关于问题如何才能买到一瓶好的酱香酒？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【茅酒守艺人】的最佳回答：
如何购买一瓶好酒的酱香型白酒，按照我个人的观点就是：
如果说你有钱就购买大酒厂的社会认可度高的拳头产品。
如果说你是
经济实力一般工薪阶层，对品牌有要求，那就精准的挑选一些大酒厂的中端纯粮食自营产品。
如果说你
对品牌没有太多讲究，你对酒的切实要求很务实，那就是年份足的、传统 12987 酱香工艺的、口感很 OK 的、喝起来舒适舒服的坤沙酱香，我的建议是一定要找一个踏实靠谱的酿酒人。一定要是有良心的酿酒人，而不是满嘴跑火车的人。
下面作为一级品酒师与酿酒师的茅酒守艺人就从三个方面来给酒友们分析一下，希望对酒友们的喝酒有所帮助。当然也有说得不对的地方，还请各位看官多多斧正。
首先：有钱请卖认可度高的
你会不会喝酒、会不会品酒、是否对白酒有研究都不重要，只要是你有钱，你购买那些社会认可度高的，尤其是社会精英阶层消费数量比较高的产品准没有错。
因为这些人都是理智的情商高的人居多，他们的身体比我这样的人金贵多啦，所以根着他们消费准没有错。如果说你不信，你看看目前的挂有贵州茅台酒五个字和五粮液三个字的酒什么人喝得最多，基本上都是一些非富即贵、非贵即富、即贵又富的三种人消费。
其次：纯粮食大厂自营腰部产品
曾经在酒友们之间流行一句话，“大厂嫡系”，意思就是大酒厂的嫡系中端产品其实也是非常不错的酒，虽然有时候他们并不是最传统的大曲固态工艺，但是他们还是纯粮食固态酒无疑。
以茅台酒厂的茅台系列酒来说，好比最便宜的茅台迎宾酒，其实迎宾酒王子酒一开始就是从习酒厂拉碎沙和翻沙过来茅台股份这边做勾调的。虽然这些酒不是传统的 12987 酱香。但是他至少不是添加了食用酒精的“串酒”，更不是添加了化学香精香料的直接食用酒精兑水的酒。
所以我经常说，茅台王子酒、茅台迎宾酒可能新的时候你喝不习惯和和不喜欢，但是他们都是良心纯粮食酒，同时请给它们三五年的时间，你会发现当初你喝得那么适口的酱香型白酒，其实就是二年左右的串酒或者说添加了食用酒精的碎沙。
也就是说大厂自营嫡系，绝对是妥妥的“良心酒”。
三：屌丝的你
或许你就是一名穷屌丝，每年也就是那么点工资，而且这些工资还要养活一家老小，最重要的是要承受的寸土寸金得安个马桶的位置也是几万元钱的房贷压力。
其实你需要的不是酒，而是一杯酒来安慰你久久难以平静的心。喝点飞天吧！价格太贵喝不起，喝点烂大街的酒吧！对不起自己都知道他是添加了食用酒精的酒。
但是你知道在民间一定有优秀的酱香，好比在这个浮躁的物欲横流的社会依然有那么几个清新脱俗的人一样。
你对好酱香白酒的要求很简单，我不需要那些难以查证的吹牛不犯法的企业文化，我更不需要那种压根无法完成的秒飞天，我的要求就是这瓶酒是传统 12987 工艺的、年份合适的、纯粮食固态发酵的、口感过得去的酒。至于说你酒厂大小是否有生产许可证并不重要。
我要的是你的酒对得起你的父母，对得起我对你的信任，对得起天地良心。
因为你的目的就是要喝到质优价廉的传统坤沙酱香。
说到这里，作为茅台镇传统的酱香型白酒酿造工作者的一级品酒师茅酒守艺人分享一下我个人的一些对酱香型白酒的理解。
1:成本
目前的坤沙酱香，大流通的市场话产品价格在 120 甚至是 200 元钱以内，你都很难购买到坤沙酒，因为传统坤沙太积压资金，属于很典型的资金密集、劳动力密集、技术密集。
而且坤沙酒没有五年很难出厂包装。
2:口感特征
但凡优质的坤沙都有一个很大的问题，第一口不好入口，一般需要三口以后才可以开始慢慢的适应。他没有很多不是坤沙的酒那么适口。因为传统坤沙酒的滋味太丰富，以至于很多人不喜欢和习惯。这也就是为什么目前国内开始流行伏特加一样。伏特加给人入口柔顺，最重要的是他能够快速的带来麻醉感与刺激感。
