关于问题每年春节，妈妈最拿手的哪种菜，让你最有过年的感觉？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【微笑向暖 WWw】的最佳回答：
每年春节，妈妈做的肉酱辣子最有过年的感觉。
记忆中，肉酱辣子的做法如下:
第一步、妈妈先把适量五花肉在水中煮熟，然后凉凉。再把适量熟五花肉切成小丁。
第二步、锅中适量倒油，待油烧热，放五花肉丁翻炒。加入盐巴、花椒面、酱油各适量。
第三步、最后在锅中加入辣椒面。(放辣椒面的多少根据自己的对辣椒的喜好，如果喜欢吃辣椒，就多放一些辣椒面；如果不喜欢吃辣椒，就少放一些辣椒面。)搅拌片刻，盛盘，即可。
每年过年，妈妈都要蒸年馍(我们老家人称包子馍，其实，就是把馒头蒸成圆形的，并没有馅。也是馒头，只不过比平时的馒头小点。和平时馒头的形状不一样，平时馒头是椭圆形的。) 过年时，把年馍热透，夹上肉酱辣子，肉的香味，辣子的辣味，实在太好吃了。
尤其在缺吃少穿的贫穷年代，只能在正月初一吃年馍夹肉酱辣子。现在想起来，那时对肉酱辣子夹馍是多么的期盼！
【2】、来自网友【雕起来了】的最佳回答：
小时候过春节，最爱吃的妈妈的拿手菜是蒜泥肘子，虽然做法简单，不需要复杂工艺，但在那个物质匮乏的年代，蒜泥肘子确实成为春节的硬菜，也永远留在我的记忆中。
已经好多年春节，没有尝到妈妈的拿手菜了。妈妈今年 86 岁了，年龄大了，已经有十几年没有下厨了。
小时候，家里人口多，由于平时饭菜油水少，父母决定每年过年前杀一口猪，肉一是过年期间吃，全家人开开荤，另外一部分走亲戚或走人情用，剩下整块的肉，腌渍起来留待全年吃，还有就是一些肥肉炼成荤油全年食用。
应该说，年底杀的一口猪，一部分是开开荤解解馋，另一部分是作为全年储备。
我家的肘子做法简单，提前一天用凉水泡几遍去掉血水，然后将肘子、猪头、猪蹄、排骨等放到锅里，加入水和调料开始煮，当然根据耐煮程度有些先下锅，有些后下锅，最后直至煮烂。
肘子烀熟后，放凉，用刀把肉一层一层片下来，放到盘里，准备一盘蒜酱，就可以沾着吃了。
在那个年代，平时很少吃肉，尤其到了冬天，就是酸菜、白菜、土豆，过年能够吃上蒜泥肘子，将永远的留在我的记忆中！
【3】、来自网友【小饭爱美食】的最佳回答：
花糕
【4】、来自网友【沈漂姥姥】的最佳回答：
妈妈健在的时候，回家过年是一年当中最高兴????最幸福的事儿，外嫁的女儿，妈妈，就是永远温暖的怀抱，妈妈的味道，就是年的味道，妈在家在年就在，妈在，年的味道永远是浓浓的，幸福的，快乐的和美好的。妈妈的拿手好菜如数家珍，数不胜数，回味无穷，妈妈简单的疙瘩汤，温暖着一家人的身心，妈妈拌的小咸菜，熬的小米粥，养育大了兄弟姊妹一大家人，妈妈的猪肉炖粉条酸菜，小鸡炖蘑菇，一锅出，杀猪菜，灌血肠，卤煮肉，妈妈㸆的油滋啦，都是童年的拿手好菜，过了腊月二十三，妈妈的手就开启忙碌着年的准备，扫房，洗被擦玻璃，发面蒸糕蒸馒头蒸豆包，买碟买碗买红蜡烛，买瓜子买花生买冻秋梨买冻柿子，包冻饺子，买对联儿买年画买挂前儿，这就是妈妈在时年的味道，家的味道，永远的记忆，妈妈的拿手好菜，永远不减的年的味道！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][祈祷][祈祷][祈祷]
【5】、来自网友【我是伍六柒柒】的最佳回答：
凉粉汤。
应该是以前我家大年初一早上必吃的。其他时间段很少吃。尤其是自从离家到外地工作，过年期间回家的次数不多，几乎再也没吃过了。
大年初一我们那边每天早上五点多天还不亮就起床，做些荷包蛋或者饺子，给家里和村里沾亲带故的长辈们端去。端到的路上会遇到其他家串亲戚的，路上发个招呼道一句新年好，约着吃了饭去家里玩。
把饭送过一遍，时间大概就到快七点了。开始做凉粉汤。
用料:凉粉，炸豆腐干，泡好的黄花菜，泡好的黑木耳，五花肉，菠菜，泡好的粉条，鸡蛋
做法:烧油先炒香五花肉，下入各种调料，姜丝，葱花，蒜苗之类的爆香。再加入黄花菜，黑木耳，豆腐干，翻炒。炒一会加入开水，烧开后放入凉粉，粉条。调味后，打入荷包蛋。等快出锅前，放入菠菜，煮至断生。以后加入切碎的蒜苗和香油就可以出锅了。
喝一碗热腾腾的凉粉汤，浑身都暖和起来，有想吃饺子的，可以再下几个饺子吃。这就是大年初一的早餐。妈妈的味道。
除此之外，鸡肉炖豆皮和海带，辣椒炒肉，炸的鱼块和鸡块，都是过年期间最长吃到并且觉得巨好吃的菜。
以上就是关于问题【每年春节，妈妈最拿手的哪种菜，让你最有过年的感觉？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
