特产，大几十块一斤有时候有钱人家都不卖。

土笋冻晋江有名，我在晋江一天要吃十多块钱，小的一个土笋冻 3 元，大的 5 元，配上蒜泥和醋很好吃，老鼠干从小吃到大，最喜欢的一道菜！大学老家带了点炒好的给舍友吃，说是兔子肉，一伙人吃到渣都不剩！让我下次回老家还要带，田鼠跟山鼠，秋冬的时候特别多！我最喜欢吃的就是老鼠干炒白萝卜。