关于问题你认为烧烤界地位最高的素菜是什么？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【菜坨】的最佳回答：
韭菜！！！
不瞒你说，烧烤的时候，我能自己吃下十多串韭菜，韭菜简直是烧烤素材里的最完美搭配了！
不仅好吃，主要是烤起来特别简单，拿签子串好刷油上架子烤，中间加上调料，反复几下就可以吃了。
除了韭菜，烤茄子也很好吃啊。
个人喜欢在烤茄子的时候加蒜蓉辣椒酱，烤好的那刻，香味扑鼻，就着白饭也很有胃口啊~
【2】、来自网友【七哥美食记】的最佳回答：
作为长期从事餐饮行业一员来说，我个人认为在烧烤中，要说点单量最多，地位最高的素菜有这几种
烤韭菜。估计基本的烧烤摊多有，在我们这边，烤韭菜在夏天的点单量，是所有素菜中排名前几的。其中又属于男士点的最多，最频繁，主要就是应为韭菜能壮阳
烤素鸡。这个我不知道其他地方的烧烤摊有没有，不过在我们这边，是每个烧烤摊必备的菜品。口感和烤面筋差不多，每天的点单量和烤韭菜不分上下
烤茄子。这个应该每个地方的烧烤摊多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然后放在烧烤架上烤，在放点辣椒粉，油等，口味真是不错，吃的满嘴流油，点单量在我们这边也是居高不下
【3】、来自网友【清华 3536】的最佳回答：
韭菜，素鸡，茄子。
还有烤土豆。
【4】、来自网友【理理派】的最佳回答：
非要说烧烤界地位最高的素菜，在我心目中非烤辣椒莫属了。
以前上学的时候我们学校附近有很多烧烤摊，每天下午五六点就开始营业了。那时候穷，吃烧烤点的最多的就是素菜，而素菜里面点菜频率最高的就是辣椒，便宜，三四块钱就可以吃饱了，不管是一个人还是和同学朋友一起去吃烧烤，我都会点几分烤辣椒。吃烧烤，不吃烤辣椒还不如不吃，总感觉却点什么，没味道。
在我的饮食习惯里，吃什么都离不开辣椒。当然吃烧烤也不例外，不管辣的不辣的，青色的青椒还是鲜艳的彩椒，我都喜欢烤着吃。
烤辣椒操作起来也非常简单，我自己也在家烤过。辣椒切开两半，把里面的辣椒籽全部弄出来，然后用竹签串好后，两面刷一层油放烧烤架上慢烤。辣椒皮开始烤焦时再刷一层油，然后撒上适量盐、五香粉，来回翻着烤，知道辣椒皮有点要烤爆的样子，最后刷上一层豆瓣酱就可以放盘子里吃了。外焦里嫩，吃起来嘎嘣脆，香辣开胃，可以配上几碗米饭吃，感觉比外面烧烤摊上的还要好吃，特别适合寒冷的天气吃。
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