关于问题水浒中《智取生辰纲》一节，烈日炎炎似火烧，押解生辰纲的土兵为何还争着喝酒？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【萨沙】的最佳回答：
我是萨沙，我来回答。
萨沙记得也就是 90 年代初期，当时还没有酒驾的说法。
南京的夏天很热，很多司机中午去吃饭，都要喝几杯冰啤酒。
今天这就要拘留，但那时候都当做饮料一样，没什么了不起的。
而水浒那个宋代，生辰纲的土兵争着喝酒，是因为那个酒同啤酒差不多。
我们喝的烈酒，白酒，叫做蒸馏酒，是元代才开始在中国普及的。
一说元代蒙古人喜欢喝烈酒，所以下面拍马屁的多，发展了蒸馏酒技术，出现了今天高度数的烈酒。
蒸馏酒最低度数也有 20 度，最高可以达到 60 度。
二战中，苏军甚至勾兑医用酒精喝，度数最高可以达到 75 度，很容易喝出人命。
但元代之前，中国基本都是酿造酒，度数都不高。
酿造酒就是今天的米酒、黄酒之内，度数都在 10 度以下。
大家注意水浒里面就都是酿造酒，而且也分品种。
比如皇帝赏赐的御酒，度数都比较高，可以达到 8 到 10 度。
而乡下酒店里面的酿造酒，水平比较低，很多只有 2 到 3 度，按照今天标准就是带酒精的饮料。
而武松喝的三碗不过岗，应该属于乡下比较好的酒，度数在 6 到 8 度，同今天的欧洲啤酒差不多了。喝三碗，差不多就是今天的 2 瓶，因为还要爬山过景阳冈，不能再多喝了，会影响赶路。
而武松喝了 18 碗，相当于今天 12 瓶瓶酒，等于喝了一打。虽说夸张，但萨胖极限就能喝 10 瓶啤酒，慢慢喝而已，没什么大不了的。武松肯定比我壮得多，12 瓶还是可以喝的，他也确实躺到了。
道理也是一样，杨志上了黄泥岗，他们十多人买一通酒，每个人也就是喝个一二碗，还不到 1 瓶啤酒，又有什么大不了的。
【2】、来自网友【净水如心】的最佳回答：
水浒中《智取生辰纲》一节，烈日炎炎似火烧，押解生辰纲的土兵为何还争着喝酒？
智取生辰纲，是小说《水浒传》一个重要桥段。大名府梁中书，为了给蔡京做寿，搜刮民脂民膏共计十万贯生辰纲，派杨志押运到东京（现河南开封）。
晁盖、吴用等人得知消息后，经过周密谋划，决定在隐秘的山林处黄泥岗动手。白胜挑着酒沿路叫卖，引得炎热中赶路的军士们更加饥渴难耐，因此，争相买酒解渴。哪成想，酒里有蒙汗药，因此，押解生辰纲的军士们都中了晁盖等人的道。
我们知道，酒是一种发热的液体，按照常规，那么热的天，渴了应该喝水，而不是喝酒。押解生辰纲的土兵为何还争着喝酒呢？
要回答这个问题，首先要弄清楚从古自今“酒”的演变过程。
酒，是一种发酵食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类后产生的。而酵母菌是一种分布极其广泛的菌类。在广阔的大自然中，尤其是在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍、滋长。含糖的水果中，含酵母菌也最多。当成熟的野果和树体分离，从树上坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，这是一种自然现象。
日常生活中，在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近，我们也经常能闻到类似于这种气味。那就是由于水果腐烂、发酵以后散发出来的。
据说，人类最早发现酒，是从猿猴的“石洼中”。在水果成熟的季节，猿猴们把大量的水果收储于“石洼中”，堆积的水果，受到自然界中醉母菌的作用而发酵，后又在石洼中将液体析出来，这就是我们后来称之为“酒”的东西。
在我们国家，南宋以后，元朝以前，中原流行的酒都属于发酵酒。按照现在酒的度数衡量，度数最高也超不过二十度；而市面上卖的酒，绝大多数，都是米酒。酒的度数大多数应该是在十度左右。由于酿造者大多是家庭作坊，因此，酒的度数千差万别。大多应该是十度以下的米酒，发酵后过滤而得。再往前推算，因为酿造工艺不成熟，酒的度数很可能更低。过去有一种说法叫“琼浆玉液”，听起来似乎很美味，其实，说白了，就是很混浊的意思。
夏朝的时候，我们的古人就学会了用发霉的谷芽做“酒曲”。“曲”，就是把谷类物质中的淀粉转化为糖。这种糖继续发酵，就产生了酒精。据说一直到秦朝、汉朝的时候， 古人制作出的这种“曲”，都比较古朴。用这种“曲”酿造出来的酒，外观混浊，不清爽。因为做法太简单，工艺始终无法提高，度数也一直比较低。这就是最早的米酒。
唐宋时期，出现了“黄酒”。
另外就是果酒，也就是我们上面所提到的自然界中醉母菌的作用而发酵，在猿猴贮藏的石洼中发现的“酒”浆。
由于那时酒的度数较低，因此，和我们现在的烈性酒根本不可同日而语，其实和我们现在喝的啤酒或许更相似。成为人们夏季防暑降温的饮品。
再后来，酿酒的人家越来越多，就形成了酒文化。做酒的人家也越来越多，酒馆也开遍了大街小巷。
现在，我们知道了酒的历史演变，也知道了宋元时期的酒的样子和度数，回过头来再回答题主这个问题。
《智取生辰纲》是小说《水浒传》第 15 回“杨志押送金银担 吴用智取生辰纲”。
这个问题说明以后，我们也就知道了烈日炎炎似火烧，但是押解生辰纲的土兵为何还争着喝酒的原因了。因为这种酒度数低，其实，就相当于我们现在喝的清凉饮料。
不过，这种走街串户叫卖的酒，应该是一种比较劣质的酒。如果是在比较正规、稍微大一点的酒店里，肯定还有一种更好的白酒，度数也稍高一点。
比如在《水浒传》第 22 回“横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎”里，武松走进酒店，店家称自家的酒有老酒的味道，按照店家的说法：我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇香好吃，少刻时便倒。
店家口中的老酒，应该是指长期存放的黄酒，颜色大体呈现微红。因此有人也把这种酒称为“女儿红”。由于存放时间较久，酒精度或许会升高一些。另外，这种酒的酒劲有点像蒙族的“马奶酒”。喝着的时候，感觉不出什么力道，一出门见风，酒劲马上就上来了。否则，假如真的像现在的啤酒，酒家也就不敢自称“三碗不过岗”了。
诚然，武松喝了十八碗，不管度数高低，毕竟是太多了。因此，到了景阳冈上，山风一吹，武松已经摇摇晃晃失态了。
另外，从武松到了景阳冈后的反应看，他喝的“三碗不过冈”酒，显然和押送生辰纲那些军士们当做饮料喝的那种酒，应该多少有些区别。
