关于问题我想买一个高压锅，高压锅是铝合金的好，还是不锈钢的好？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【我叫 mt 呆贼劣人】的最佳回答：
我正在选择，本来传统用的都是铝合金的，所以准备入手铝合金，不过查了一圈说铝合金的用久了伤身体，准备搞不锈钢的了
【2】、来自网友【冷泉 26】的最佳回答：
高压锅从上个世纪六十年代中期进入家庭至今已经走过来五六十个年头，到今天仍然坚守在厨房忠心耿耿的为我们服务着。
半个多世纪，高压锅经过不断的更新换代，到现在不锈钢复合底高压锅又走进了家庭。
虽然不锈钢高压锅是新产品，但是铝合金高压锅仍然牢牢的把持住高压锅的主力位置。那不锈钢高压锅和铝合金高压锅到底各自都有哪行优缺点，今天让我慢慢道来。
一，铝合金高压锅
（一）优点
1，铝合金高压锅重量轻，导热快，适合做各种需要长时间蒸煮的食品，以及普通锅具不容易做烂的肉类食品。
2，铝合金高压锅因为锅体经过了阳级氧化电解处理，也不容易生锈。
3，铝合金高压锅在 28 厘米以上的大口径高压锅有着不可撼动的地位。
4，如果因故着急要拿出锅里的食物，这种高压锅在食物做好以后，可以淋水快速降温。
（二）缺点
1，铝合金高压锅表面虽然经过了氧化处理，但是镀层极易损坏。
2，铝合金高压锅锅里不适宜长时间放比较酸的食品，碱性大的和很咸食品也不能长时间放置。所以铝合金高压锅做好食品以后要尽早拿出来。
3，铝合金高压锅质地较软，容易碰出凹痕。如果是锅沿部分变形，就必须要报废处理了。
二，不锈钢高压锅
（一）优点
1，同铝合金高压锅相同。
2，表面光洁明亮，漂亮可人。
3，不锈钢高压锅耐酸碱，抗腐蚀。如果是 306 或者是 306L 材质的话，更适于蒸煮酸碱性大的食物。并可以长时间在锅里放置。
4，不锈钢高压锅适合不同的热源，既可以使用明火，也可以使用电磁炉，，这一点比较方便。
5，使用年限更长，一般厂家规定都是十年，比铝合金高压锅长 2 年。
（二）缺点
1，与同规格铝合金高压锅相比分量较重。
2，如果使用明火蒸煮食物，锅体容易变色，变色的锅体难看也难以清除。
3，价格相对娇贵。
4，不允许用水喷淋降温。
5，没有 28 厘米以上的产品，算是个缺憾。
上面比较详细的例举了两种高压锅的优缺点，大家可以根据自己的具体情况和要求酌情选购。
【3】、来自网友【那老先生】的最佳回答：
应该是铝合金好。传热快。而且用坏一般以旧換新。不锈钢锅没商家要。
【4】、来自网友【云中鹤 610】的最佳回答：
根据本人实用经验还是不锈钢的好。不锈钢的一般都是复合锅底，经久耐用，不易变形。密封圈耐用。以前用过两个铝合金的，锅底容易变形，放在平的地方锅会打转，密封圈也半年左右就要换。不过是早期的红双喜，现在的不知是否好一些了。
【5】、来自网友【空客 600700】的最佳回答：
建议一定买个 22cm 苏泊尔等知名品牌 304 不锈钢的，能安全用 10 年
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