现在做餐饮是开小吃店好，还是中餐店好？

关于问题现在做餐饮是开小吃店好，还是中餐店好？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【老孙的人生】的最佳回答：

感谢头条邀请，我来回答一下这个问题。首先，我们要先搞清楚什么算是小吃店，什么又算是中餐店呢。小吃店就是快餐、简餐、早餐店，品类有各种饭类、面类、包子、饺子等单一产品。面积不要大，五、六十个平米就行，人也不要多，三、五个人就够了，而且可以用兼职或小时工，员工宿舍也好找。前期投入不大，有个一、二十万就能开起来，面积小租金就少，用人少工资也低，而且可以从早开到晚，营业时间长，收入也会更高。

反之中餐店呢，至少得 200 平米左右，而且卖炒菜的话，一本菜单上的炒菜、凉菜、主食至少要有个百八十道吧，备货备料就要多，象房租、人员工资都会高，前期投入大，一个店开起来至少要 80-100 万。营业时间也仅中午、晚上二餐。这还是其一，其二经营难度大。小吃店的产品对客人来说是属于刚需、高频。早点就不用说了，大多数人不管是退休的或上班都有在外面吃早点的习惯。中午呢，那些上班的人在午休时必须要出来吃个工作餐，到了晚上，下班回来有的人不想回家再做饭了，就可以吃个便餐，所以说一天 3 顿饭都不会愁没生意可做。

可对于中餐来讲，经营上难度就大了很多。首先你的菜要好吃，而且价位要合适，不能让人觉得贵。其次，为了招徕客人或吃完后还想客人再来，就要给客人送菜或打折，也就是要让利给客人，而且是持续性的去做活动。因为现在餐饮竞争太激烈了，对于一个新开的店，菜既要做的好吃，又要让客人得到实惠，操作起来难度很大。考虑到现在还是疫情期间，病例的发生和防疫政策的不确定性等诸多实际因素，导致客人的疾控意识都很强，并且消费热情始终不高。说到这里，我想对于想开店的朋友心里面也应该有答案了吧，那就是开一个亲民的、接地气的小吃店比开中餐店的抗风险能力，以及成功的概率都要大很多！创业有风险，入行须谨慎啊。

【2】、来自网友【莆味】的最佳回答：

嗯，如果决心要做餐饮请做好速战速决的准备，这个行业在于创业初期有它的特殊性，就是基本三个月内就可以判断出成败。餐饮行业是个客户体验感很强也很直接的行业，因为客人的眼睛和舌头是从来不会说谎的，来过一次如果体验感不好，你就很难让他再主动来第二次。基于这个风险，我们来比较一个小吃店和中餐店的优劣。

就投资而言，小吃店的投资风险较小，只要一个十几平甚至几平的店面就可以，而且小吃店大都是老板和老板娘亲自上阵的，至少省了两个人的工资。小吃店重在产品，对于装修和环境要求是干净卫生即可，只要有特色就会有人捧场，原材料的购入和保存都相当简单些，比较好管理。中餐店的营业面积一般都在三个店面以上，员工不说多了，厨房加前厅十个人跑不了，这十个人的工资和租金就是一笔雷打不动固定的支出。中餐店对环境和位置的要求也是比较高的，装修成本也是收不回来的投资。

衡量投资而言，小吃店多适合夫妻开店，中餐店适合团队创业。

就产品而言，小吃店选择的必须是有一定特色的食品，并为当地人民群众喜闻乐见，消费单价也必须要有所控制，让小吃更具有传播度和大众性，只要勤加钻研，必然形成自己的独特风味。而中餐店的菜系一定要成体系的，招牌菜、配菜、特色菜、配汤，都要有适当的思考和实践，不断优化调整，从而形成自己的菜单，既要有特色又不能比同品类的菜品贵太多。小吃店产品较单一，其技术可能带有保密性，中餐店菜品完整，随之带的成本也提高了。

衡量产品而言，小吃店产品单一上手较易，中餐店得有张大菜单。

就管理而言，小吃店只要管好自己就够了，但自我管理并不是那么容易的，所以你能看到很多火爆的地方小吃店的老板都是爱搭不理的，因为他们是靠技术活下去的。中餐店的管理一开始就要成体系，进行分工和协作，涉及到环节也是很多的，更要注意把握好厨师团队很关键，因为他是厨房的灵魂。如果这个没法解决，那离关店就不远了。

衡量管理而言，

小吃店重在自我管理，中餐店是要求有管理体系和分工的。