关于问题福建各县市最具代表性的小吃是什么?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【职抒胸臆】的最佳回答:
福建各县市最具代表性的小吃?
看到前面三个,就令人闻风丧胆!众网友都惊呆了,纷纷表示这乃是
“绝交特产”、“阴间美食”
(胆小勿看、吃饭时间勿看)
1、宁化→老鼠干
闽西有八大干:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、清流笋干、这七大干实乃“平平无奇”、“太逊色”、“毫无特色”,但这剩下的这个宁化老鼠干,对于外地人来说实在过于“恶心”,恐怕只有当地人才能下的了口吧??!!
我一个福建人,别说吃了,就是
拿着鼠肉干的手,都会微微颤抖
!
我听我那宁化的同事说:他们当地的确不少人爱吃这老鼠干,尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。
算了,不说这玩意了,想多了中午吃的都要吐出来了、晚饭也不想吃了;“吃老鼠干是不可能的、这辈子都不可能吃老鼠干的”,吃口老鼠干,我还不如亲一口老母猪去;
2、漳州→鸡仔胎
不只漳州,厦门这边也不少人爱吃!街头巷尾常能听见卖鸡仔胎的叫卖声,据地道的漳州人说,这东西还有“滋补”的功效!还有声有色地描绘到“
既有蛋的滑韧
,
又有肉的细腻
,
还有软骨的酥脆
”
啊啊啊啊啊。。。看到图片的网友们,是不是觉得,我 TM 还是去吃老鼠干吧!!!这哪里是美味小吃啊,比黑暗料理还暗黑,根本就是无从下嘴;
3、福建沿海→血蛤
是血蛤,不是雪蛤!这东西烹饪是简单粗暴:开水烫几秒捞起来就可以吃,拨开壳可以明显看见血一样的液体,故而称之为血蛤。福建沿海一带普遍认为这个东西很滋补,补血。
在厦门快十年了,超市经常看见这东西,不敢买,不敢吃,连想都不会想!
4、闽南→土笋冻
土笋冻,听名字是不是觉得是把笋冻起来再吃?不不不,上图!
——我的天呐?!里面是虫子?!
——是的,你没看错,里面就是虫子!像蚯蚓一样,也像沙虫一样,具体学名我就不清楚,不过相比前面三种,土笋冻真的是个美味的小吃,本人吃过,推荐指数★★★★★
5、长汀→煎薯饼、泡猪腰
2015 年的时候去过这个号称“红色小上海”的地方,没有去大饭店、酒店,去的小巷子里面吃的,其中这让我记忆最深刻莫过于这个“煎薯饼”和“泡猪腰”了,至今想起来还是意犹未尽,甚至有种想马上再去一趟汀州的冲动!有没有长汀的网友们看到了,介绍下长汀哪个地方的“煎薯饼”和“泡猪腰”最正宗!
这长汀的泡猪腰,真乃一绝,身上的膻味去除得干干净净,后来回厦门后在厦门一家汀州人开的店里吃过一次,完全没有在长汀吃的那种感觉!真的好想再去长汀一趟,尝尝这人间美味!
福建扬名在外的小吃还有:沙县小吃、莆田卤面、厦门沙茶面、福鼎肉片,四果汤、福州鱼丸,海蛎煎等等,味道一般!一般!一般!
大名鼎鼎的佛跳墙,吃不到正宗的,不知道什么味道。。。
【2】、来自网友【海峡网(提问者)】的最佳回答:
福建各县市最具代表性的小吃是什么?
说起舌尖上的美食,就不得不谈谈福建各类的美食小吃,不少游客也慕名前来福建品尝。那么在福建哪个地方吃什么小吃才最正宗呢?以下我就为大家介绍一番。
福州
福州鱼丸
福州鱼丸多用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。色泽洁白玲珑晶亮,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。
长乐冰饭
将糯米煮好放凉,再加入冰水、冰沙,再加上椰果、银耳、西瓜(菠萝)、红豆、花生等一类的东西,一碗冰饭就成了。
永泰葱饼
永泰葱饼表面缀着层密密的白芝麻,肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉,咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
罗源番薯馃
番薯馃也叫“番薯饺”。馃皮用煮熟番薯与番薯粉揉制而成。馅用萝卜丝、白菜丝或者冬笋,另加入肉丁、牡蛎、虾肉、香葱、老姜,下垫柚叶笼内蒸熟,鲜香可口。
连江海鲜锅边
锅边,又称锅边糊或鼎边糊,连江锅边成了各地锅边中的佼佼者,主要是有海鲜为配料,味道更为鲜美。
厦门沙茶面
沙茶面,锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上。
漳州手抓面
手抓面又称:“豆干面份”或“五香面份””,碱面条煮熟趁热在竹筛上铺成手掌大的圆形薄片。在面份上放上炸豆干或五香卷,加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料,然后把面份卷起来用手抓着吃。
晋江土笋冻
土笋冻又称“土钻冻”,尤以安海镇西安村的成品质优味佳,“土笋”为主料,压破洗净熬煮,烹制冷却后盛入小杯盏中,凝成胶体,再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。
三 明
明溪客秋包
明溪客秋包即蕨须包,将煮熟的菜芋去皮后捣烂,与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异,多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等,包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。
宁化烧麦
烧麦是宁化客家传统小吃,客家的烧麦跟我们平常吃的烧麦有很大的区别。他们以精选地瓜粉、芋子为主原料,配以新鲜瘦肉、虾米、笋、萝卜、葱等配料和调料。
将乐擂茶
将乐擂茶用料讲究,制作独特。器具有:口径 35 厘米、内壁有辐射状纹理的陶制擂钵,一根 70 厘米长的茶树枝或白蛇藤作成的擂茶棍,捞滤碎渣的竹制笊篱等。原料以芝麻、茶叶、陈皮为主,并根据需要变换不同配料,如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等。
沙县拌面扁肉
说到沙县全国人民都熟悉的自然就是“情侣套餐”——沙县拌面扁肉
莆田卤面
莆田卤面,蒜沫爆香,加香菇、白菜丝、鱿鱼干、干贝、虾仁和地瓜粉蘸匀的瘦肉翻炒,后倒入水,烧开后,加勾芡,鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中,加入调味料起锅即可。
邵武脚掌糍
脚掌糍又名靠粘提(方言),小吃外形有点类似与人的脚跟,同包糍一样都是用米浆烹制出的一款类似于粿类的糕点小吃。
龙 岩
永定区永定牛肉丸
永定牛肉丸在闽西久负盛名。制作时选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥肉,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分,然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、木薯粉,反复揉搓,搓成一粒粒拇指大的肉丸。
宁 德
福鼎肉片
福鼎肉片,肉和地瓜粉的比例是 1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好。
霞浦闽南糊
“闽南糊”是用霞浦三沙特产的虾仁、墨鱼和瘦肉、香菇、笋干、芹菜、葱等切成细块,煮熟作汤料,然后把三沙出产的精白地瓜粉用冷水泡成浆,慢慢倒进煮熟的汤料中,同时用一根特制的木棍用力搅拌,并不断地往锅边沿添加猪油,直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色,再洒进炒熟去膜的花生米即可。
寿宁立夏糊
立夏糊,就是把米磨成米浆,与肉沫、豌豆、菜干、海鲜、百合花瓣等一起煮成的粥。
(海峡网:刘微)