关于问题怎样做好发面饼？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【温柔吃嘛嘛香】的最佳回答：
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
发面饼柔软蓬松，煎的老一些就会外焦里软，我最喜欢用这种发面饼夹菜吃，类似于肉夹馍。用纯牛奶和面，发面饼就有浓郁的奶香味，松松软软的很适合当作早餐。发面饼也可以是带馅的，馅料分咸味和甜味的，我家孩子爱吃芝麻红糖馅的，所以做的比较多！芝麻红糖馅发面饼和原味发面饼的做法之前已经分享过了，今天在这里分享一下奶香发面饼做法！
食材：面粉、酵母、纯牛奶、白糖
步骤一：先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度上升到三十五度左右，然后取一个小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一部分，搅拌至白糖和酵母溶化。
步骤二：取一斤的高筋面粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子搅拌均匀。再慢慢倒入剩下的纯牛奶，将面粉搅拌成无干粉的棉絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
步骤三：等面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团撒上干面粉开始揉面排气。
步骤四：排气结束后，将面团整理成长条，切下大小均匀的剂子。将剂子上撒些干面粉，整理成圆形后再按扁，做好的饼胚放到一旁松弛一会。
步骤五：把饼胚放入电饼铛中，开底部加热键，不要盖上电饼铛的盖子，如果有其他的拱形的和电饼铛口径大小一样的盖子最好。一面煎制定型后翻一面，直到简直两面微微焦黄即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
【2】、来自网友【厨房里的面点师】的最佳回答：
我在很久以前做发面饼也比较硬，后来我有一个刚来的同事，他给我一个发面饼配方，做完以后非常宣软而且凉了还不硬，今天我就把这个配方分享给大家
发面糖饼配方
中筋面粉五斤，糖三两，鸡蛋五个，酵母二十五克，泡打粉二十克，水三斤
制作方法～把面粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖搅匀加入鸡蛋和水和成软面团然后醒发一倍大（表面有小泡泡）拿出来不用揉面直接下纪子开始包糖陷，包好用 150℃烙制
注:（1）
这个发面属于发面馅饼类，如果你想制作千层发面饼不太适合，因为面太软了
（2）这个发面饼下纪子和包陷可以参考稀面馅饼制作过程
（3）这个发面饼如果不着急吃可以放保鲜头天睡觉前和面，第二天早上制作，如果着急吃如果温度够一个多小时就能发好
（4）这个发面饼可以包豆沙馅，红糖陷，肉馅，白糖陷等
做出来就是这个样子的
像这种发面饼用的面团就要硬点按上个配方改成一斤面五两水即可
这个也是按一斤面五两水即可
以上就是关于问题【怎样做好发面饼？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
