关于问题广西人请客吃饭，饭桌上必有哪些菜？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【左盼右盼的彼岸】的最佳回答：
家是广西壮族的，请客吃饭时，鸡鸭鱼肉都会有。
选最正宗的土鸡做成的白切鸡，最能体现出主人对客人的热情程度。这里爱养的鸭是青头鸭，一般都会柠檬鸭(酸辣味）或者白切鸭。
鱼的话，多数是清蒸或者红烧，如果勤快，我们还把鱼加工成鱼扣，蒸上一碗香气十足，肉美鲜嫩的鱼扣也很能满足上你的味。
一大碗浓香四溢的扣肉肯定是桌上必不可少的菜。最常见的是芋头扣肉，五香扣肉。
现在，生活条件好了，羊肉也会买来招待客人，做成一锅干锅香羊肉，吃饱下肚，不知道有多暖和。
遇上喝酒的客人，还会有本地特色的鱼生，鲜嫩的生鱼片加上十几种配料，吃上一口，满口留香。再喝上一口纯高度的白酒，醉上心头。
好客的家乡人，在招待客人时，总是以最大的热情，去操办一桌肉类满满的，又丰盛的菜，再和客人尽情地喝上酒，一切情义尽在不言中……
【2】、来自网友【桃姐的美食与庭院种植】的最佳回答：
广西简称“桂”，是一个多民族自治区，除了汉族，主要聚居着壮、瑶、苗、侗、彝、么佬等十一个民族，各民族依照自己的风俗习惯，创造了各种丰富多彩而又具有民族特色的传统佳肴。
又因为广西自古以来都是官宦商旅云集之地 ，所以“桂菜”又兼容了湘、川、粤、浙、闽、赣等各地菜肴之长，利用广西得天独厚的天然产品为主料，逐步形成多种风味的菜式。
话说广西人请客吃饭，饭桌上必有哪些菜？如果笼统地说，白切鸡（又称白斩鸡）、鸭（烤鸭或白切鸭或醋血鸭）、扣肉（红扣或香芋扣）、鱼（红烧或清蒸）这几道菜品是不可或缺的。
这四道具有传统文化的家常菜，既是广西人逢年过节、婚丧嫁娶等各种宴席上的四大主菜，又满足了广西人祖辈对于食有“鸡鸭鱼肉”的富足生活的美好愿望，而宰杀自家喂养的家禽盛情款待客人之举，更是体现了广西人淳朴、热情待客之道。
如果按广西各地的风俗习惯或嗜好来区分请客吃饭的必备菜，那么除了上述四道传统菜肴，各县市均有自己特色菜品。比如到了
桂林
，请客必备菜首选
啤酒鱼。
梧州、贺州——瓜花酿
恭城——油茶
融水、三江——酸鱼酸肉酸鸭、油茶、牛（
或
羊）瘪汤
融安——烧蔗
柳州——
与螺蛳相关的系列菜品，如
螺蛳鸡、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪脚煲
，以及
豆腐酿
等。
来宾、忻城、百色
等多地
——酿血肠
（各地做法大同小异，用料有所不同，口感也稍有区别）。
玉林——狗肉
南宁——柠檬鸭
横县、天等——鱼生
北海、钦州、防城港——
各种与
海鲜
相关的菜品
河池巴马、环江——香猪
广西还有很多地方的特色菜，我还未能完全了解，所以不能全部罗列，希望各位能在评论区完善或补充。
