吃核桃会使甘油三脂升高吗？

关于问题吃核桃会使甘油三脂升高吗？一共有 3 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【普通四川人家常菜】的最佳回答：

该更新知识了

【2】、来自网友【张之瀛大夫】的最佳回答：

吃核桃会使甘油三脂升高吗？这个问题提的好，这个问题也正好是近期张大夫想跟广大粉丝们说的问题。今天正好遇上了，就仔细给大家说一说这个问题。

新年将至，我们中国人都有过年吃“干货”的习惯。其实这些干货，包括核桃在内，对于广大的高脂血症患者，甚至普通健康人来说，都是存在一定健康风险的。咱们中国人说的干货，如果不严格较真，可以理解为现在大家常说的“坚果”类食物。这其中包括核桃，但是有不限于核桃，比如说花生、开心果、榛子、夏威夷果、碧根果等等。这些食物每天适量吃，对于身体健康绝对有好处，但是如果吃多了也会影响健康，最明显的健康影响就是升高甘油三酯。

在以往，我们一提到升高甘油三酯的食物，就会想到大肥肉、五花肉等动物性油脂。但是，你可知道，植物性油脂也可以明显提升甘油三酯，而富含植物性油脂的食物中，除了我们平常吃的植物油，大家平时提别应该注意的就是以核桃为代表的这一类坚果类食物。这一类食物吃多了，甘油三酯可以大幅度升高，这已经是不争的事实。每一年过完年之后，张大夫都会遇到不少因为过年大量食用这类坚果类食物而导致的甘油三酯升高的病人。这些因为吃坚果类食物而导致甘油三酯升高的患者中，很多人并不能意识到其实导致他们甘油三酯升高的额罪魁祸首除了大肥肉，还有以核桃为代表的坚果类食物。

那么，既然坚果类食物会提升血脂，尤其是升高甘油三酯，这类食物还能吃吗？普通健康人平时吃多少坚果类食物合适呢？其实，坚果类食物还是很有营养价值的，但是注意别吃多，《中国居民膳食指南 2016》建议：每星期吃坚果 50~70 克比较合适,即每天 10 克左右。相当于每天带壳葵花瓜子 20~25g(约一小把),相当于花生 15~20g,核桃 2~3 个。而在坚果的选择上，大家尽量选择原味的，避免盐炒的、糖焗的，这样可以避免增加盐和糖的摄入量。

最后，张大夫提前给大家拜年，祝大家新年快乐，阖家欢乐，健健康康过大年。

【3】、来自网友【佳园道】的最佳回答：

在大多数人的脑海里，常吃核桃补脑，但是吃核桃是升高血脂，还是降低血脂，估计知道的人就补多了，人们或许也没有进一步探究探究，今天我们就来看看吃核桃对人们有什么好处，是升高血脂还是降低血脂。

核桃在全国各地均有栽培，但是分布最多的地区是东北、西北以及华北，一般在每年秋季的九十月采收，既可以作为食材供人们食用，又可以作为药材用来治疗疾病。

在中医看来，核桃性味甘而微辛，连皮还有点苦涩，归大肠经、肺经以及肾经，有润肠通便、定喘温肺润肺以及益精补肾壮阳之功效。

根据现代的研究，核桃主要含有脂肪、碳水化合物、蛋白质，脂肪含量最高，约占百分之四五十，蛋白质约占百分之十五，碳水化合物约占百分之十，其中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯、磷脂，以及含有少量的亚麻酸、油酸甘油酯，属于不饱和脂肪酸，而动物油猪油、牛油、羊油或者肥肉等则主要含饱和脂肪酸，核桃除了含三大营养物质，还含有多种游离氨基酸，胡萝卜素、核黄素铁磷钙等。

在中医看来，核桃每天的推荐用量为 10~30 克，可以生吃、生用或者炒用，根据现代研究，推荐用量的核桃能够降低血中胆固醇、减轻脂肪肝抗脂质过氧化抗衰老等作用。

在动脉粥样硬化、摄入过多的高动物脂肪导致脂肪堆积引起肥胖肆虐的今天，饮食上强调低脂肪饮食，鼓励进食含有不饱和脂肪酸的食物，减少或者限制富含饱和脂肪酸的肥肉动物油，即便超过 40 岁血脂正常也需要限制肥肉、猪油、动物内脏、蛋黄、蟹黄、骨髓等高动物脂肪和高胆固醇食物的摄入，而提倡进食低脂肪食物，如各种瘦肉、蛋白、豆制品、核桃等坚果的摄入，多进食富含维生素的新鲜蔬菜水果以及瓜果，适当进食富含膳食纤维的粗粮杂粮，如高粱、玉米、粗制大米、燕麦、荞麦、麦麸、马铃薯、山药等，为什么要提倡这样的饮食主要是为了预防高血脂和动脉粥样硬化，高血脂可以并发肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症痛风、胆结石、骨关节病变，另外动脉粥样硬化会导致冠心病心绞痛、脑供血不足甚至引起心肌梗死、脑梗死。

从上面可以看出，适量吃核桃是不会导致血脂升高的，而且有降血脂的作用，如果长期摄入过多，再加上平时喜欢进食肥肉、猪油、动物内脏或者油腻食物，则很容易引起血脂升高。