关于问题常吃绿豆有哪些好处？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【大家健康】的最佳回答：
炎炎夏日，一碗绿豆汤下肚，烦渴燥热一时消散。但除了解暑止渴之外，绿豆还有很多别的功效——
甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，析酲弥疫……生研绞汁服，解一切草木金石诸药，牛马肉毒，或急火煎清汤，冷饮亦可。
——《随息居饮食谱》
绿豆性凉，不仅能清热生津，还能清热解毒。这里的毒，首先指的是热毒。比如说，酒毒就是热毒的一种。
绿豆汤有解酒的作用。不仅是因为绿豆性凉解热，还因为绿豆色绿入肝，助肝疏泄，疏泄可以解毒。另外，绿豆也有利小便的作用，能助酒精快速从尿排出。
除了酒毒外，一切草木、金石、动物的食物中毒，都可以用绿豆汤也救急。解毒的绿豆汤需大火急煎，煎的时间不要长（煮沸后三五分钟即可），汤须清不能浊，这时候清热外透的作用最佳，放凉后马上喝。如果不方便煮的话，生绿豆直接磨粉，冷水冲服，散剂效果更好。
消暑的绿豆汤也不宜久煮，久煮后绿豆汤就会呈红色，而且会比较浊。从成分的角度分析，红色是绿豆中的多酚类物质发生了氧化、聚合等反应，营养价值也下降了。从中医的角度来看，短煎取其气清，气清则透，散热疏风。久煎则取其味，汤色浊而滋阴。但绿豆并不善于滋阴，所以没必要久煮。
要想绿豆汤不变色，除了不要煮太久外，还有两个要点。一个是水不能偏碱性，北方的水就偏碱性，就很容易煮出红色的绿豆汤（北方人可以在水里加一点儿柠檬汁或醋）；另一个是要盖盖子，不让绿豆汤接触太多空气而氧化。
有时候，我们久煮绿豆汤是为让豆子开花，为了吃豆子。但若久煮的话，建议在出锅前放些薄荷，增强绿豆汤解表散热的功效。
绿豆皮：入药，清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。
绿豆粉：宜作糕饵素馔，食之清积热，解酒食诸毒。
——《随息居饮食谱》
绿豆在煮汤或煮粥的时候，是不宜去皮的。皮走表，有了绿豆皮，不但散热的功效好，还能消水肿、化斑疹、去目翳。如果只取里面的豆仁，煮后粉粉的，非常滞气，不容易消化。
绿豆只有在磨粉作糕点，或外敷的时候，才可以去皮。糕点中含有绿豆粉，就有一定的清积热的作用。
暑月痱疮，绿豆粉、滑石和匀扑……杖疮疼痛，绿豆粉炒研，鸡子清和涂。
——《随息居饮食谱》
绿豆粉外用也是极好的。绿豆粉和滑石粉二比一混合，就是天然爽身粉，洗澡后或汗后使用，既可以预防痱子，还可以治疗痱子。
如果是跌打肿痛，可以将绿豆粉清炒至黄褐色，混合鸡蛋清外涂，有散热消肿的功效。
堪作枕，能明目，治头痛。
——《雷公炮制药性解》
古人还将绿豆作为药枕的内芯，具有清热疏风的作用，能明目、预防风热头痛等。
【2】、来自网友【亲吻生活一爱欣】的最佳回答：
史书记载：绿豆“解百药毒”。《本草纲目》：绿豆煮食可“补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤”。所以，经常吃绿豆可辅助肝脏解毒、消暑解渴、利水消肿、及时排除体内毒素。
绿豆性寒凉味甘，常吃绿豆有哪些好处呢？
1、清热解暑、助肝解毒。自古以来，老百姓都知道夏天喝绿豆水清热消暑，尤其是在田间劳作的时候，喝上一碗绿豆汤，一会功夫就感觉自己身体不是那么“燥热了”，心静如水。这就是绿豆清热凉血的功效。帮助了肝脏排毒、提升了肝脏的代谢功能，把“火气”及时排除体外。
温馨提示：清澈见底的绿豆汤可消暑，但是那种煮得汤色浑浊的绿豆汤解毒功效更加。
2、改善皮肤过敏症状及中老年皮肤搔痒。尤其是老年朋友，身体脏器代谢功能较差，体内会产生一些“热毒”而瘙痒。煮上一锅绿豆汤饮食，再用绿豆水反复擦拭瘙痒之处，肤痒几天内会有很大改善。因为绿豆不仅辅助肝脏解毒，还有滋养肌肤的作用。
温馨提示：老年朋友皮肤瘙痒，饮食和擦身同时搭配进行。擦拭后用温水清洗干净。
3、抑制身体细菌病毒，辅助提升免疫力。绿豆中有一种抗病毒能力较强的蛋白质，对真菌、黄葡萄球菌感染有着一定的对抗作用。经常饮食绿豆，可改善身体内环境，增强机体的抗病能力。
4、明目清肝。肝好目清，眼睛有疾患的人不妨喝点绿豆汤、粥，可辅助改善恢复视力。
温馨提示：身体是“一部机器”，肝好哪都好，虽然它不是眼药，但具有“眼药”的某些功效，可辅助治疗改善眼疾。
5、可消退疮肿。身体有热毒疮肿的，经常喝绿豆汤会帮助消肿排毒、尽快痊愈。
温馨提示：不适宜肿瘤患者，切不可当成治病良药，贻误病情。
6、止渴利尿、辅助解食物中毒。绿豆辅助肝脏解毒，肝肾同源，其利尿消肿作用甚好。绿豆皮的清热解毒、止渴利尿效果更佳；绿豆芽营养丰富，助肝解酒，经常饮酒的朋友不妨经常食用点绿豆芽。
所以，我们平时在食用绿豆的时候，一定要将其熬烂煮烂，让其功效得以发挥最佳。
温馨提示：绿豆虽然药食两用之食材，但功效有限，有病还需及时治疗，它对人体健康只有不错的辅助功效。
绿豆好处多多，但由于它性寒凉，所以不宜多食，更不宜空腹食用，天长日久会对胃肠产生刺激作用。脾胃虚寒者慎食。以上个人观点，仅供参考。
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