关于问题农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【妇产科女司机飒姐】的最佳回答：
小时候回老家，就喜欢吃红薯叶，还记得田间地头随处可见的绿油油的大叶子，随手掐上几把，带回家里洗干净之后，要么蒸成红薯叶窝头，要么直接凉拌或者炒菜，吃起来都很好吃。
红薯叶口感凉拌清脆，做成窝头黏糊糊也很绵软，有些一股特别的叶子的清香，吃起来真的是一种天然原始的味道，不会因为担心有什么农药的残留，或者激素的的残留什么的，事实上红薯基本上就不打药的。
红薯叶可以经常吃，但是因为红薯叶并不是一年四季都会有的东西，所以想吃的话，也会受到时间季节的限制，大冬天谁还会种红薯，自然也就没有红薯叶可以吃啦。
要说到吃红薯叶的好处，对于吃惯了山珍海味的城里人来说，那就是一个新鲜，毕竟平时大家很少吃到这种东西，超市里面一小把就要两块钱，还只有一点点。
就营养价值上来说。红薯叶可以说是一种物美价廉的蔬菜，如果你去田间地头直接摘，也根本不会有人说你什么，淳朴的家乡人民都不把它作为一个金贵的东西。但是红薯叶里面的维生素和矿物质含量比较高，还有丰富的膳食纤维可以润肠通便，有着便秘困难的人群可以多吃一些，来帮助顺畅排便。
【2】、来自网友【三角针】的最佳回答：
我们家人就很爱吃红薯叶。小时候，每当秋季在山上做完农活回来的时候总是会到地里去摘一些红薯叶将其带回家，午饭时刻，便能享受这清脆的美味。以前人们吃它是用来充饥，现在吃它是因为大鱼大肉吃多了，偶尔换下口味。
红薯叶与红薯的营养成分比较：
红薯叶子吃了有什么好处呢？
1.补充营养
红薯茎尖中蛋白质含量相当于牛肉中蛋白质含量，但是红薯叶中的蛋白质含量就没那么高了，大概占 5%左右。红薯叶中膳食纤维含量比较高，还含有丰富的维生素以及钙铁等矿物质元素。
2.防止便秘
红薯是著名的肠道推土机，但是红薯叶通便的功效也不差。红薯叶中的膳食纤维多半是不溶性膳食纤维，它能够吸收水分，从而增加肠道粪便中的水分预防便秘，缓解排便困难。
3.抗氧化防衰老
红薯叶中含有的维生素 C、SOD 活性物质、绿原酸以及黄酮类化合物，能够清除人体新陈代谢时产生的羟基自由基等，具有一定的抗氧化防衰老的功效。
4.增强人体免疫力
红薯叶中的黄酮类提取物能够抑制肿瘤细胞的生长，而且鞣质、木脂素等能够增强机体免疫调节能力。
红薯叶的营养价值高于很多其他蔬菜，经常被制成家禽饲料的它确实有点可惜了。红薯叶吃法也有很多，可以炒菜、可以凉拌、可以清蒸、还可以炖汤。
