关于问题为什么感觉现在猪肉越来越难吃？
一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【淳午 8231819413185】的最佳回答：
不要张口闭口就把责任推在猪的身上，这样去对待猪是不公平的。人们吃了猪肉，反而说猪的不是，这还有人情味吗？
怪就怪在养猪人的身上，他们为了缩短猪生长的周期，大量的从市场上买来了各种养猪饲料。我也感叹现在的人挺聪明，研究猪饲料的人，会与养猪人达成共识，织成了一道获取暴利的网。一边靠卖饲料赢利；另一边在买饲料喂猪赢利。
众所周知，猪饲料当中含有化学成分，也就是添加剂。研制饲料的人厉害到什么程度？可以说他们能颠覆人们的认知。比如，养猪人要想把猪在短时间内养肥，研制饲料的人就有“快速育肥剂”；想把猪喂得不肥不瘦，就有“肥瘦添加剂”；想把猪喂成瘦肉型，就有“精瘦粉剂”。
由此看出，这部分人为了从猪身上赚大钱，可谓绞尽脑汁、花尽了心机。现在，不仅动物可以使用添加剂，连植物也可以使用了。像如今的马铃薯还挺大个的；可是，人们却吃不出马铃薯以前的味道了。
当下的猪肉也是这样，不仅难吃，连猪肉的香味也消失殆尽。提及现在的猪肉越来越难吃，便想起过去的猪肉又香又好吃。那么，过去的猪肉为什么会又香又好吃呢？
就是专靠养猪的人讨猪草和农作物来喂养。当年，养猪的人给猪开的伙食是:山沟里那些七股八杂的植物，如车前草、蒲公英、蒿芝等；园地里的各种菜叶；藤本类的植物，如南瓜叶、佛手瓜叶、红薯叶、豆叶等等。
除了喂养这些植物外，给猪增肥的就是麦麸、谷糠、玉米糠之类的粮食作物了，根本没有任何添加剂；再说，那些年月哪里来的饲料添加剂？养猪人在整个养猪过程中，所喂养的食物，虽然很差，猪也长得慢；但猪吃下的全是绿色食物。在过去，能喂上 200 多斤重的一头猪，大约需要 300 至 400 天的时间。
在这种趋于原汁原味的喂养下，猪就成了纯粹的土猪肉了。当年的猪肉香到什么程度，说到这里，我的鼻孔会不由自主的抽吸一阵子，就是因为过去的猪油太香。
比如，人们无意间走进某个寨子里，就知道是哪家开始炒菜了。想起当年吃猪肉的情景，口水都会在舌头上打转转、喉结在不停的上下滑动。不是因为过去很少得到肉吃，而是当年的猪肉实在太好吃了，吃过土猪肉的人是会有这种感受的。
通过以上对比，结果显而易见:喂饲料、潲水的猪肉难吃；喂猪草、农作物的猪肉好吃。如今，养猪人为了资金回笼快、放弃了绿色的喂养方式；而釆取饲料喂养的方式了。
因此，现在的人们，就吃不到又香又好吃的猪肉了，时常吃到的却是又柴又难吃的猪肉。
【2】、来自网友【杀心成焚】的最佳回答：
不好吃 是因为国外猪的品种太差了 而中国本土猪香的要死！
以前我们部队养了 1 头猪，很多人好奇为什么只养一头。
因为 30 多人的剩菜剩饭，只能喂饱一头猪，两头猪，大伙的剩菜剩饭就不够他们吃了。
刚抱来的时候 小小的一只 一般这时候还没过年，事先养大的猪还没杀。
小猪一般养一年多，元旦的时候，直接杀了吃肉。
这只猪刚来的时候，小小的一只，都没阉割，当时司务长让我阉，我转头就跑了。
这血呼呼的事谁干啊，最后战士们都不愿意干，司务长准备自己上手，结果不忍心下手。
最后跟队长说，队长，兄弟们都不愿意干，队长大手一挥 不阉了。
事后养猪的活交给我了，大家可能好奇这猪吃什么？
我告诉你们，它吃啥，就吃我们的剩饭。
各种土豆炖牛肉 炖肉，各类炒菜，大米饭，大馒头，花卷。
早上猪哥喝粥吃馒头吃咸菜，中午猪哥吃米饭，四菜一汤。
晚上猪哥还是四菜一汤。
