关于问题为什么中国人喜欢吃“猪头肉”？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【思绪在无人的地方生长】的最佳回答：
昨天，老公打电话给我，说公公想吃猪头肉了，让我买一些送过去。
菜场有一个“老陈卤味”，经营者老陈是个 60 多岁的老人，卖卤味三四十年了。老陈为人实诚，加上他家卤味味道很好，所以生意兴隆，我们是他家的常客。
一次，我去看公公婆婆，带了一份老陈家的猪头肉去，公公吃了赞不绝口。从此以后，十天半个月，我就买点猪头肉送过去。
没有哪个国家能像我们国家这样，能把一只猪利用得这么完完整整。有很多国家的人，不吃猪肉，或者不喜欢吃猪肉。至于猪头、猪下水、猪蹄脚，更不会考虑去吃的。但是，在我们国家，这些都可以做成美食，就连猪尾巴都能做成好吃的菜。
为什么中国人喜欢吃“猪头肉”？理由不外乎以下这些：
1.取材方便。过去在农村，几乎家家户户都养猪，可以卖钱，也可以在过年时宰杀，一部分卖掉，一部分留自家过年时招待亲朋好友。猪头一般都是留自家吃，不卖。把猪头打理干净，大铁锅里放入足够多的水，放入猪头，加入大量的葱姜，锅底塞进柴草，开煮！煮熟的猪头肉，蘸着自家准备的酱料，别提多美了！
2.猪头肉便宜。在过去很长的时间内，物资相对缺乏，猪头肉比较便宜，大人孩子馋了，就去买点回家尝尝。当然了，现在的猪头肉不是当初的猪头肉了，价格也贵起来了。
3.最重要的，是猪头肉好吃啊！猪头肉，肥瘦相间，肥而不腻，软软糯糯的，不像别的瘦肉那么塞牙，老人孩子都能吃。吃过之后，齿颊留香，吃了还想吃。
中国人为什么喜欢吃“猪头肉”？理由不外乎以上几点。猪头肉是常见的美味，几乎每个卤味摊上都有，由此可见，中国人是多么地喜欢吃。朋友们，你们喜欢吃猪头肉吗？欢迎友友们留言讨论。
【2】、来自网友【萨沙】的最佳回答：
我是萨沙，我来回答。
其实还是经济决定的。
重庆火锅为什么诞生了？
当年重庆朝天门码头，有一些回民屠宰牲口的地方。
回民由于宗教原因，杀牛杀羊以后只要肉、骨和皮，内脏和其他部位全部直接丢弃。
当时码头上的水手和纤夫都是社会底层，重体力劳动者，平时很少吃肉。
看到这些内脏丢了可惜，他们先是捡回去，后来以极低的价格买回来食用。
这些内脏烹调没那么容易，水手和纤夫们又嫌麻烦，就直接将内脏洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣调料煮食。
久而久之，这就形成了风气，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
时间大概是明末清初，为什么出现这种火锅？其实还是贫穷。
如果这些水手、纤夫都可以吃得上牛肉、羊肉，有几个人会去吃内脏呢？
道理也是一样，其实猪头肉并不好做。
猪头肉包括：猪头皮、耳朵、鼻子，附着在头骨上面的肌肉、筋、软骨部分。
猪的耳朵鼻子尚且好说，猪头皮和其他的肉不容易处理，比切肉要复杂得多。
中国人为什么费这么大的事情，吃这些肉呢？
还是不愿意浪费。
大家记得电影《红高粱》中，姜文去土匪开的酒店闹事，要吃牛肉，但掌柜只给他吃牛肉。
当时牛头上虽然有肉，吃起来并不容易，而且也没有牛肉好吃。只是那个时代，牛是重要的农村劳动力，不能随便杀牛，吃牛肉是很不容易的事情，姜文就只能吃比较差的牛头了。
今天的猪头肉比较贵，以前是比较便宜的，远远低于猪肉价格。在猪肉价格 40 多元的时候，猪头肉也不过 10 多元。
古代很多中国人认为不应该吃猪头肉，对身体没有好处。
这种情况下，猪头肉还大量出售，其实也就是不浪费罢了，同时吃肉很少的老百姓也可以借机吃吃肉。
另外，猪头肉主要用来下酒，是凉菜。
猪头肉的特点是比较有嚼头，很适合用于下酒的凉菜。尤其是猪耳朵、猪口条之类还有软骨，能有嚼头，可以喝着酒慢慢嚼。
萨沙记得一件搞笑的事情，当年在东北八路军试图从苏军控制的军火库里面，搬走缴获日本的武器。
但苏军站岗的士兵也有命令，不能随便让八路军搬走。
八路军想出一个好办法，带着几瓶白酒，几包花生米和一大包猪头肉，找几个能喝得去找苏军士兵喝酒。
这些苏军士兵一看到酒喝猪头肉，哪里还顾得了别的，不到半个小时，几个大兵都喝躺着了。
