关于问题为什么有的地方黄河鲤鱼价格贵，长江鲤鱼价格便宜？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【澹奕】的最佳回答：
别说长江鲤鱼，南方绝大多数地方的鲤鱼，都没啥人喜欢吃，南方人一般吃淡水鱼都不怎么吃鲤鱼这玩意儿，觉得土腥味非常重，根本就不好吃，因此鲤鱼也卖不上价。
相较之下，北方尤其是黄河鲤鱼是出了名的淡水鱼，向来以体型巨大肉质鲜美出名，许多不吃鲤鱼的南方人在北方吃了鲤鱼，觉得北方的鲤鱼，也是非常好吃的。
正所谓橘生淮南则为橘，生淮北则为枳，虽然南北方的鲤鱼在品种上也不算是两种鱼，可因为生长环境的完全不同，品质上存在着天壤之别。
北方尤其像是黄河当中，虽然泥沙非常多，但意外的是，当地的鲤鱼却没啥土腥味。
南方在很多人印象当中河水清澈，但是出产的鲤鱼往往都有一股很重的土腥味，这是因为南方河流之中的淤泥非常多，而北方的河流当中，绝大多数都是那种细砂碎石之类。
比起北方河流水温低，南方大多数的河流相对来说水温都是比较高的，在这样的环境之下北方的鱼类生长速度就比较缓慢，而南方的鱼类生长往往就非常快。
这么一来虽然南方的鲤鱼产量大，但是肉质往往非常柔软松散，加上土腥味十分难吃。
北方的鲤鱼尤其是松花江与黄河当中的鲤鱼，生长缓慢但是肉质紧实，加上在湍急的河流当中长期生存，北方的鲤鱼肉质更加鲜美，与南方的鲤鱼完全不同。
在过去很长时间内，南方人烟稀少，直到宋朝之后才彻底发展起来，而鲤鱼这种土腥味重的鱼类并不符合南方人的饮食习惯，因为南方的气候很潮湿，鲤鱼被视作是发物。
像是吃辣椒这样的传统，我国也不过才出现一两百年，以前根本不吃这玩意儿。
长江流域盛产鲤鱼主要是中下游，这些地方的口味都不是很重，根本就盖不住鲤鱼的那一股土腥味，而川渝湖广等地，也不怎么吃鲤鱼，因为当地出产的鲤鱼不是很多。
正所谓习惯成自然，千百年来南方就没有养成吃鲤鱼的习惯，相对于鲤鱼，南方河流湖泊非常多物产丰富，不吃鲤鱼，还有很多其他的鱼类可以吃，不需要对鲤鱼较劲。
时间长了，如今南方人也不吃鲤鱼，南方的鲤鱼也卖不上价，反正也没人吃。
北方以黄河鲤鱼为代表的鲤鱼，味道鲜美非常受欢迎，价格当然也不便宜，南方长江流域虽然也盛产鲤鱼，但是人们都不喜欢吃鲤鱼，所以卖得很便宜，也很少见到有人养鲤鱼。
【2】、来自网友【澜馋食记】的最佳回答：
北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮。但是到了南方，不好意思…基本上吃鲤鱼的人特别特别的少。
比如我所在的昆山，鲤鱼基本上是没人要，或者买了喂猫的份。刺多，肉糙还松散，不鲜，土腥味重，真的没有人愿意吃它。在南方人的眼中，它甚至连白鲢都不如。
很多南方人都认为北方的鲤鱼也是这个味道，那可就真的错了。我二十岁以前都在洛阳，洛阳的黄河鲤鱼是出了名的，后来修了小浪底，沿岸的农家乐也以鲤鱼为招牌。
洛阳本地人去吃农家乐，一定要告诉他要黄河鲤鱼，否则他就偷梁换柱，给你烧从湖北运过去的。真正野生的黄河鲤鱼烧出来，绝对是味压群芳。
真正的黄河鲤鱼，鱼鳍和鱼唇都是红色的，鱼鳞泛着金光。身体细长修身，反应灵敏，力气极大。鳃厚实，体内无黑膜。经过改刀，抽线，定型，小火慢煨。烧出来的红烧大鲤鱼，绝对没有一丝的土腥味。而且肉质细嫩软筋，甘腴鲜美，绝对不是菜场上 5 块钱一斤的鲤鱼能比的。
但很可惜的是，野生的黄河大鲤鱼产卵地在伊洛河的巩义段。小浪底水库建成之后，就已经没有办法大量繁殖了。所以真正的野生黄河大鲤鱼是吃一条少一条。我估计没几年也要吃成天价的稀罕货了。
所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因：
北方水资源少，鱼品种少，而鲤鱼肉质肥厚，出肉率高。所以深得当地欢迎。
中国的淡水资源，75%在长江以南。北方仅剩的 25%，其中的 12%还是主要集中在东北的松花江黑龙江流域。
别看黄河长，但实际上黄河的流域范围非常非常小，水流量也特别小。举个最简单的例子，洛阳最南边的栾川县居然是长江水域，你是不是觉得不可思议？
所以相对来说北方的鱼类资源也少，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类。再加上出肉率高，个头也大，自然也就成了北方常见的食用鱼类。南方淡水鱼类选择的范围太广了，自然也懒得吃它。
鲤鱼在北方被赋予了神话般的色彩，到了南方却成了发物。
众所周知的鲤鱼跳龙门就是在北方跳的，南方从来没这种说法。金鳞赤尾大鲤鱼在北方可是非常珍贵的鱼类，当年鲁国公因为孔子生儿子送了他一条大鲤鱼就是金鳞赤尾。孔子如获珍宝，把自己的儿子起名都叫孔鲤了。
所以在北方吃鲤鱼，是有其象征意义的。预言着一飞冲天，金榜题名，洞房花烛，年年有余…绝对是吉祥如意的象征。老百姓都愿意吃鲤鱼，讨个彩头。
南方就没有这个说法，相反，南方普遍认为鲤鱼是发物。再加上南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，原本就不受欢迎，现在更不敢吃了。
第三，南北鲤鱼的肉质相差很大。
北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼了，口感鲜嫩软筋，土腥味轻。特别是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，又肥又鲜，自然深得大家欢迎。
但是南方的鲤鱼，因为气候的原因肉质松散，毫无弹性。更因为土腥味特别重，再加上可替代的鱼类太多，谁还愿意吃不入流的鲤鱼呢？
第四点，南北富裕程度不同。
这一点我是不太想说的，真的。我生怕会有人理解成地域黑，但其实这也是一个很重要的原因。鲤鱼特别容易养殖，而且不容易死。所以价格都比较低。我在洛阳，很多人不是因为鲤鱼好吃，而就是因为鲤鱼比较便宜才会去买。
在猪肉涨价的时候，鲤鱼的价格往往只有猪肉的 1/3 甚至更低。而北方经济情况整体普遍不如南方，想吃鱼鲜就会首选鲤鱼。
而南方来说相对经济情况好一些，所以更愿意吃鲈鱼，桂鱼，黑鱼，清江鱼等，不愿意去吃养殖鲤鱼这种低档鱼。其实南北方也一样，很多北方的有钱人也不会怎么喜欢吃养殖鲤鱼的。
所以如果你能有吃到真正黄河大鲤鱼的机会，那就千万不要错过了。这东西真的是吃一条少一条了，虽然现在北方黄河沿岸各省都在抢救，保护和试图繁殖，但野生黄河鲤鱼功能性绝种，我估计也就是没多少年的事情了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
