关于问题黄酒究竟是养胃还是伤胃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【闲云野鹤 143929011】的最佳回答：
小时候在老家经常看到，舅舅外公他们酿制黄酒。
北方边远丘岭地带山坡上，沟河旁专门种植酿酒小黄米。春天播种秋天收割，一般小黄米穗子比较大，但产量一亩地施农家肥也就几百斤。
农家酿制小黄米酒，要提前准几口大瓷缸，大麯。把小黄酒米洗淘捡干净后，加水放在大铁锅里煮成稠糊糊状，平摊在大木案上，掺上已经破碎麦麯搅拌匀成，放凉后装入事先准备好瓷缸里封缸窖藏。一般经过一二月发酵后，小黄米酒味就出来了，芳香四溢。用勺舀半盆再用箩筛一隔，下面黄酒原酱一碗兑三碗水，用火烧开锅开即可饮喝。
小黄米酒在我们老家是专门招待贵宾才开坛的。冷热菜一上桌，黄酒用壶每一位加一小碗，长辈一吆喝先干第一碗，再打通关猜枚划拳。黄酒用大麯发酵制成，看着酒的度数不高，但后劲十足。如果喝过量了，头晕眼花，东倒西歪，酒劲可持续两三天，头疼欲裂很难受的。三碗不过岗就是指这种老黄酒。
黄酒少量饮用和血健身很有好处，农村月子婆娘不下奶了，就是用薄饼鸡蛋里加点小黄酒喝一碗，立马见效。夏天三夏大忙时劳累一天后，热两碗黄酒，再炒两鸡蛋，立马疲劳消失精神抖擞。
【2】、来自网友【李爱琴营养师】的最佳回答：
黄酒是中国最古老的酒之一，在酒类中属于发酵酒的系列，主要原料为稻米，黍米、黑米、小麦等经过蒸料、拌曲进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。发酵酒的特点就是酒度低，一般在 3%-18%（V/V）之间，主要富含糖、氨基酸和多肽、有机酸、维生素、核酸和矿物质以及多酚类等营养物质。
自古以来，大家对黄酒的认知，都是养胃酒，这主要有两个方面的原因：
第一，中国古代医学认为：黄酒有养胃健脾、和血行气、调经止痛之功效，适合于冬天畏寒怕冷，四肢发凉的人。
第二，从现代营养学中看，黄酒中所含的营养成分丰富，比如多肽、低聚糖、以及微生物酶等，进入人体后，可促进胃肠蠕动以及促进有益菌的生长繁殖。
那黄酒到底是养胃还是伤胃？
针对这个问题，要理性来看待：
从以上可以看出，针对于一些阳虚之人，饮用一点黄酒也不是不好，但黄酒毕竟也是酒，虽然酒精含量低度，但也算是含有酒精，还是要适量饮用。但对于养胃来说，现代医学是不推荐的。毕竟黄酒也为酒精饮料，养胃的方式很多，并不一定非要通过饮酒来解决。
黄酒在日常饮食中，最多的一般都是作为烹调调料来用的，因此也不妨碍，但如果真的是要用来饮用，我觉得千万不要把它作为养胃之品来饮用，只是作为偶尔聚会饮用或是平时小酌一杯就可以。
饮用黄酒时最好烫热或隔火加温后（70℃左右）再喝，四季都适宜热饮。黄酒虽然为低度酒，也不能贪杯。贪杯，含再多的有益成分也会被酒精度“吞噬”。
【再次提醒】胃不好的，就不要喝黄酒了，也不要拿黄酒来作为养胃之品，因为胃不好有不同的情况，而黄酒毕竟是酒，酒精对胃粘膜是有损伤的。
