关于问题有哪些卤肉的配方值得分享？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【一帆敏锐阳光】的最佳回答：
卤肉配方大全
配料，白芷 25 克， 砂仁 25 克，白寇 25 克，八角 25 克，玉果 15 克，草果 15 克，肉桂 15 克， 甘草 15 克，小茴香 15 克，孜然 15 克，山奈 15 克，良姜 15 克，草寇 15 克，丁香八克，香叶八克，当归八克，黄芪八克，陈皮八克，
调制卤汤
将所有香料打碎，装入纱袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则先须用 ，鸡骨猪骨熬出骨头汤， 其方法是 ， 取鸡骨架 1500 克，猪大骨三千克， 加 7 千克水，小火熬制 8 小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜 400 克，加清水十千克，大火烧开后转少火熬制一小时， 用老抽调好卤汁色泽， 下适量的糖色调整 再放入黄酒 100 克，盐 150 克，白糖 50 克
【2】、来自网友【吃货徐小】的最佳回答：
卤肉配方大全
配料，白芷 25 克， 砂仁 25 克，白寇 25 克，八角 25 克，玉果 15 克，草果 15 克，肉桂 15 克， 甘草 15 克，小茴香 15 克，孜然 15 克，山奈 15 克，良姜 15 克，草寇 15 克，丁香八克，香叶八克，当归八克，黄芪八克，陈皮八克，
调制卤汤
将所有香料打碎，装入纱袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则先须用 ，鸡骨猪骨熬出骨头汤， 其方法是 ， 取鸡骨架 1500 克，猪大骨三千克， 加 7 千克水，小火熬制 8 小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜 400 克，加清水十千克，大火烧开后转少火熬制一小时， 用老抽调好卤汁色泽， 下适量的糖色调整 再放入黄酒 100 克，盐 150 克，白糖 50 克即可
糖色制法
将色拉油 1.5 两放入锅中，用小火加热加入白糖二两炒至深红色，刚起白泡时，立即加清水 0.5 公斤 即成糖色
【3】、来自网友【慕岐斋主道学初修】的最佳回答：
发一个鹵猪肉和鸡的配方：白芷 50 克，丁香 20 克，木香 10 克，八角 100 克，香附 10 克，草蔻 60 克，白蔻 10 克，草果 60 克，肉桂 100 克，小茴香 60 克，肉豆蔻 50 克，陈皮 30 克，麻椒 25 克，高良姜 30 克，砂仁 20 克，三萘 20 克，益智仁 20 克，荜苃 15 克用六十斤水煮两小时，十斤水加盐 100 克就成了[微笑]
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