所以我经常说，酱香型白酒为什么好喝，是因为他难喝。
3:熟悉的香气香味
如果说纯粮食酒，我发现无一例外的都有一种粮食蒸熟以后的气味，尤其是饭香味儿和馒头恰好蒸熟的时候的香气香味。而且这种味非常让人有食欲。同时也没有其他怪味。
但只要是添加了食用酒精，一定有酒水分离感和漂浮味。
哎！明天又是早班，不说了，明天三轮次第三个窖池开始三轮次了。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人 maojiuyr（版权所有）
【2】、来自网友【诗韵红叶】的最佳回答：
如何能够买到一瓶好的酱香酒？
现在很多人喜欢喝酱香酒。
因为市场上 70%以上的纯酒精勾兑酒的出现，都是浓香型白酒和清香型白酒，唯独没有酱香酒，因为酱香酒的 70 多种香味物质，都是酱香酒复杂的生产工艺中环境因素和微生物因素自然发酵而形成的，目前还没有任何外来的香精可以勾兑出酱香酒的香味，这就说明酱香酒是无法造假的。这样一来促使更多董酒的人趋向于喝酱香酒。
再说酱香酒的高温制曲、高温发酵、高温馏酒使得酒中的有害成分醛类物质挥发，更有利于身体健康。
然而酱香酒也是有好有差。酱香酒的生产工艺主要有四种:
第一种，优质酱香酒的生产工艺是大曲坤沙酱香工艺
，它是以当地红缨糯高粱为原料，以 12987 的生产流程生产的，即一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这种酱香酒的特点是酱香突出、优雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久，喝后有一种舒适、高雅的享受之感。
第二种是碎沙工艺
，用粉碎的高粱生产，生产周期短，取酒量更大。这种酒酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。
第三种，是翻沙工艺
，是用大曲坤沙工艺的糟醅加上一定的粉碎的高粱和曲发酵蒸馏取的酒。这种酒生产存本低，取酒量大。特点是酱香还纯正，酒体还醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。
以上三种都还算是纯粮酒。
第四种是串香工艺生产的酱香酒
，这种酒是直接用大曲坤沙酱香工艺和碎沙工艺的糟醅，在锅底加上食用酒精串蒸得来的酒，这种酒只能算半纯粮酒，它浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感。这种酒生产存本低，价格便宜，从价格的优势上吸引了很多消费者，然而喝了以后又令很多消费者不满意。
如何能够买到一瓶好的酱香酒？
这就成了每个想喝酱香酒的人面临的问题。很多消费者既想少花钱，又想买到好的酱香酒，最起码不买到串香酒。应该怎么办呢？我觉得:
首先要掌握一个价格概念，要有好酒的存本意识，钱识货是最基本的。
在市场上如超市、副食品商店、酒店 300 元/瓶以上才有可能买到正宗的坤沙酱香酒；200-300 元/瓶之间，可能买的是碎沙工艺生产的酱香酒；
100-200 元/瓶之间可能买的就是翻沙工艺生产的酱香酒。100 元/瓶以下可能买的就是串香酒了。
其次，找准渠道，买到厂价直销的酱香酒，
就可以在这个基础上减去 150 元左右。如 150 元/瓶以上可能买到正宗的坤沙酱香酒；100-150 元/瓶之间可能买到碎沙酱香酒；50-100 元/瓶之间可能买到翻沙酱香酒；50 元/瓶以下就可能买的是串香酒了。
如果省去包装存本，买散装酒又可以在这个基础上减去 20-30 元左右。
那些在网上做广告，98 元买一箱，198 元买一箱送一箱的，不管他怎样说得天花乱坠，信誓旦旦保证是纯粮坤沙酒你都别相信，这种撒网式销售，是一锤子买卖，你们千万别信。
