什么牌子的醋比较好？

关于问题什么牌子的醋比较好？一共有 3 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【谦雨言】的最佳回答：

醋在所有调味品里是我最喜欢的。

所以几乎做所有菜都会加，只是加的量多少而已。

尤其是拌凉菜，如果不加醋，就不算成品。

太爱醋的味道了，尤其喜欢山西老陈醋，就是品醋的味道选择买哪种醋，没研究过牌子。

我是吉林人，我们本地的“江城米醋”也常买，一般用来腌制小咸菜，味道也不错。

无论什么牌子的醋，只要是粮食酿造的应该都是好的，也许味道会有差别，但也取决于个人的喜好和地方情怀。

比如我最喜欢山西老陈醋的味道：酸爽够味，但是我还是会支持本地产的“江城米醋”。

醋可以杀菌，常吃醋增强免疫力，降血脂。

曾看过一个新闻报道：

某醋厂的工人常年不得感冒，他们工作环境天天被醋熏陶，所以免疫力增强，不易感冒。

最近又看到一个新闻，常年在醋厂工作的人员三代不患 ai 症，挺神奇的！

所以只要不过量，别像某些 zhubo 那样狂喝醋，经常吃些醋，对身体是有好处的，延年益寿！

【2】、来自网友【植物人史军】的最佳回答：

作为一个山西人自认为还可以评论一下。

镇江香醋，我最喜欢的一款醋，香气足，酸味里面有甜味。作为山西人能接受的醋其实并不多。镇江香醋算是其中之一。正如温婉的江南女子，镇江香醋的感觉是超级温柔的。

宁化府陈醋，山西陈醋里面的代表了。是另外一个风格了。就像山西人那样直爽，酸的通透，一点都不带拐弯的。不过宁化府的醋会有一些微微的甜。在山西醋里面宁化府的醋是相对温婉派的。

大红浙醋，适合吃螃蟹的醋。相对来说比镇江醋还要清淡，特别适合做凉拌菜和螃蟹的蘸料。

【3】、来自网友【好吃先生家常菜】的最佳回答：

川菜及西南地区基本上都是使用阆中保宁醋，北方食用山西老陈醋的多一些，江浙沪一带食用镇江香醋略多一些，广东一带食用米醋多一些。以上举例都是名醋 ! 当然在使用或食用时有一定的区别，比如: 鱼香肉丝用阆中保宁醋为正宗，吃清蒸大闸蟹用镇江香醋为佳，酸辣凉皮使用山西老陈醋为好! 菠萝咕噜肉用广东米醋味道醇厚，糖醋太湖鱼用大红浙醋较纯正。醋有 3000 多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、阆中保宁醋、广东米醋、大红浙醋等。

功用

醋，味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。

醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸（化学式为：CH3COOH）含量约为 3%-5%，是生活中不可缺少的调味佳品，质量好的醋，酸而微甜，带有香味，在调拌各种热、冷菜，只要用量适当，做法精巧，就能烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴。醋作为一种调料品，具有激起食欲、刺激胃酸分泌、帮助消化等好处。

醋除了有调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值。包括：杀菌解毒、降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、消除疲劳等功效。

成分

因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每 100mL 醋中的醋酸含量，普通醋为 3.5g 以上，优级醋为 5g 以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。醋的热量极低，可忽略不计。

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