逢年过节元旦，猪哥还能吃到饺子 面条 元宵 聚餐猪哥还能吃到剩下的火锅。
很多人问了，饭菜不够咋办？ 那就想多了，一般炊事班都多给猪蒸一屉饭。
炒菜有一个菜都会多炒一点，为的就是让猪哥 吃好 吃饱。
猪哥一天，连汤带水，能吃个 30 多斤，不吃葱姜蒜，辣椒。
有一次炊事班遗漏了一块大猪肉，有点变质了，我直接扔去给猪哥，猪哥也没含糊。
长着大嘴就给吃了。
到了过年，把猪哥给安排了，送到附近的杀猪场，给了人家一个猪头 两个猪蹄子。
后来聚会开吃，队里 30 来号人非常期待，想着，这猪肉，纯饭菜喂养，应该很好吃吧！
结果炊事班端上来，大伙吃了一口。
又骚又臭还带着一股怪味，肉还特别硬，像野猪肉一样，咱也不知道是咋喂的。
这猪杀的时候，我记得都没到 300 斤 也就 270 斤左右。
虽然很骚很臭，但是这些猪肉还是被吃了，为什么，因为虽然骚臭，但是油很香。
总之，又骚又臭又香。
第二年，我们就开始买那种本地的杂交黑猪饲养，买那种阉割好的小猪。
不过我没吃到（过年杀 老兵没到过年就走了）
在部队期间，还是吃过一次纯纯的土猪肉，领导来视察。
劳军，送了一头猪一头羊， 我们跟隔壁消防一个队一半。
当时记得太清晰了，猪肉还没等炖好，猪肉的香气飘在整个营盘中，那味道真是绝了。
就前几年，我一个哥们，给了我一头猪的四分之一 还有一大扇排骨。
回家，我就切了一大块，下锅开煮。
正常市场买的猪肉，用水第一遍煮，会泛着一股骚臭味。
这家伙，他这个猪可倒好，用水一煮，泛着一股香气，嘎嘎香，一闻肚子咕咕响。
最后，那猪肉就让我水煮后给吃掉了，沾了点盐。
后续我问他，你这猪喂的什么，他说喂的糠，各种饼（花生饼 棉籽饼 就是榨油后的渣滓）
便宜玉米，还有剩饭剩菜。
今年他还会送我，估计比上次的还会更好吃。
说到猪肉，目前猪肉不好吃的最大原因，就是品种问题。
外国猪普遍出栏快，体脂低，肉间脂肪不够，就国内最常见的大白猪 长白 杜洛克。
都是 4 个月 5 个月 6 个月，有个别养殖户养更长的的。
200 多斤就直接出栏走你了，猪都没长健全呢，直接安排上了。
这种猪，生长周期短，本身品种脂肪太少，味道不会太香。
说到猪肉，就得说说咱们中国本土猪，中国本土猪一大特点就是矮粗胖。
如果单单论味道。
中国猪可以傲视世界上的任何品种猪，对。
在座的各猪 除了中国猪的味道，我不是针对某个人，我是说，大家都是垃圾（一只成华猪说道）
给大家介绍一些中国本土猪，味道都非常好。
1 成华猪（濒临灭绝）
别看人家长得丑 可是人家可香香了呢。
2 民猪 这种猪东北较多
3 粤东猪，广东比较多。
4 这猪我也忘了叫什么了，印象中产自甘肃附近。
就称之为，西凉大耳猪。
大家可能好奇，这些猪这么矮粗胖，哪有外国的大白猪漂亮呀。
能好吃吗？
我告诉大家，猪肉好吃的一大根本，就是脂肪率，国外的猪脂肪率普遍偏低，一般都不到百分之 20.
而中国本土猪，可达到百分之 30 的脂肪。
本地猪为什么那么香。就是因为脂肪高，肉间有脂肪，还会有雪花纹理。
吃起来不柴，油香，一口肉香掉大牙。
另外一点原因就是，中国本土猪普遍生长周期长，要一年才能出栏，吃啥都一年出栏。
长的时间足够，自然肉质鲜美。
但是中国本猪由于生长慢，经济效益低， 价格高 导致了没有养殖户愿意去养。
目前越来越稀少，可能以后，我们就再也吃不到中国本土猪了。
到时候取代的就是外国各种生长迅速的大白猪。
再也吃不到味道香香的猪肉了。
不过也没办法，物竞天择 中国本土猪生长过慢，成本高，注定会被取代，没办法。
像这种前腿肉 一斤都快 50 块钱了，谁买啊。
