关于问题白酒如何才能越放越香,堪比千元白酒?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【已逝情殇】的最佳回答:
大家都回答的差不多了,我来以事实证明现身说法,提两个最主要的地方:第一就是酒质酒体必须要好,不说一定必须是没有勾调,刚出酒甑的原浆酒的确不太现实,因为大部分人不容易买到真正的原浆好酒,再说真的的好酒很多时候酒厂不会卖,毕竟酒体成本高了,酒体好存起来才有老酒勾调,大酒厂自己的基酒都不够用,怎么会卖你?当然小酒厂怕是很多人也看不上
第一个条件就让大多数人犯难了,好酒成本肯定高,大酒厂有点店大欺客,小酒厂大家又不待见,其实换个思维大酒厂因为大了,各种开支也大,如果再有点品牌影响力,更觉得自己不得了,比如茅台镇的两台,想买它们的基酒可能吗?
第二个其实也算是是第一个的延伸,就是买到酒质酒体好的普通好酒,那么本来就买的不贵,存上一段时间了,口感提升明显物超所值是肯定的。
家里有瓶七年前买的迎宾酒,不是上面这个,这么多年过去了,酒质还是没啥大提升,像这款 2004 年的迎宾一样,酒质提升不明显,没啥意思!
但是家里放了几件自己从厂里提回来自己喝的酒,自己喝肯定即便是光瓶酒,酒质也是要好的酒体,估摸着应该有三年了吧,五月份朋友叫喝酒带了一瓶去,卧槽口感体验出乎意料的好,这提升明显是超过自己预期。
之前拍个照片,为了避免说打广告我之前拍照也把名字遮蔽了,至于包装嘛就是大家觉得很娄又看不上的镇酒包装,我不需要去解释啥了,反正自己喝有没有包装无所谓,我是尝了酒体才拿的这两件酒。
包装你们觉得不行,这个可以理解,但是倒出来的酒体好不好使真的看的见,看那杯酒的色泽如何?
这就是自己亲自买的,存出来的,堪比千元级别的酒体。一瓶白酒四个人喝着,周围都听说好喝过来尝,然后我只喝到这一杯就没了。
【2】、来自网友【普济】的最佳回答:
白酒存放有技巧,不是说买回来放在那不管,到了年头自然老熟成美酒。主要做到三点:
第一,酒的挑选。
尽管所有的白酒都可以存放,放不坏。但是,不是所以白酒都适合存放。譬如,酒精酒越放味越差,低度酒越放味越淡,还有清香型白酒,本来要的是清新风味,也不合适长期存放。
即便是酱香白酒,最适合存放,也一样有年头的坎,过了 10 年,风味越来越不适合喝,但是酒越来越好。
不过所有香型的白酒,只要是纯粮酿造的,都能够存放。但要存放的标准,不污染,不泄露,不跑气,不受高温高冷,放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长,喝着越是舒服,就是口感平淡。当然除非特殊情况,10 年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着,勾调新酒用。年头越长,勾调用量越少,因此越贵重。
用来存放的白酒,首选酱香型,次选浓香型;首选大厂产品,次选小酒坊产品;首选新酒,次选老酒。但有一个无选择,就是必须 50 度以上。因为在长时间存放中,酒精会有挥发,酒度降低,口感会变差。
第二,盛器的选择。
用来存放的白酒,一般的用三大类盛器:陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料。
提倡陶器装酒。因为白酒存放,是老熟过程。白酒本身是有生命的,里面的各种物质不断的发生作用变化,所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要,表面密布微细空隙,便于白酒呼吸。整体又不外透,所以酒体不会外泄。
其次是玻璃,有两种,大型缸,15 公斤以上不同型号;再就是瓶装酒。都没什么问题,只要密封不跑不漏,可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢,更不要用塑料,这里原因都知道,不细说。
第三,环境的布置。
因为酒精容易挥发,白酒又是食品饮料。所以,存放的基本要求有三点:一是不能跑冒滴漏,要密封到不能跑气;二是要防止被污染。譬如埋藏、雨水、化学等;三是要相对恒温,避光通风。做到这三点,存酒基本没问题。
如此一来,花 100 元买的原酒,多的不说,放 5 年,包你能喝到飞天的感觉。我就是,家里存放的酒,不到 5 年不喝。那些放到 10 年以上的酒,给我茅台都不换。会不会算账,老喝酒的都明白,这样存酒的升值率确实够高,5 年涨 10 倍还不拉倒。