茶油、葵花籽油、大豆油、橄榄油、猪油，哪种油更适合高血压/高血脂的病人吃？

关于问题茶油、葵花籽油、大豆油、橄榄油、猪油，哪种油更适合高血压/高血脂的病人吃？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【南国飘雪(提问者)】的最佳回答：

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这几种油都是我们日常生活中比较常见的烹饪油，不仅是做菜时不可缺少的调料，也是我们获取能量，以及人体所需脂肪酸的重要来源。就像硬币会有两面一样，任何一种油也都存在优劣势，只是根据每个人身体实际情况的不同，权衡之后可以选择一两种最适合自己的油。

不过，值得指出的是，并不是说选择了适合自己的油就万事大吉了，尤其是本身就有高血压、高血脂等心脑血管疾病的朋友来说，油的种类固然重要，但控制食用油的摄入量同样重要。试问：如果一个人一天摄入 100g 猪油，和另一个人一天摄入 300g 茶油等植物油，谁的做法更健康？

第一，猪油——不利于心脑血管的健康

1、含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇

近年来，关于猪油的争议是最大的，围绕着能不能吃猪油这个问题，也分成了两个完全对立的阵营：主张能吃的人认为，我们的老祖宗一直吃猪油，都没见有什么问题；与此相对立的观点则认为，猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，而这两种物质被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。

在如今这个大鱼大肉已经是比较稀松平常的时代，就连普通人都应该尽量少吃猪油；如果已经是高血压、高血脂、糖尿病等患者，更应该坚决不吃猪油。如果实在太馋，偶尔尝尝也不是不可以，但是一定要注意控制量，并相应地减少其它油脂的摄入。

第二，茶油——降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平

1、茶油的单不饱和脂肪酸含量非常高

茶油是一种历史比较悠久的植物油了，它是由茶籽树上结的果实——茶果，经去壳、晒干、压榨、过滤、提纯后所得。茶油不含饱和脂肪酸，每 100g 茶籽油中就含有单不饱和脂肪酸 75g 左右，维生素 E 的含量也很高，健康价值比较高。

2、茶油具有降压、降血脂的作用

茶油中含有的茶多酚可抑制转换酶活性，有降低血压或保持血压稳定的作用；而它的主要组成成分单不饱和脂肪酸，又可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，从而达到降低血脂的作用。

3、茶油的降压降脂吃法

茶油的分子结构很细，不油腻，稳定性也好，可通过各种烹调方法食用，并且油烟少。用茶油煎荷包蛋，可预防中风和高血压。（注意：是预防！）

推荐吃法：

茶油烹煮鸭肉；茶油清炒油麦菜。

老年人食用茶油，可去火、明目、乌发，并能够抑制衰老，对于慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化以及心血管系统疾病有很好的疗效。

第三、大豆油——调节胆固醇水平

1、大豆油中维生素 E 的含量高

大豆油中含有较多的维生素 E、锌和卵磷脂，可调节血液中胆固醇水平，防治高血压、高脂血症疾病。而且，大豆油中的脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，可降血脂和血胆固醇，能够预防心血管疾病。

