关于问题为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【鋆阁尔】的最佳回答：
云南菜总称“滇菜”，其实是有自己特色的。滇菜最大的特点就是“本味”，不那么讲究调味，也最少用调料。最大限度发挥食材本来的味道。滇菜的典型就是宣威火腿、汽锅鸡、野菌、甜笋、草芽、海菜、铜锅鱼、石屏豆腐等等，最新鲜的就是最好吃的。区别于川菜的人工调味……在云南吃到的未必是滇味，想吃滇味你要按我说的去找……
【2】来自网友【云北南西】的最佳回答：
云南的菜只有到了云南才能吃到，很多东西无法推广到外省。这些东西的产量都不大，比如：菌子，野菜，食用花卉，这些基本属于原生态，无法批量种植，本省人吃到的机会也不多，所以很难走出云南。再说当地的很多美食，就算是我们这些云南人也不一定全都认识，推广到外省，不知道能不能卖得出去！
不过我觉得这也是云南的一大特色吧，来旅游，吃当地特色美食，看秀美风景，这样的记忆会更深刻[笑]
【3】来自网友【十月秋风寒】的最佳回答：
我去云南旅游最怕的就是吃饭。云南菜还真的没有特别好吃的。
本以为云南菜属于云贵川系列，其实到了云南才知道云南菜根本体现不出云贵川菜系的麻辣鲜香的特点。
昆明还算是个云南菜的聚集地，可以选择的余地还是有的，到了大理，变成了白族的特色，这里的菜系就一个特点，平淡无味，过于清淡。到了西双版纳，又是傣族特色，就算在长桌宴上也吃不出什么特色。
要说有特色，据说（导游说的，名字记不住了）滇西地区有一种什么菜是用羊的内脏不清理粪便做出来的，一直也没勇气去尝试。
我最渴望的是云南的野山菌之类的菜系，特别是切开以后呈现蓝色，用油一煎又回归本色的那种，还有松茸，羊肚菌之类的。虽然去过两次云南，加起来二十多天，也没有遇见新鲜的菌类，没觉得有特点。
米线，我吃过最贵的，最正宗的过桥米线，配菜够多，吃的过程够复杂，味道也不错，但是不能说有特点。
特色，是美食的价值，这也可能是云南美食不能走出家门的原因，因为没有特色。
也可能是我们去过云南的地方还不够多，见识不够广泛。云南是个去了还想去的地方，以后还有机会去寻觅云南美食。
【4】来自网友【小麒也想去旅行】的最佳回答：
这么多回答，基本看不到一个说到根源上的，本身云南人就不爱走出去。为什么川菜到处都是，连老外最先吃到的中餐都是川菜，四川人历来就爱出去闯世界。沙县小吃其实我觉得一般，还不是被爱闯世界的福建人推广的到全国。
【5】来自网友【-少妆】的最佳回答：
因为正宗云南菜的食材只有云南才有，可以空运，但是成本太高，价格也就高。加上云南菜讲究的是食材的自然和新鲜，所以懂云南菜的多半不愿意吃冷链运输的。凡此种种，导致云南菜不易普及。
