关于问题吃紫薯有哪些好处？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【侯慧敏营养师】的最佳回答：
紫薯属于薯类家族的一员，由于产量小、价格贵，所以并不像红薯、白薯那么常见。那么吃紫薯有哪些好处呢？
紫薯既可以做蔬菜，又可以做主食，是粮菜两用的食物。和普通蔬菜相比，紫薯的淀粉含量高，平时可以代替一部分的主食来食用。和普通的粮食相比，紫薯中含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物，营养价值比较丰富。
紫薯，和红薯、白薯相比较的话，淀粉含量要低一些，而蛋白质含量高一些，对于糖尿病人来说，更适合吃紫薯。
紫薯呈现紫色，很多人认为是染色或者转基因食物，其实，紫薯的紫色是来自于一种天然的水溶性色素——花青素。花青素存在于很多黑色、紫色、黑红色的食物中，比如紫葡萄、紫甘蓝、黑豆、蓝莓、黑枸杞中。花青素有很多的保健作用，是一种抗氧化物质，具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康也十分有益。在日常生活中，多吃一些紫色、黑色食物对健康也是有益的，而紫薯和黑枸杞、蓝莓等比起来，物美价廉，也是值得常吃的食物。
除此之外，紫薯中还含有丰富的维生素 C、钾， Fe、Zn、Mg 等微量元素含量也比红素、白薯丰富，黄酮和多酚的总含量也要明显高于白薯和红薯，是一种营养价值丰富的薯类。
现在随着生活水平的提高，膳食结构发生了很大的变化，精白米面、高油高脂的食物吃的多，粗杂粮蔬菜吃的少，糖尿病、高血压、高血脂人群也逐渐增多，因此，在平时用紫薯代替一部分的精米白面，对于控制热量摄入、延缓血糖上升，预防慢性病等都是有一定好处的。
【2】、来自网友【营养师邱天】的最佳回答：
紫薯和红薯同属于番薯科，因此大体营养成分和食疗价值也是类似的。
1、含有丰富的膳食纤维，质地细腻，在促进肠蠕动同时，还能做到不伤肠胃。预防便秘加速有毒物质排出，对整个消化道都有一定的清理作用。
2、丰富的维生素 A 含量，能够帮助我们维持正常的视觉功能。
那么，相较于葡萄的红薯，紫薯又有哪些不一样呢？
1、从紫薯的颜色就能知道，富含花青素——属于深紫色食物的一个共性。研究表明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂。因此适当摄入，具有一定的抗衰老功效。是我们常常提及的维生素 C 和 E 的几十倍。
2、紫薯还富含硒元素和铁元素。硒元素能够增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长和分裂，因而对肿瘤有一定的辅助防治功效；铁元素则对人体补血有利。
吃紫薯的好处大致就是以上 4 点，不过虽然好但也不能多吃乱吃哦，
吃多了容易产气腹胀，还会刺激胃酸过量分泌，引起烧心等症状。
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