2、大豆油降脂降压的吃法

由于大豆油有一股独特的豆腥味，很多朋友感觉吃不太习惯。可以在炒菜时多放些葱、酸、姜丝等，帮助祛除掉这股豆腥味。

值得注意的是，大豆油如果经过高温加热后，比如煎炸过食物后的油，尽量避免重复使用，咬咬牙倒掉算了。

大豆油比较适合煲汤时使用，比如熬鱼或者骨头汤时，加入适量的大豆油，可使汤汁变得更加浓厚。当然，大豆油也比较适合清炒一些素菜，如上海青、大白菜、西葫芦等。

第四：橄榄油——降低血压和血液粘稠度

1、橄榄油含有抗氧化剂，单不饱和脂肪酸含量最高

和其他几种油相比，橄榄油是唯一含有抗氧化剂的油，也因此它可以防止血管被氧化，保持血液正常流动。而且，经常食用橄榄油，还可以保护心脏、保持心脏的活力和健康。

而且，它也是所有植物油中含不饱和脂肪酸最高的，其中主要是单不饱和脂肪酸，能抗动脉硬化，有助于降压；还能调节血脂，降低血液粘稠度，预防血栓，防治冠心病。

2、橄榄油降脂降压的吃法

橄榄油特别适合凉拌，也可以用作清炒、煲汤等，但它不适合煎炸食物，因为这样会使橄榄油的味道盖住食物本身的味道。

第五：葵花籽油——减轻血管壁压力

1、葵花籽油含丰富的矿物质锌、镁

葵花籽油中的锌有助于减少体内胆固醇的含量，镁可以减轻血管壁受到血压突然改变产生的压力。而它的不饱和脂肪酸，可清除体内垃圾，降低胆固醇，防止血管硬化、预防冠心病。

2、葵花籽油降脂降压的吃法

葵花籽油有一股浓香，闻着就特别有食欲，炒热菜、煲汤、凉拌菜都可以；也可以稍稍加热后，直接用作调味料加入凉面中也可以。

第六、玉米油——软化动脉血管，预防高血压并发症

玉米油中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的 86.2%，可以软化血管、预防高血压并发症。而且，玉米油不饱和脂肪酸中的亚油酸和维生素 E，能够降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和肥胖症。

玉米油的烹饪方式也比较自由，凉菜、热菜、煎炸都适合。玉米油的口味相对于其它几种油来说，更加清淡、不油腻，可长期食用。不过要注意的是，煎炸之后的油不要再留着重复使用了，烧焦了的话更加不能食用。

结论：根据自己的口味偏好选择，控制摄入量是关键

经过上面的一番介绍，相信大家对各种油的特点都有了一个比较全面的认识。除了猪油外，三高人群完全可以根据自己的口味偏好来选择。只需要掌握一个原则就可以：食用适度。

从口感上来说，花生油、葵花籽油相对更油腻一些，橄榄油、玉米油相对清淡很多；

从适合的烹饪方式上来看：煎炸适合用茶籽油、玉米油；凉拌菜适合用橄榄油、葵花籽油。

最好的方法是：

厨房里各种植物油都准备一瓶，根据烹饪方式的不同，选择不同的油。这样多样化的使用食用油，也更有利于身体健康。

对于三高人群，

平时尽量选择少油的烹饪方式，

如，蒸、煮、溜、炖、焖、水烫、拌等，尽量少用煎炸的方法，如果实在需要煎炸，优先选择煎。

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【2】、来自网友【医联媒体】的最佳回答：

这几种油对于我们来说都是平常最常用的烹饪油。这几种油是我们在做菜的时候不可少调味料，当然对于我们摄取能量必不可少的东西，还富含着脂肪酸等重要物质。但是，对于高血压高脂肪患者来说，其实还是应该要有所选择的食用的。实际上对于这些食物也是有好有坏的，就是说每种食物都存在着两面性，所以我们要适当地进行摄入。

猪油虽然含有大量的脂肪酸，但与此同时也含有大量的胆固醇，这是我们高血脂患者要避免过多摄入的元素，所以我们要进行减少摄入。虽然在我们老一辈看来猪油是很营养的，而且还是具备其他油所不具备的香味，现在生活中对于猪油的争议有点大，但实际上，我们也应该从科学的角度去思考这个问题。

茶油里面含有大量的脂肪酸，而且对于高血压还有高血脂患者有降压降血脂的作用，看来像是最适合患者食用的条料。这是因为茶油里面的茶多酚可以很大限度的抑制掉转换酶的活性成分。还有它的脂肪酸可以减低总胆固醇还有低密度脂蛋白胆固醇的含量。

大豆油里面含有丰富的维生素 E，还有一些锌和卵磷脂的成分可以调节血液之中的胆固醇的含量，这对于高压高血脂患者来说是可以防治高血压还有高血脂等。

橄榄油是这几种油中唯一一种可以抗氧化的油脂，橄榄油也具有降低血压，保持血液正常流动的作用。

最后一种是葵花籽油了，葵花籽油具有大量的锌还有镁等矿物质，有利于降低体内的胆固醇。

其实，无论是摄入哪种油，都应该适量适度才是，这才是最有利于身体恢复的。