关于问题喝汤好还是吃肉好？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【林先生 0769】的最佳回答：
喝汤吃肉各有各的好处 吃肉更多营养成份 喝汤味道好能促进消化吸收 如果长期吃煲汤剩下的肉不喝肉汤容易消化不良 现代人不缺营养所以喝汤相对吃煲汤剩下的肉更健康
【2】、来自网友【家庭医生名医在线】的最佳回答：
“吃肉不如喝汤”，相信这句话不少人都听说过，也有很多人也都在这样做。那么事实上，是否就是喝汤比吃肉更有营养呢？这是个值得商榷的问题。
一、肉汤里都有什么？相信知道了它，就知道肉汤的营养价值所在了。肉汤里的营养成分应该是来源于肉，包括肉中一些可溶性的蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物，还有钾元素和可溶性的 B 族维生素。
二、肉汤的确有营养，但是与肉相比较，又显得微不足道了。肉汤中的营养仅仅是肉类中可溶性的营养物质，而肉类有很大比例不能溶于水的营养成分。如大部分的优质蛋白质、钙、镁、锌、维生素 A、维生素 E 等并没有因为蒸、煮、熬而转移到汤中。
三、肉汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素 C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质 90％至 93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的 10％。
四、肉汤中的蛋白质含量仅有 1%-2%，和 15%-20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
由此可见，肉中的营养素含量远高于肉汤，营养并非都在汤里。喝汤可以补充水分、水溶性维生素 C、矿物质。如果想更好获取蛋白质、钙、铁等营养素，那么在喝汤的时候也需要吃点肉。
【3】、来自网友【天知道道正气】的最佳回答：
其；一块肉用汤煮熟了，还有一点汤，肉的营养已煮出去了，在汤里面来评，这来说肯定汤里面，更有营养价值！！！
【4】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：
【2018 年 12 月 17 日 本题文字：495 刘筱慧】
如果你牙口没问题、消化功能正常，那毫无疑问，当然是吃肉更有营养啦。
肉汤里有什么？肉汤里的营养成分当然是来源于肉，包括肉中一些可溶性的蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物,还有钾元素和可溶性的 B 族维生素。在熬制肉汤过程中，这些又营养又美味的成分就溶在了肉汤当中，这一锅汤就变成比白开水更有内容的美味汤了。
但是汤再好，它的营养价值是没有办法与肉相比的，溶入汤中的营养成分和大块肉中所含的营养成分压根就不在一个级别上，
仅仅是肉类当中那部分可溶性的营养物质
，
而肉类中占很大比重的不能溶于水的营养成分，比如大部分的优质蛋白质、钙、镁、锌、维生素 A、维生素 E 等并没有因为蒸、煮、熬而转移到汤中，而是结结实实地都保留在肉中，
从营养健康的角度来讲，喝汤比起吃肉来，差得可不是一星半点的。
当然，
如果是消化能力差、术后体弱的患者，选择肉汤再适合一些。
为啥？肉汤中有很多可溶性含氮物，味道非常鲜美，能让人胃口大开，促进食欲和刺激消化液分泌，如果消化能力差、术后体弱只能半流食的病人，喝点这样鲜美的肉汤能快速补充氨基酸和 B 族维生素等营养物质，相反，大块吃肉就容易增加肠道负担，不仅补充不了营养，还会适得其反。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队
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