关于问题六七十年代猪肉比牛羊肉贵，而现在牛羊肉比猪肉贵得多，为什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【知农织工】的最佳回答：
这个道理非常简单，主要有三个方面，一是牛羊以食草为主，想要让猪尽快长大，达到商品猪出售标准是必须要用饲料喂养的，这里所说的饲料就是粮食。另一方面是食用油比较紧缺，用猪肉中的肥膘可以提炼猪油，大家把那种油叫大油。三是饲养方式和品种。
六七十年代的时候农村，无论是家庭还是集体大多数都饲养着家禽家畜，羊是养殖最方便、成本最低的家畜之一。牛养起来难度相对比较大一点，主要是牛的食草量太大，家庭养殖的比较少，但集体养殖的却比较多。一般家庭养羊时是不需要主要劳动力操心的，那个时候的中小学生在校时间比较短，放学后都要去割草，然后用所割回来的草饲养羊或牛。
一个普通的农村家庭养殖三五只羊是很正常的，但是养猪就不敢随意养三五头了。猪的生长是有时间周期的，如果把满月后的小猪一直用饲草进行喂养，其生长速度是相当慢的，半年以后，虽然体型不大，但猪龄已经不小了，其生育功能已基本形成了。母猪发情后不思饮食，不交配的话每十八天左右一个周期，农村土话说这种猪已经“老苗”了，以后即便是用较多的饲料，其生长也是比正常速度要慢许多的。所以在饲养猪方面，普遍比较谨慎，一般不会养得太多。正常饲养一头猪大约需要一年时间，时间比较长，而且还要用粮食喂养，成本相对是比较高的，猪肉自然也就贵了。
现在猪的品种同以前有所不同，一头猪从出生到屠宰一般不超过一百二十天，主要是用饲料进行喂养，当然还有很多人工合成的添加剂，这样生长时间比较短，所消耗的物料比较少，价格自然也就低了。
牛羊在饲养方面人工干预的程度相对比较低，其成本相对比较高了，价格很难有比较明显的下降也是情理中的事。
【2】、来自网友【老周说三农】的最佳回答：
六七十年代猪肉比牛羊肉贵，而现在牛羊肉比猪肉贵得多，为什么？
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我国人们几千年来习惯于以猪肉为主要的肉食品，不论是农村妇女还是城市妇女都不吃牛羊肉，因为牛羊肉比较膻，因此在上世纪八十年代前，牛羊肉的销售价格比猪肉低，当时每斤牛羊肉仅卖四角钱，而一级猪肉每斤卖 0.73 元，二级猪肉每斤卖 0.68 元，三级猪肉每斤卖 0.64 元.当时的肉食品是由食品公司专营的。
牛是农民家庭养殖必不可少的家畜, 除供山间旱地耕作而外, 亦是种植业之余的经济收入来源。耕牛过去主要作为农耕役力和积肥，千百年来牛是受到历朝历代官府的保护，是不能轻易屠宰耕牛的。上世纪 20 世纪 90 年代后逐步发展为肉役兼用。21 世纪后由分散型向集约型、役用型向肉役兼用型的转变。过去我们这里除了苗族用的打嘎牛，彝族的“祭礼牛”、陪礼牛等，是不能随便屠宰耕牛的，屠宰的牛只能是那些老弱病残牛，还要经过申请和批准后由食品公司屠宰销售，因此在内地能够吃到牛羊肉是比较困难的。过去国内群众是没有杀牛、驴、骡、马的习俗，只有意外死亡或病死后群众才剥皮食肉。过去规定在农区 13 岁以上的老黄牛和 18 岁以上的老水牛，以及失去劳动能力的残牛，就可作为菜牛屠宰。另外，根据牛的成熟期，凡年满 3 周岁，长出一对牙，体高不足 1 米，确实无发展前途和使役价值者，可作为菜牛处理。宰杀批准手续，由生产大队审查，公社兽医站检验合格，公社批准发证，食品公司统一收购经营。上世纪八十年代后逐渐放开了肉牛的屠宰，以后随着牛羊肉的大量上市，尤其是餐饮业的发展吸引了消费者食用牛羊肉，我们这里尤其是牛羊肉火锅、牛羊肉粉面的开发，食用牛羊肉的消费者越来越多，牛羊肉销售价格越来越高，由于牛羊肉生产周期比较长，牛三年两胎，一胎一犊，羊两年三胎，一胎两羔，育肥时间长，一般需要 10 个月左右，牛羊繁殖率和出肉率都比较低，需求量大而商品量低，价格涨价上涨。
过去人们的主要肉食品和食用油都是来源于肥猪，那个年代粮食缺乏，饲养的都是本地品种猪，生猪生长缓慢，由于粮食缺乏，生猪养殖一般都是采用吊架子育肥法，就是在 100 斤前基本都是喂青绿饲料，很少喂粮食，后期喂粮食催肥，一般育肥需要一年以上，肥猪生产缓慢。而牛羊是草食家畜，以放牧为主，生产成本低，所以在上世纪八十年代前猪肉价格是比牛羊肉价高，本世纪绝大多数养殖场养殖的是外国品种，而且粮食已经不缺乏了，生猪生长速度快，一般采用配合饲料喂外三元猪，只需要 5—6 个月就能够达到 250 斤左右，过去喂一年体重才 120 斤左右，因此现在的猪肉销售价格比牛羊肉越来越便宜。
