关于问题能说说你们家乡的主食是什么，有什么特色小吃？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【幸福咖啡 YN】的最佳回答：
我的家乡是河南，家乡的主食是面食，特色小吃是河南烩面，蒸面，焖面，肉丝面，馍馍，油条，包子，菜馍，菜盒子，胡辣汤，黑米粥，小米粥，玉米粥，豆腐脑，烧鸡，麻辣烫，水煎包……。
【2】、来自网友【叁叔食堂】的最佳回答：
面，牛肉面，臊子面，浆水面，拉条子，面片子
【3】、来自网友【榴莲望返 206545】的最佳回答：
我们家乡的主食是面食。面食的材料，过去很杂，曾经以玉米面为主，外加高粱面、各种豆面（黄豆、绿豆、豇豆、小豆、红豆、豌豆、兵豆（也叫扁豆)等)。后来曾经改为以红薯面为主。当时以白面为贵，因为小麦产量有限，平时不敢放开吃。现在则几乎全是小麦面，想吃杂面倒不容易了，玉米面、红薯面等，比白面还贵。
面食的做法有面条:白面条、杂面条。捞面条、汤面条、卤面条、糊涂面条；馍:蒸馍、烙饼、煎饼；油炸品（油条、炸丸子、炸油馍头、炸斜食、炸面桃、炸菜角、炸薄脆片等）；蒸包子；煮水饺；甜（淡）面汤；杂面糊涂；面鱼儿；杂面饸络。
粒食。以前我们这里种植谷子、黍子。碾成米做干饭或米汤吃。高粱也能舂成米。麦子舂的米叫麦仁，分大麦仁、小麦仁，玉米舂的是玉米仁。我们当地也产大米，只是量很少。郑州东边产大米，尤其是凤凰台附近的大米很有名。有一种米颜色发青，米粒比一般大米稍大，做出米饭来，米粒都是立着，当时我吃过几次，感到很神奇，也很好吃。现在则主要是吃大米饭，小米更贵，高粱米几乎见不到了。
曾经大面积种植红薯，除了鲜食红薯外，大量晒红薯干然后磨成红薯面，还有就是磨成粉芡。有些粉芡用在做菜和油炸食品上，还有一大部分是制成粉条、粉皮。
以前我们这里最正宗的粉条是绿豆粉条，它质量就是好。其他的如兵豆粉、豌豆粉做的粉条质量稍次，都叫“花货”。红薯粉条则是后起之秀，质量虽然也可以，但是没法与绿豆粉相比。
在制作、运输、储存粉条过程中，总要产生一些碎粉条。我们处理碎粉条的方法是用它做“焖子”（有的地方叫“粉垛”)。把碎粉条洗净，泡在开水（若有肉汤更好）中，泡软后加入葱花和各种佐料，加入淀粉，和成稠糊糊，摊在笼篦子上蒸熟，晾凉后切块。用来做熬大锅菜食材或者炒菜都可以。
以前我们这里多枣树，一到中秋枣子熟了，人们用它做枣糕，把鲜枣夹在面坯里，蒸成圆饼或者月牙，可以代替月饼。
以前我们这里是柿子之乡，产很多柿饼。豌豆粉加柿饼块，可以做成“豌豆馅”，像凉粉块一样，口感粉糯凉甜。我没有亲自做过，说不清楚做法。
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